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In-package cold plasma treatment for microbial inactivation in plastic-pouch packaged steamed rice cakes.
Lee, Ho Seon; Lee, Hyewon; Ryu, Seungmin; Eom, Sangheum; Min, Sea C.
Afiliação
  • Lee HS; Department of Food Science and Technology, Seoul Women's University, 621, Hwarangro, Nowon-gu, Seoul 01797, Republic of Korea.
  • Lee H; Department of Food Science and Technology, Seoul Women's University, 621, Hwarangro, Nowon-gu, Seoul 01797, Republic of Korea.
  • Ryu S; Institute of Plasma Technology, Korea Institute of Fusion Energy, Gunsan-si, Jeollabuk-Do 54004, Republic of Korea.
  • Eom S; Institute of Plasma Technology, Korea Institute of Fusion Energy, Gunsan-si, Jeollabuk-Do 54004, Republic of Korea.
  • Min SC; Department of Food Science and Technology, Seoul Women's University, 621, Hwarangro, Nowon-gu, Seoul 01797, Republic of Korea. Electronic address: smin@swu.ac.kr.
Int J Food Microbiol ; 389: 110108, 2023 Mar 16.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36736172
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oryza / Gases em Plasma Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de publicação: Holanda
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