Isolation, Characterization, and Compositional Analysis of Polysaccharides from Pinot Noir Wines: An Exploratory Study.

Zhu, Danye; Alcazar-Magana, Armando; Qian, Yan Ping; Tao, Yongsheng; Qian, Michael C

Zhu, Danye; Alcazar-Magana, Armando; Qian, Yan Ping; Tao, Yongsheng; Qian, Michael C.

Afiliação

Zhu D; College of Enology, Northwest A&F University, Yangling 712100, China.
Alcazar-Magana A; Department of Food Science and Technology, Oregon State University, Corvallis, OR 97331, USA.
Qian YP; Department of Food Science and Technology, Oregon State University, Corvallis, OR 97331, USA.
Tao Y; Department of Crop and Soil Science, Oregon State University, Corvallis, OR 97331, USA.
Qian MC; College of Enology, Northwest A&F University, Yangling 712100, China.

Molecules ; 27(23)2022 Nov 29.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36500422

Assuntos

Galactose; Vinho; Galactose/análise; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier; Vinho/análise; Polissacarídeos/química; Taninos/química; Arabinose/análise

Palavras-chave

FT-IR; GC-MS; Pinot noir; size-exclusion chromatography; sugar composition; wine polysaccharides

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Galactose Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Suíça

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