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The protein and fat quality of thigh muscles from Polish goose varieties.
Haraf, Gabriela; Woloszyn, Janina; Okruszek, Andrzej; Goluch, Zuzanna; Werenska, Monika; Teleszko, Miroslawa.
Afiliação
  • Haraf G; Department of Food Technology and Nutrition, Wroclaw University of Economics and Bussines, Wroclaw, Poland. Electronic address: gabriela.haraf@ue.wroc.pl.
  • Woloszyn J; Department of Food Technology and Nutrition, Wroclaw University of Economics and Bussines, Wroclaw, Poland.
  • Okruszek A; Department of Food Technology and Nutrition, Wroclaw University of Economics and Bussines, Wroclaw, Poland.
  • Goluch Z; Department of Food Technology and Nutrition, Wroclaw University of Economics and Bussines, Wroclaw, Poland.
  • Werenska M; Department of Food Technology and Nutrition, Wroclaw University of Economics and Bussines, Wroclaw, Poland.
  • Teleszko M; Department of Food Technology and Nutrition, Wroclaw University of Economics and Bussines, Wroclaw, Poland.
Poult Sci ; 100(4): 100992, 2021 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33610894
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Coxa da Perna / Proteínas Alimentares / Músculo Esquelético / Ácidos Graxos / Gansos / Carne Limite: Animals País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: Poult Sci Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido
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