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A Thickening Agent Using Dioscorea japonica Powder Exhibits Suitable Properties for People with Dysphagia.
Konoike, Yuka; Tsukayama, Izumi; Oji, Mei; Kawakami, Takayo; Ishii, Kayoko; Suzuki-Yamamoto, Toshiko.
Afiliação
  • Konoike Y; Department of Nutritional Science, Okayama Prefectural University, 111 Kuboki, Soja, Okayama 719-1197, Japan.
  • Tsukayama I; Department of Nutrition and Life Science, Fukuyama University, 985-1 Sanzo, Higashimura-cho, Fukuyama 729-0292, Japan.
  • Oji M; Department of Nutritional Science, Okayama Prefectural University, 111 Kuboki, Soja, Okayama 719-1197, Japan.
  • Kawakami T; Department of Nutritional Science, Okayama Prefectural University, 111 Kuboki, Soja, Okayama 719-1197, Japan.
  • Ishii K; The Faculty of Food Culture, Kurashiki Sakuyo University, 3515 Tamashima Nagao, Kurashiki, Okayama 710-0292, Japan.
  • Suzuki-Yamamoto T; Department of Nutritional Science, Okayama Prefectural University, 111 Kuboki, Soja, Okayama 719-1197, Japan.
Foods ; 12(21)2023 Oct 28.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37959062
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão País de publicação: Suíça
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