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Control of the Growth of Listeria monocytogenes in Cooked Ham through Combinations of Natural Ingredients.
Nieto, Gema; Peñalver, Rocío; Ortuño, Carmen; Hernández, Juan D; Guillén, Isidro.
Afiliação
  • Nieto G; Department of Food Technology, Nutrition and Food Science, Veterinary Faculty, University of Murcia, Regional Campus of International Excellence "Campus Mare Nostrum", Campus de Espinardo, 30100 Murcia, Spain.
  • Peñalver R; Department of Food Technology, Nutrition and Food Science, Veterinary Faculty, University of Murcia, Regional Campus of International Excellence "Campus Mare Nostrum", Campus de Espinardo, 30100 Murcia, Spain.
  • Ortuño C; Cathedra Biotechnology PROSUR, Regional Campus of International Excellence "Campus Mare Nostrum", Campus de Espinardo, 30100 Murcia, Spain.
  • Hernández JD; Cathedra Biotechnology PROSUR, Regional Campus of International Excellence "Campus Mare Nostrum", Campus de Espinardo, 30100 Murcia, Spain.
  • Guillén I; Cathedra Biotechnology PROSUR, Regional Campus of International Excellence "Campus Mare Nostrum", Campus de Espinardo, 30100 Murcia, Spain.
Foods ; 12(18)2023 Sep 13.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37761125
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Suíça
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