Determination of Activation Energies and the Optimum Temperatures of Hydrolysis of Starch by <i>&#945;</i>-Amylase from Porcine Pancreas.

Milek, Justyna

Determination of Activation Energies and the Optimum Temperatures of Hydrolysis of Starch by α-Amylase from Porcine Pancreas.

Milek, Justyna.

Afiliação

Milek J; Department of Chemical and Biochemical Engineering, Faculty of Chemical Technology and Engineering, University of Science and Technology in Bydgoszcz, Seminaryjna 3, 85-326 Bydgoszcz, Poland.

Molecules ; 26(14)2021 Jul 06.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34299392

Assuntos

Pâncreas/enzimologia; Amido/metabolismo; alfa-Amilases/metabolismo; Animais; Concentração de Íons de Hidrogênio; Hidrólise; Cinética; Fenômenos Físicos; Suínos; Temperatura

Palavras-chave

activation energy; deactivation energy; optimum temperature; porcine pancreas α-amylase

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pâncreas / Amido / Alfa-Amilases Limite: Animals Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Polônia País de publicação: Suíça

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