[Proof of Maillard-reaction of milk proteins by means of gel-electrofocusing]. | Nahrung;19(9-10): 837, 1975. | MEDLINE

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[Proof of Maillard-reaction of milk proteins by means of gel-electrofocusing]. / Der Nachweis der MAILLARD-Reaktion an Milchproteinen mittels Gel-Isoelektrofocussierung

Ludwig, E; Freimuth, U.

Nahrung ; 19(9-10): 837, 1975.

Article em De | MEDLINE | ID: mdl-5675

Assuntos

Conservação de Alimentos; Lisina/análise; Proteínas do Leite/análise; Leite; Animais; Caseínas/análise; Temperatura Alta; Concentração de Íons de Hidrogênio; Focalização Isoelétrica; Lactoglobulinas/análise

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leite / Conservação de Alimentos / Lisina / Proteínas do Leite Limite: Animals Idioma: De Revista: Nahrung Ano de publicação: 1975 Tipo de documento: Article País de publicação: Alemanha

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