A New Method to Determine Antioxidant Activities of Biofilms Using a pH Indicator (Resazurin) Model System.

Kim, Young-Teck; Kimmel, Robert; Wang, Xiyu

Kim, Young-Teck; Kimmel, Robert; Wang, Xiyu.

Afiliação

Kim YT; Department of Sustainable Biomaterials, College of Natural Resources and Environment, Virginia Tech, Blacksburg, VA 24061, USA.
Kimmel R; Food, Nutrition, and Packaging Sciences Department, College of Agriculture, Forestry and Life Sciences, Clemson University, Clemson, SC 29634, USA.
Wang X; Department of Sustainable Biomaterials, College of Natural Resources and Environment, Virginia Tech, Blacksburg, VA 24061, USA.

Molecules ; 28(5)2023 Feb 23.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36903338

Assuntos

Antioxidantes; Gelatina; Antioxidantes/química; Gelatina/química; Ácido Fítico; Ácido Ascórbico; Oxigênio/química; Biofilmes; Embalagem de Alimentos/métodos

Palavras-chave

BHA; ascorbic acid; biopolymer film; gelatin; phytic acid; resazurin

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Gelatina / Antioxidantes Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos País de publicação: Suíça

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google