Purification, identification, and computational analysis of xanthine oxidase inhibitory peptides from kidney bean.

Wu, Yuqun; He, Hui; Hou, Tao

Wu, Yuqun; He, Hui; Hou, Tao.

Afiliação

Wu Y; College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, 430070, China.
He H; Key Laboratory of Environment Correlative Dietology (Huazhong Agricultural University), Ministry of Education, Wuhan, 43000, China.
Hou T; College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, 430070, China.

J Food Sci ; 86(3): 1081-1088, 2021 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33565626

Assuntos

Simulação por Computador; Inibidores Enzimáticos/farmacologia; Fragmentos de Peptídeos/farmacologia; Phaseolus/química; Extratos Vegetais/farmacologia; Xantina Oxidase/antagonistas & inibidores; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Inibidores Enzimáticos/análise; Inibidores Enzimáticos/isolamento & purificação; Humanos; Hiperuricemia/tratamento farmacológico; Hiperuricemia/metabolismo; Fragmentos de Peptídeos/análise; Fragmentos de Peptídeos/isolamento & purificação; Extratos Vegetais/análise; Extratos Vegetais/isolamento & purificação; Espectrometria de Massas em Tandem; Ultrafiltração

Palavras-chave

identification; kidney bean hydrolysate (KBH); molecular docking; ultrafiltration; xanthine oxidase

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fragmentos de Peptídeos / Xantina Oxidase / Simulação por Computador / Extratos Vegetais / Phaseolus / Inibidores Enzimáticos Tipo de estudo: Diagnostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Estados Unidos

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