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Technological, Nutritional, and Sensory Characteristics of Gnocchi Enriched with Hemp Seed Flour.
Merlino, Maria; Tripodi, Gianluca; Cincotta, Fabrizio; Prestia, Ottavia; Miller, Anthea; Gattuso, Antonio; Verzera, Antonella; Condurso, Concetta.
Afiliação
  • Merlino M; Department of Veterinary Sciences, University of Messina, Polo Universitario dell'Annunziata, Viale G. Palatucci, 98168 Messina, Italy.
  • Tripodi G; Department of Human Sciences and Promoting of the Quality of Life, San Raffaele Telematic University, Via Val Cannuta 247, 00166 Rome, Italy.
  • Cincotta F; Department of Veterinary Sciences, University of Messina, Polo Universitario dell'Annunziata, Viale G. Palatucci, 98168 Messina, Italy.
  • Prestia O; Department of Veterinary Sciences, University of Messina, Polo Universitario dell'Annunziata, Viale G. Palatucci, 98168 Messina, Italy.
  • Miller A; Department of Veterinary Sciences, University of Messina, Polo Universitario dell'Annunziata, Viale G. Palatucci, 98168 Messina, Italy.
  • Gattuso A; Department of AGRARIA, University Mediterranea of Reggio Calabria, via dell'Università 25, 89124 Reggio Calabria, Italy.
  • Verzera A; Department of Veterinary Sciences, University of Messina, Polo Universitario dell'Annunziata, Viale G. Palatucci, 98168 Messina, Italy.
  • Condurso C; Department of Veterinary Sciences, University of Messina, Polo Universitario dell'Annunziata, Viale G. Palatucci, 98168 Messina, Italy.
Foods ; 11(18)2022 Sep 09.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36140911
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Suíça
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