[Methods for determining the proteolytic activity of rennet preparations]. | Nahrung;16(5): 441-50, 1972. | MEDLINE

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[Methods for determining the proteolytic activity of rennet preparations]. / Methode zur Bestimmung der proteolytischen Aktivität von Labpräparaten.

Vámos, L; Pozsár, K; Vajdics, E; Hegedüs, E.

Nahrung ; 16(5): 441-50, 1972.

Article em De | MEDLINE | ID: mdl-4196273

Assuntos

Laticínios; Microbiologia de Alimentos; Peptídeo Hidrolases/metabolismo; Análise de Variância; Bacillus subtilis/enzimologia; Caseínas/metabolismo; Concentração de Íons de Hidrogênio; Espectrofotometria; Temperatura; Fatores de Tempo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeo Hidrolases / Laticínios / Microbiologia de Alimentos Idioma: De Revista: Nahrung Ano de publicação: 1972 Tipo de documento: Article País de publicação: Alemanha

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