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Microstructured lipid microparticles containing anthocyanins: Production, characterization, storage, and resistance to the gastrointestinal tract.
de Abreu Figueiredo, Jayne; Norcino, Laís Bruno; do Carmo, Eloá Lourenço; Campelo, Pedro Henrique; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela; de Souza, Sérgio Michielon; de Oliveira, Cassiano Rodrigues.
Afiliação
  • de Abreu Figueiredo J; Departament of Food Science, Federal University of Lavras, P.O. Box 3037, 37200-900 Lavras, MG, Brazil. Electronic address: jayneafigueiredo@gmail.com.
  • Norcino LB; Biomaterial Engineering, Federal University of Lavras, P.O. Box, 37200-900 Lavras, MG, Brazil.
  • do Carmo EL; Departament of Food Science, Federal University of Lavras, P.O. Box 3037, 37200-900 Lavras, MG, Brazil.
  • Campelo PH; Faculty of Agrarian Science, Federal University of Amazonas, 69077-000 Manaus, AM, Brazil.
  • Botrel DA; Departament of Food Science, Federal University of Lavras, P.O. Box 3037, 37200-900 Lavras, MG, Brazil.
  • Borges SV; Departament of Food Science, Federal University of Lavras, P.O. Box 3037, 37200-900 Lavras, MG, Brazil.
  • de Souza SM; Departament of Physics, Federal University of Amazonas, Manaus, Amazonas 69077-000, Brazil.
  • de Oliveira CR; Departament of Chemistry, Federal University of Viçosa, 38810-100 Rio Paranaíba, MG, Brazil.
Food Res Int ; 166: 112611, 2023 04.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36914355
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Antocianinas / Antioxidantes Limite: Humans Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de publicação: Canadá
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