Valorization of the baru (Dipteryx alata Vog.) processing chain: Technological properties of defatted nut flour and oil solubility in ethanol and isopropanol.
Food Chem
; 383: 132587, 2022 Jul 30.
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Assunto principal:
Dipteryx
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2022
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Brasil