Sweet potato starch addition together with partial substitution of tilapia flesh effectively improved the golden pompano (Trachinotus blochii) surimi quality.
J Texture Stud
; 52(2): 197-206, 2021 04.
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em En
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| ID: mdl-33230818
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Tilápia
/
Ipomoea batatas
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
J Texture Stud
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China
País de publicação:
Reino Unido