Biochemical and antioxidant properties of cream and orange-fleshed sweet potato.

Oloniyo, Rebecca Olajumoke; Omoba, Olufunmilayo Sade; Awolu, Olugbenga Olufemi

Oloniyo, Rebecca Olajumoke; Omoba, Olufunmilayo Sade; Awolu, Olugbenga Olufemi.

Afiliação

Oloniyo RO; Department of Food Science & Technology, Federal University of Technology, Akure, P.M.B. 704, Akure 340284, Nigeria.
Omoba OS; Department of Food Science & Technology, Federal University of Technology, Akure, P.M.B. 704, Akure 340284, Nigeria.
Awolu OO; Department of Food Science & Technology, Federal University of Technology, Akure, P.M.B. 704, Akure 340284, Nigeria.

Heliyon ; 7(3): e06533, 2021 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33817383

Palavras-chave

Cream-fleshed sweet potato, minerals and antioxidant properties; King J orange-fleshed sweet potato; Mothers delight orange-fleshed sweet potato

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Heliyon Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Nigéria País de publicação: Reino Unido

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