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Impact of cold plasma on the biomolecules and organoleptic properties of foods: A review.
Warne, George R; Williams, Philip M; Pho, Hue Quoc; Tran, Nam Nghiep; Hessel, Volker; Fisk, Ian D.
Afiliação
  • Warne GR; Division of Food Sciences, School of Biosciences, University of Nottingham, Loughborough, UK.
  • Williams PM; The University of Adelaide, Adelaide, South Australia, Australia.
  • Pho HQ; Molecular Therapeutics and Formulation, School of Pharmacy, University of Nottingham, Nottingham, UK.
  • Tran NN; School of Chemical Engineering and Advanced Materials, The University of Adelaide, Adelaide, South Australia, Australia.
  • Hessel V; School of Chemical Engineering, University of Warwick, Coventry, UK.
  • Fisk ID; School of Chemical Engineering and Advanced Materials, The University of Adelaide, Adelaide, South Australia, Australia.
J Food Sci ; 86(9): 3762-3777, 2021 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34337748
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Gases em Plasma / Alimentos Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Reino Unido País de publicação: Estados Unidos
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