Old yeasts, young beer-The industrial relevance of yeast chronological life span.

Wauters, Ruben; Britton, Scott J; Verstrepen, Kevin J

Wauters, Ruben; Britton, Scott J; Verstrepen, Kevin J.

Afiliação

Wauters R; Laboratory for Systems Biology, VIB Center for Microbiology, Leuven, Belgium.
Britton SJ; CMPG Laboratory of Genetics and Genomics, Department M2S, KU Leuven, Leuven, Belgium.
Verstrepen KJ; Research and Development, Duvel Moortgat, Puurs-Sint-Amands, Belgium.

Yeast ; 38(6): 339-351, 2021 06.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33978982

Assuntos

Cerveja/análise; Cerveja/microbiologia; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/fisiologia; Divisão Celular; Regulação Fúngica da Expressão Gênica; Microbiologia Industrial; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/genética; Transdução de Sinais; Fatores de Tempo

Palavras-chave

PKA pathway; TORC1/Sch9; bottle conditioning; chronological life span; flavor stability; yeast

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Cerveja / Proteínas de Saccharomyces cerevisiae Idioma: En Revista: Yeast Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Bélgica País de publicação: Reino Unido

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