[Nutritional value and antinutritional factor content of precooked flours prepared from Canavalia ensiformis].

Pacheco de Delahaye, E; Mata, J; Michelangeli, C; Viera, J

[Nutritional value and antinutritional factor content of precooked flours prepared from Canavalia ensiformis]. / Valor nutricional y contenido de factores antinutricionales de harinas precocidas de granos de Canavalia ensiformis.

Pacheco de Delahaye, E; Mata, J; Michelangeli, C; Viera, J.

Afiliação

Pacheco de Delahaye E; Instituto de Química y Tecnología, Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela, Maracay, Venezuela.

Acta Cient Venez ; 46(2): 125-8, 1995.

Article em Es | MEDLINE | ID: mdl-9279027

Assuntos

Fabaceae; Farinha; Valor Nutritivo; Plantas Medicinais; Animais; Canavanina/isolamento & purificação; Fabaceae/metabolismo; Feminino; Farinha/análise; Humanos; Proteínas/metabolismo; Ratos; Ratos Wistar; Amido/metabolismo; Inibidores da Tripsina/análise; Inibidores da Tripsina/isolamento & purificação

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Plantas Medicinais / Farinha / Fabaceae / Valor Nutritivo Limite: Animals / Female / Humans Idioma: Es Revista: Acta Cient Venez Ano de publicação: 1995 Tipo de documento: Article País de afiliação: Venezuela País de publicação: Venezuela

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