A Simple Method for Evaluating the Bioactive Phenolic Compounds' Presence in Brazilian Craft Beers.

Silva, Marcelo Coelho; Dos Anjos, Jeancarlo Pereira; Guarieiro, Lilian Lefol Nani; Machado, Bruna A Souza

Silva, Marcelo Coelho; Dos Anjos, Jeancarlo Pereira; Guarieiro, Lilian Lefol Nani; Machado, Bruna A Souza.

Afiliação

Silva MC; Centro Universitário SENAI CIMATEC, Avenida Orlando Gomes, 1845-Piatã, Salvador 41650-010, BA, Brazil.
Dos Anjos JP; Centro Universitário SENAI CIMATEC, Avenida Orlando Gomes, 1845-Piatã, Salvador 41650-010, BA, Brazil.
Guarieiro LLN; INCT de Energia e Ambiente, UFBA, Salvador 40170-290, BA, Brazil.
Machado BAS; Centro Universitário SENAI CIMATEC, Avenida Orlando Gomes, 1845-Piatã, Salvador 41650-010, BA, Brazil.

Molecules ; 26(16)2021 Aug 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34443310

Assuntos

Cerveja/análise; Cromatografia Líquida de Alta Pressão/métodos; Fenóis/análise; Brasil; Limite de Detecção; Fenóis/química; Reprodutibilidade dos Testes

Palavras-chave

HPLC-DAD; beverage; craft beer; phenolic compounds

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Cerveja / Cromatografia Líquida de Alta Pressão País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Suíça

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