Analysis of added phosphates in hake fillets by ion-exchange chromatography: A case study of false positives induced by nucleotides coelution.

Teixeira, Bárbara; Mendes, Rogério

Teixeira, Bárbara; Mendes, Rogério.

Afiliação

Teixeira B; Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere, Department for the Sea and Marine Resources, Avenida Doutor Alfredo Magalhães Ramalho, 6, 1495-165 Algés, Portugal; Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research (CIIMAR), University of Porto, Rua das Bragas 289, 4050-123 Porto, Portugal; Research Unit of Organic Chemistry, Natural and Agro-food Products, Aveiro University, Campus Universitário de Santiago, 3810-193 Aveiro, Portugal. Electronic address: barbara.p.b.teixeira@gmail.c
Mendes R; Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere, Department for the Sea and Marine Resources, Avenida Doutor Alfredo Magalhães Ramalho, 6, 1495-165 Algés, Portugal; Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research (CIIMAR), University of Porto, Rua das Bragas 289, 4050-123 Porto, Portugal. Electronic address: rogerio@ipma.pt.

Food Chem ; 368: 130841, 2022 Jan 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34425335

Assuntos

Gadiformes; Fosfatos; Nucleotídeos de Adenina; Difosfato de Adenosina; Animais; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Cromatografia por Troca Iônica; Difosfatos

Palavras-chave

Food additives; Food control; Method validation; Phosphates; Seafood

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fosfatos / Gadiformes Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

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