Changes in Amino Acid Profiles and Bioactive Compounds of Thai Silk Cocoons as Affected by Water Extraction.

Bungthong, Chuleeporn; Siriamornpun, Sirithon

Bungthong, Chuleeporn; Siriamornpun, Sirithon.

Afiliação

Bungthong C; Research Unit of Process and Product Development of Functional Foods, Department of Food Technology and Nutrition, Faculty of Technology, Mahasarakham University, Kantarawichai, Mahasarakham 44150, Thailand.
Siriamornpun S; Research Unit of Process and Product Development of Functional Foods, Department of Food Technology and Nutrition, Faculty of Technology, Mahasarakham University, Kantarawichai, Mahasarakham 44150, Thailand.

Molecules ; 26(7)2021 Apr 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33918380

Assuntos

Aminoácidos/análise; Seda/química; Água/química; Benzotiazóis/química; Compostos de Bifenilo/química; Flavonoides/análise; Sequestradores de Radicais Livres/química; Produtos Finais de Glicação Avançada/metabolismo; Inibidores de Glicosídeo Hidrolases/farmacologia; Oxirredução; Fenóis/análise; Picratos/química; Ácidos Sulfônicos/química; Tailândia; Fatores de Tempo; alfa-Amilases/antagonistas & inibidores; alfa-Amilases/metabolismo

Palavras-chave

antioxidants; biological properties; sericin; silk protein extraction; water extraction

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Água / Seda / Aminoácidos País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Tailândia País de publicação: Suíça

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