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Influence of Freezing and Different Drying Methods on Volatile Profiles of Strawberry and Analysis of Volatile Compounds of Strawberry Commercial Jams.
Abouelenein, Doaa; Mustafa, Ahmed M; Angeloni, Simone; Borsetta, Germana; Vittori, Sauro; Maggi, Filippo; Sagratini, Gianni; Caprioli, Giovanni.
Afiliação
  • Abouelenein D; School of Pharmacy, University of Camerino, Via Sant'Agostino 1, 62032 Camerino, Italy.
  • Mustafa AM; Department of Pharmacognosy, Faculty of Pharmacy, Zagazig University, Zagazig 44519, Egypt.
  • Angeloni S; School of Pharmacy, University of Camerino, Via Sant'Agostino 1, 62032 Camerino, Italy.
  • Borsetta G; Department of Pharmacognosy, Faculty of Pharmacy, Zagazig University, Zagazig 44519, Egypt.
  • Vittori S; School of Pharmacy, University of Camerino, Via Sant'Agostino 1, 62032 Camerino, Italy.
  • Maggi F; School of Pharmacy, University of Camerino, Via Sant'Agostino 1, 62032 Camerino, Italy.
  • Sagratini G; School of Pharmacy, University of Camerino, Via Sant'Agostino 1, 62032 Camerino, Italy.
  • Caprioli G; School of Pharmacy, University of Camerino, Via Sant'Agostino 1, 62032 Camerino, Italy.
Molecules ; 26(14)2021 Jul 08.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34299427
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fragaria / Compostos Orgânicos Voláteis / Manipulação de Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Suíça
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fragaria / Compostos Orgânicos Voláteis / Manipulação de Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Suíça