A procedure for determining the number and pattern of digestible starch fractions in multiphasic food digestograms.

Li, Cheng; Li, Songnan

Li, Cheng; Li, Songnan.

Afiliação

Li C; School of Health Science and Engineering, University of Shanghai for Science and Technology, Shanghai, China.
Li S; Joint International Research Laboratory of Agriculture Agri-Product Safety of Ministry of Education of China, Yangzhou University, Yangzhou, China.

J Sci Food Agric ; 103(4): 1651-1659, 2023 Mar 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36326592

Assuntos

Amilose; Oryza; Amilose/química; Digestão; Amido/química; Amilopectina/química; Suplementos Nutricionais; Oryza/química

Palavras-chave

first-order kinetics modeling; non-linear least-squares fitting; retrograded rice starch digestion; starch structure

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oryza / Amilose Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Reino Unido

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