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Modification of Sensory Expression of 3-Isobutyl-2-methoxypyrazine in Wines through Blending Technique.
Ling, Mengqi; Zhou, Yu; Lan, Yibin; Cheng, Chifang; Wu, Guangfeng; Duan, Changqing; Shi, Ying.
Afiliação
  • Ling M; Center for Viticulture & Enology, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China.
  • Zhou Y; Key Laboratory of Viticulture and Enology, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100083, China.
  • Lan Y; Center for Viticulture & Enology, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China.
  • Cheng C; Key Laboratory of Viticulture and Enology, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100083, China.
  • Wu G; Center for Viticulture & Enology, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China.
  • Duan C; Key Laboratory of Viticulture and Enology, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100083, China.
  • Shi Y; Xinjiang CITIC Guoan Wine Co. Ltd., Manasi, Changji 832200, China.
Molecules ; 26(11)2021 May 26.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34073256
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pirazinas / Vinho / Análise de Alimentos Limite: Adult / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Suíça
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