Optimization of Plasma-activated Water and Validation of a Potential Surrogate for Salmonella for Future Egg Washing Processes.

Shah, Urvi; Wang, Qingyang; Kathariou, Sophia; Salvi, Deepti

Shah, Urvi; Wang, Qingyang; Kathariou, Sophia; Salvi, Deepti.

Afiliação

Shah U; Department of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences, North Carolina State University, Raleigh, NC 27695-7624, USA.
Wang Q; Department of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences, North Carolina State University, Raleigh, NC 27695-7624, USA.
Kathariou S; Department of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences, North Carolina State University, Raleigh, NC 27695-7624, USA.
Salvi D; Department of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences, North Carolina State University, Raleigh, NC 27695-7624, USA. Electronic address: dasalvi@ncsu.edu.

J Food Prot ; 86(1): 100029, 2023 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36916588

Assuntos

Gases em Plasma; Salmonella; Viabilidade Microbiana; Nitratos; Indústria Alimentícia

Palavras-chave

Cold plasma; Pathogenic cocktail; Plasma-activativated water; Response surface methodology; Salmonella

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Gases em Plasma Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos País de publicação: Estados Unidos

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