Health Benefits of Fermented Bamboo Shoots: The Twenty-First Century Green Gold of Northeast India.

Behera, Prapti; Balaji, Seetharaman

Behera, Prapti; Balaji, Seetharaman.

Afiliação

Behera P; Department of Biotechnology, Manipal Institute of Technology, Manipal Academy of Higher Education, Manipal, 576104, Karnataka, India.
Balaji S; Department of Biotechnology, Manipal Institute of Technology, Manipal Academy of Higher Education, Manipal, 576104, Karnataka, India. s.balaji@manipal.edu.

Appl Biochem Biotechnol ; 193(6): 1800-1812, 2021 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33496924

Assuntos

Bambusa; Alimentos Fermentados; Microbiologia de Alimentos; Brotos de Planta; Probióticos; Dietoterapia; Humanos; Índia

Palavras-chave

Bamboo shoot; Fermentation; Health benefits; Microorganisms; Northeast India

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Brotos de Planta / Probióticos / Bambusa / Microbiologia de Alimentos / Alimentos Fermentados Limite: Humans País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Appl Biochem Biotechnol Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Índia País de publicação: Estados Unidos

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