Importance of cooking temperature and pancreatic amylase in determination of dietary fiber in dried legumes. | J AOAC Int;78(6): 1444-9, 1995. | MEDLINE

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Importance of cooking temperature and pancreatic amylase in determination of dietary fiber in dried legumes.

Mongeau, R; Brassard, R.

Afiliação

Mongeau R; Health Canada, Nutrition Research Division, Banting Research Centre, Ottawa, ON, Canada.

J AOAC Int ; 78(6): 1444-9, 1995.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-8664580

Assuntos

Fibras na Dieta/análise; Fabaceae/química; Conservação de Alimentos; Temperatura Alta; Pâncreas/enzimologia; Plantas Medicinais; Amilases; Animais; Suínos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pâncreas / Plantas Medicinais / Fibras na Dieta / Conservação de Alimentos / Temperatura Alta / Fabaceae Limite: Animals Idioma: En Revista: J AOAC Int Ano de publicação: 1995 Tipo de documento: Article País de afiliação: Canadá

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