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Configurations and Sensory Properties of the Stereoisomers of 2,6-Dimethyl-4-propyl-1,3-oxathiane and 2,4-Dimethyl-6-propyl-1,3-oxathiane.
Riegel, Anja Devenie; Wakabayashi, Hidehiko; Wakabayashi, Motoko; Rynesová, Markéta; Dudko, Viktoriia; Eisenreich, Wolfgang; Engel, Karl-Heinz.
Afiliação
  • Riegel AD; Lehrstuhl für Allgemeine Lebensmitteltechnologie, Technische Universität München, Maximus-von-Imhof-Forum 2, Freising-Weihenstephan D-85354, Germany.
  • Wakabayashi H; Lehrstuhl für Allgemeine Lebensmitteltechnologie, Technische Universität München, Maximus-von-Imhof-Forum 2, Freising-Weihenstephan D-85354, Germany.
  • Wakabayashi M; College of Bioresource Sciences, Nihon University, Fujisawa 252-0880, Japan.
  • Rynesová M; Lehrstuhl für Allgemeine Lebensmitteltechnologie, Technische Universität München, Maximus-von-Imhof-Forum 2, Freising-Weihenstephan D-85354, Germany.
  • Dudko V; Lehrstuhl für Allgemeine Lebensmitteltechnologie, Technische Universität München, Maximus-von-Imhof-Forum 2, Freising-Weihenstephan D-85354, Germany.
  • Eisenreich W; Bayerisches NMR Zentrum, Strukturelle Membranbiochemie, Technische Universität München, Lichtenbergstraße 4, Garching D-85747, Germany.
  • Engel KH; Lehrstuhl für Allgemeine Lebensmitteltechnologie, Technische Universität München, Maximus-von-Imhof-Forum 2, Freising-Weihenstephan D-85354, Germany.
J Agric Food Chem ; 70(15): 4712-4724, 2022 Apr 20.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35380838
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Odorantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Alemanha País de publicação: Estados Unidos
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