The antimicrobial and bioactive properties of lactobionic acid.

Sáez-Orviz, Sara; Marcet, Ismael; Rendueles, Manuel; Díaz, Mario

Sáez-Orviz, Sara; Marcet, Ismael; Rendueles, Manuel; Díaz, Mario.

Afiliação

Sáez-Orviz S; Department of Chemical and Environmental Engineering, University of Oviedo, Oviedo, Spain.
Marcet I; Department of Chemical and Environmental Engineering, University of Oviedo, Oviedo, Spain.
Rendueles M; Department of Chemical and Environmental Engineering, University of Oviedo, Oviedo, Spain.
Díaz M; Department of Chemical and Environmental Engineering, University of Oviedo, Oviedo, Spain.

J Sci Food Agric ; 102(9): 3495-3502, 2022 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35174887

Assuntos

Anti-Infecciosos; Dissacarídeos; Antibacterianos/farmacologia; Anti-Infecciosos/farmacologia; Dissacarídeos/farmacologia; Fermentação

Palavras-chave

antimicrobial; bioactive compound; organic acid; prebiotic; preservative

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Dissacarídeos / Anti-Infecciosos Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Reino Unido

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