The diversity of microbial communities in Chinese milk fan and their effects on volatile organic compound profiles.

Chen, Chen; Huang, Ke; Yu, Haiyan; Tian, Huaixiang

Chen, Chen; Huang, Ke; Yu, Haiyan; Tian, Huaixiang.

Afiliação

Chen C; School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China.
Huang K; School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China.
Yu H; School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China.
Tian H; School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China. Electronic address: tianhx@sit.edu.cn.

J Dairy Sci ; 104(3): 2581-2593, 2021 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33358802

Assuntos

Queijo; Microbiota; Compostos Orgânicos Voláteis; Animais; Queijo/análise; China; Leite/química; Compostos Orgânicos Voláteis/análise

Palavras-chave

aroma; core microbes; high-throughput sequencing; milk fan; volatile organic compounds

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Compostos Orgânicos Voláteis / Microbiota Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Estados Unidos

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