Quantitative sodium magnetic resonance imaging in food: Addressing sensitivity issues using single quantum chemical shift imaging at high field.

Clerjon, Sylvie; El Sabbagh, Nour; Pages, Guilhem; Traore, Amidou; Bonny, Jean-Marie

Clerjon, Sylvie; El Sabbagh, Nour; Pages, Guilhem; Traore, Amidou; Bonny, Jean-Marie.

Afiliação

Clerjon S; INRAE, UR QuaPA, St Genes Champanelle, France.
El Sabbagh N; INRAE, PROBE Research Infrastructure, AgroResonance Facility, St Genes Champanelle, France.
Pages G; INRAE, UR QuaPA, St Genes Champanelle, France.
Traore A; INRAE, PROBE Research Infrastructure, AgroResonance Facility, St Genes Champanelle, France.
Bonny JM; Institute Pascal, Clermont Auvergne University, CHU, CNRS, Clermont Auvergne INP, Clermont-Ferrand, France.

Magn Reson Chem ; 60(7): 628-636, 2022 07.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34907589

Assuntos

Imageamento por Ressonância Magnética; Sódio; Alimentos; Imageamento por Ressonância Magnética/métodos; Cloreto de Sódio

Palavras-chave

23Na; cooked carrot; dry cured ham; food; quadripolar interactions; quantitative MRI; relaxation time; sodium MRI

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sódio / Imageamento por Ressonância Magnética Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Magn Reson Chem Assunto da revista: QUIMICA Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

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