Plasma activated water-induced formation of compact chicken myofibrillar protein gel structures with intrinsically antibacterial activity.
Food Chem
; 351: 129278, 2021 Jul 30.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-33631612
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Água
/
Galinhas
/
Gases em Plasma
/
Antibacterianos
/
Proteínas Musculares
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Reino Unido