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Rapid spectroscopic method for quantifying gluten concentration as a potential biomarker to test adulteration of green banana flour.
Ndlovu, Phindile Faith; Magwaza, Lembe Samukelo; Tesfay, Samson Zeray; Mphahlele, Rebogile Ramaesele.
Afiliação
  • Ndlovu PF; Discipline of Crop and Horticultural Science, School of Agricultural, Earth and Environmental Sciences, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X01, Scottsville 3201, Pietermaritzburg, South Africa.
  • Magwaza LS; Discipline of Crop and Horticultural Science, School of Agricultural, Earth and Environmental Sciences, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X01, Scottsville 3201, Pietermaritzburg, South Africa. Electronic address: magwazal@ukzn.ac.za.
  • Tesfay SZ; Discipline of Crop and Horticultural Science, School of Agricultural, Earth and Environmental Sciences, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X01, Scottsville 3201, Pietermaritzburg, South Africa.
  • Mphahlele RR; Postharvest Laboratory, Agricultural Research Council, Institute of Tropical and Subtropical Crops, Nelspruit 1200, South Africa.
Spectrochim Acta A Mol Biomol Spectrosc ; 262: 120081, 2021 Dec 05.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34175755
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Musa / Análise de Alimentos / Glutens Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Spectrochim Acta A Mol Biomol Spectrosc Assunto da revista: BIOLOGIA MOLECULAR Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: África do Sul País de publicação: Reino Unido
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