Recent advances in the fabrication of pH-sensitive indicators films and their application for food quality evaluation.

Luo, Qingying; Hossen, Alomgir; Sameen, Dur E; Ahmed, Saeed; Dai, Jianwu; Li, Suqing; Qin, Wen; Liu, Yaowen

Luo, Qingying; Hossen, Alomgir; Sameen, Dur E; Ahmed, Saeed; Dai, Jianwu; Li, Suqing; Qin, Wen; Liu, Yaowen.

Afiliação

Luo Q; College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya'an, China.
Hossen A; College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya'an, China.
Sameen DE; College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya'an, China.
Ahmed S; College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya'an, China.
Dai J; College of Mechanical and Electrical Engineering, Sichuan Agricultural University, Ya'an, China.
Li S; College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya'an, China.
Qin W; College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya'an, China.
Liu Y; College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya'an, China.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 63(8): 1102-1118, 2023.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34382866

Assuntos

Embalagem de Alimentos; Alimentos; Embalagem de Alimentos/métodos; Qualidade dos Alimentos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Antocianinas/química

Palavras-chave

anthocyanin; food quality; freshness; pH sensitive indicator

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Embalagem de Alimentos / Alimentos Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Estados Unidos

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