Risk-based food inspection manual for the Caribbean
Rio de Janeiro; PAHO; 2019-12-17.
em Inglês
| PAHO-IRIS
| ID: phr3-51775
Biblioteca responsável:
BR680.1
ABSTRACT
[Introduction] This manual contains guidance for risk-based inspections of food processing, preparation, retail and restaurants that countries can consult and adapt/adopt in developing a risk-based food business inspection program for their specific context. It is intended to help countries implement risk-based inspection systems that are consistent with international standards. This document builds on the FAO Risk Based Food Inspection manual (2008) and draws on the more recent guidance developed for governments by Codex Alimentarius, in particular, the Principles and Guidelines for National Food Control Systems (CAC/GL 82-2013) and the General Principles of Food Hygiene (CAC/RCP 1-1969).
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados de organismos internacionais
Contexto em Saúde:
ODS3 - Saúde e Bem-Estar
Problema de saúde:
Meta 3.9: Reduzir o número de mortes por produtos químicos perigosos e contaminação do ar e água do solo
Base de dados:
PAHO-IRIS
Assunto principal:
Inspeção de Alimentos
/
Região do Caribe
/
Medição de Risco
/
Inocuidade dos Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo de etiologia
/
Fatores de risco
Idioma:
Inglês
Ano de publicação:
2019