Cardinal models to describe the effect of temperature and pH on the growth of Anoxybacillus flavithermus & Bacillus licheniformis.

Misiou, Ourania; Ellouze, Mariem; Koutsoumanis, Konstantinos

Misiou, Ourania; Ellouze, Mariem; Koutsoumanis, Konstantinos.

Afiliação

Misiou O; Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Aristotle University of Thessaloniki, 54124, Thessaloniki, Greece.
Ellouze M; Food Safety Research Department, Nestlé Research, PO BOX44, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland.
Koutsoumanis K; Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Aristotle University of Thessaloniki, 54124, Thessaloniki, Greece. Electronic address: kkoutsou@agro.auth.gr.

Food Microbiol ; 112: 104230, 2023 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36906302

Assuntos

Anoxybacillus; Bacillus licheniformis; Temperatura; Esporos Bacterianos; Concentração de Íons de Hidrogênio

Palavras-chave

Anoxybacillus flavithermus; Bacillus licheniformis; Cardinal model; Climate change; Growth kinetics; Plant-based milk alternatives

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Anoxybacillus / Bacillus licheniformis Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Grécia País de publicação: Reino Unido

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