Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot, Chaenomeles superba Lindl. and Cornus mas L. Leaf Extracts as Natural Preservatives for Pork Meat Products.

Efenberger-Szmechtyk, Magdalena; Galazka-Czarnecka, Ilona; Otlewska, Anna; Czyzowska, Agata; Nowak, Agnieszka

Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot, Chaenomeles superba Lindl. and Cornus mas L. Leaf Extracts as Natural Preservatives for Pork Meat Products.

Efenberger-Szmechtyk, Magdalena; Galazka-Czarnecka, Ilona; Otlewska, Anna; Czyzowska, Agata; Nowak, Agnieszka.

Afiliação

Efenberger-Szmechtyk M; Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Lodz University of Technology, Wolczanska 171/173, 90-924 Lodz, Poland.
Galazka-Czarnecka I; Institute of Food Technology and Analysis, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz, Poland.
Otlewska A; Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Lodz University of Technology, Wolczanska 171/173, 90-924 Lodz, Poland.
Czyzowska A; Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Lodz University of Technology, Wolczanska 171/173, 90-924 Lodz, Poland.
Nowak A; Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Lodz University of Technology, Wolczanska 171/173, 90-924 Lodz, Poland.

Molecules ; 26(10)2021 May 18.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34070170

Assuntos

Cornus/química; Conservação de Alimentos; Photinia/química; Extratos Vegetais/farmacologia; Folhas de Planta/química; Carne de Porco/análise; Rosaceae/química; Animais; Atmosfera; Contagem de Colônia Microbiana; Cor; Embalagem de Alimentos; Humanos; Filogenia; Análise de Componente Principal; RNA Ribossômico 16S/genética; Sensação; Substâncias Reativas com Ácido Tiobarbitúrico/metabolismo

Palavras-chave

16S rRNA gene sequencing; Aronia melanocarpa; Chaenomeles superba; Cornus mas; meat; natural preservatives

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Folhas de Planta / Cornus / Rosaceae / Photinia / Conservação de Alimentos / Carne de Porco Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Polônia País de publicação: Suíça

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