Microencapsulated Vitamin A Palmitate Degradation Mechanism Study To Improve the Product Stability.

Xu, Minren; Watson, Jim

Xu, Minren; Watson, Jim.

Afiliação

Xu M; Glanbia Nutritional Inc., West Haven Branch, 301 Heffernan Drive, West Haven, Connecticut 06516, United States.
Watson J; Glanbia Nutritional Inc., West Haven Branch, 301 Heffernan Drive, West Haven, Connecticut 06516, United States.

J Agric Food Chem ; 69(51): 15681-15690, 2021 Dec 29.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34928147

Assuntos

Diterpenos; beta Caroteno; Carotenoides; Ésteres de Retinil; Vitamina A

Palavras-chave

acid catalyst; anhydroretinol; cycloaddition; ester thermal elimination; food and nutritional industry; time-of-flight mass spectrometer

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Beta Caroteno / Diterpenos Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos País de publicação: Estados Unidos

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