Structure-Based Redesign of a Methanol Oxidase into an "Aryl Alcohol Oxidase" for Enzymatic Synthesis of Aromatic Flavor Compounds.

Wu, Bin; Wang, Shiyu; Ma, Yunjian; Yuan, Shuguang; Hollmann, Frank; Wang, Yonghua

Wu, Bin; Wang, Shiyu; Ma, Yunjian; Yuan, Shuguang; Hollmann, Frank; Wang, Yonghua.

Afiliação

Wu B; School of Bioscience and Bioengineering, South China University of Technology, Guangzhou 510006, China.
Wang S; Research Center for Computer-Aided Drug Discovery, Shenzhen Institute of Advanced Technology, Chinese Academy of Sciences, Shenzhen 518055, China.
Ma Y; College of Chemical Science, University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 101408, China.
Yuan S; School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China.
Hollmann F; Research Center for Computer-Aided Drug Discovery, Shenzhen Institute of Advanced Technology, Chinese Academy of Sciences, Shenzhen 518055, China.
Wang Y; Department of Biotechnology, Delft University of Technology, van der Maasweg 9, 2629HZ Delft, The Netherlands.

J Agric Food Chem ; 71(16): 6406-6414, 2023 Apr 26.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37040179

Assuntos

Oxirredutases do Álcool; Peróxido de Hidrogênio; Oxirredutases do Álcool/metabolismo; Álcoois/química; Oxirredução; Álcoois Benzílicos; Especificidade por Substrato

Palavras-chave

alcohol oxidase; flavor compounds; molecular modification; substrate selectivity

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oxirredutases do Álcool / Peróxido de Hidrogênio Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Estados Unidos

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