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Milk-clotting properties on bovine caseins of a novel cysteine peptidase from germinated Moringa oleifera seeds.
Wang, Xuefeng; Zhao, Qiong; He, Li; Shi, Yanan; Fan, Jiangping; Chen, Yue; Huang, Aixiang.
Afiliação
  • Wang X; College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, Yunnan, China.
  • Zhao Q; College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, Yunnan, China.
  • He L; College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, Yunnan, China.
  • Shi Y; College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, Yunnan, China.
  • Fan J; College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, Yunnan, China.
  • Chen Y; Biotechnology and Germplasm Resources Institute, Yunnan Academy of Agricultural Sciences, Kunming 650205, Yunnan, China. Electronic address: 358455454@qq.com.
  • Huang A; College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, Yunnan, China. Electronic address: aixianghuang@126.com.
J Dairy Sci ; 105(5): 3770-3781, 2022 May.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35181141
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Moringa oleifera / Cisteína Proteases Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Estados Unidos
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Moringa oleifera / Cisteína Proteases Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Estados Unidos