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Effect of photodynamic treatments on quality and antioxidant properties of fresh-cut potatoes.
Yu, Jinshen; Zhang, Fang; Zhang, Jing; Han, Qiming; Song, Lili; Meng, Xianghong.
Afiliação
  • Yu J; College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China.
  • Zhang F; College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China.
  • Zhang J; College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China.
  • Han Q; College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China.
  • Song L; College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China.
  • Meng X; College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China.
Food Chem ; 362: 130224, 2021 Nov 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34098439
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solanum tuberosum / Curcumina / Conservação de Alimentos / Antioxidantes Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Reino Unido
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