In Vitro Bioaccessibility of Bioactive Compounds of Freeze-Dried Orange Juice Co-Product Formulated with Gum Arabic and Modified Starch.

García-Martínez, Eva; Camacho, María Del Mar; Martínez-Navarrete, Nuria

García-Martínez, Eva; Camacho, María Del Mar; Martínez-Navarrete, Nuria.

Afiliação

García-Martínez E; Food Investigation and Innovation Group, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.
Camacho MDM; Food Investigation and Innovation Group, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.
Martínez-Navarrete N; Food Investigation and Innovation Group, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.

Molecules ; 28(2)2023 Jan 13.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36677869

Assuntos

Citrus sinensis; Humanos; Citrus sinensis/química; Goma Arábica/metabolismo; Amido/metabolismo; Antioxidantes/química; Ácido Ascórbico/metabolismo; Carotenoides/metabolismo

Palavras-chave

antioxidant capacity; carotenoids; citrus industry; co-product; in vitro digestion; total phenols; vitamin C

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Citrus sinensis Limite: Humans Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Suíça

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google