Gas chromatography-mass spectrometry based metabolomic approach to investigate the changes in goat milk yoghurt during storage.

Sharma, Heena; Ramanathan, Ranjith

Sharma, Heena; Ramanathan, Ranjith.

Afiliação

Sharma H; National Dairy Research Institute, Karnal, Haryana, India; Department of Animal and Food Sciences, Oklahoma State University, Stillwater, OK, USA. Electronic address: s.heenavet@gmail.com.
Ramanathan R; Department of Animal and Food Sciences, Oklahoma State University, Stillwater, OK, USA. Electronic address: ranjith.ramanathan@okstate.edu.

Food Res Int ; 140: 110072, 2021 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33648294

Assuntos

Leite; Iogurte; Animais; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Cabras; Metabolômica; Iogurte/análise

Palavras-chave

Enrichment analysis; GCMS; Goat milk yoghurt; KEGG; Metabolite-Gene interaction

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Iogurte / Leite Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de publicação: Canadá

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