Un tributo al ambiente y la salud: El libro de las hortalizas de Centroamérica y República Dominicana / A tribute to the environment and health: The book of vegetables from Central America and the Dominican Republic

Esta publicación hace referencia a las hortalizas, por su importante valor en nuestra alimentación y cultura alimentaria, por su disponibilidad tienen como fin común obtener los nutrientes necesarios para la supervivencia humana. Es así, que la alimentación y nutrición de las personas, están basadas en los hábitos, costumbres o tendencias que rigen a la sociedad en su conjunto, considerando aspectos sociales, económicos, políticos y tecnológicos. Con esta publicación el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP, ofrece a la población, información detallada sobre el contenido nutricional y los beneficios del consumo de 20 hortalizas, consideradas entre las más populares en la región centroamericana, las cuales son parte de la cultura alimentaria. Con ello se apoyará a la promoción de una adecuada nutrición y al rescate de la alimentación natural a través del consumo de productos frescos como los vegetales, así como a la sostenibilidad ambiental. La información presentada fortalecerá el contenido técnico de las guías alimentarias basadas en alimentos - GABAs-; y, con su aplicación se espera contribuir a la reducción de riesgos asociados al sobrepeso y obesidad, así como a enfermedades no transmisibles como diabetes, hipertensión, varios tipos de cáncer , entre otras. Aporta elementos que permiten fortalecer las políticas y programas de alimentación y nutrición institucional y de grupos vulnerables, estimular a los diferentes sectores afines a la alimentación a promover un enfoque intersectorial, participativo, que fomente una alimentación saludable y sostenible, principalmente en la población con menos acceso a los alimentos.

Costo de la atención de las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación y su impacto económico en el sistema de salud y el capital humano en Centroamérica y República Dominicana: un llamado a la acción hacia la creación de ambientes alimentarios más saludables / Cost of care for food-related noncommunicable diseases and their economic impact on the health system and human capital in Central America and the Dominican Republic: a call to action towards the creation of healthier food environments

Este informe es el resultado de una minuciosa revisión sistemática de la literatura existente sobre los costos económicos, directos e indirectos, de las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación (ENT-RA) en los sistemas de salud de Centroamérica y República Dominicana. La evidencia recopilada ha sido consistente en demostrar el alto costo económico y social causado por las ENT-RA, entre ellas el sobrepeso y obesidad, diabetes, hipertensión, enfermedad renal crónica y cáncer. Tan solo la diabetes le costó en 2015 a los sistemas de salud de la región USD 5,641 millones, sin mencionar los años de vidas vividos con discapacidad y mortalidad prematura. Este informe no solo incluye la magnitud y el impacto económico en los costos de atención de las ENT-RA, sino que además presenta acciones concretas de políticas públicas costo-efectivas para la prevención de las ENT-RA, las que podrían producir una disminución sustancial de los costos en la atención de salud de estas enfermedades. Invertir en ambientes alimentarios más saludables y sostenibles representaría un impacto positivo importante en las prevalencias de las ENT-RA y en los costos directos de su atención

Análisis del impacto del cambio climático en la nutrición / Analysis of the impact of climate change on nutrition

El cambio climático y sus consecuencias para la SAN, es uno de los mayores retos que los países del SICA tienen y deberán enfrentar priorizando el desarrollo de estrategias que conduzcan a la reducción de las desigualdades en el acceso a la alimentación y nutrición. Esto exige medidas urgentes y transformadoras a través de las acciones de múltiples sectores y en todos los niveles de gobierno. A fin de contribuir al análisis y puesta en marcha de estrategias en relación al cambio climático y la SAN en la región del SICA, se abordan aspectos de consumo y utilización biológica tomando en consideración un primer análisis de perspectiva de impacto al cambio climático sobre la nutrición para el 2100. Se brinda información sobre las sistematizaciones de las principales metodologías de origen nutricional y su aplicación en las medidas de adaptación resiliencia, así como de monitoreo y evaluación. Identifica las áreas primordiales para profundizar a corto plazo en los análisis y mejorar las acciones de intervención. Este esfuerzo responde a la llamada de los Ministros de Agricultura de Centroamérica, así como a los acuerdos de la XXXI Reunión del Sector Salud y Saneamiento de Centroamérica y República Dominicana -RESSCAD 2015, y es parte de la contribución del INCAP al análisis y la búsqueda de las intervenciones para enfrentar el cambio climático en Centroamérica y República Dominicana

Brechas nutricionales en los niños y niñas de 6 a 23 meses y sus madres en Guatemala: informe final. Análisis desagregado por sexo / Nutritional gaps in children aged 6 to 23 months and their mothers in Guatemala: final report. Analysis disaggregated by sex

Documento técnico que presenta el resultado de un estudio que surge como una necesidad de país, ya que en Guatemala no existe información que permita evaluar la calidad de la dieta en términos cuantitativos para establecer la magnitud de las brechas de macro y micronutrientes y esta falta de conocimiento no permite la toma de decisiones que evite que se perpetúen las condiciones de un problema nutricional de gran severidad y trascendencia en la población más vulnerable. El estudio no experimental y descriptivo se realizó en el período de julio 2015 a mayo 2016, en una muestra aleatoria distribuida en cinco zonas geográficas del país. El resultado de este estudio permite conocer información sobre: el patrón alimentario; la cantidad y calidad nutricional de la ingesta de macro y micronutrientes de la dieta y la magnitud de las brechas nutricionales en la población de niños de 6 a 23 meses residentes de esas cinco zonas geográficas.

Estrategias y recomendaciones para la promoción del consumo de frutas en los ambientes recreativos y de trabajo / Strategies and recommendations for the promotion of fruit consumption in recreational and work environments

El documento presenta una serie de estrategias, programas y políticas para combatir el sedentarismo, la falta de ejercicio, y la mala alimentación que se ha ido presentando en las familias de los países de la región centroamericana y el caribe. La alta incidencia de enfermedades crónicas como la diabetes, presión alta entre otras, es una manifestación de la acelerada transición alimentaria donde las familias han dejado de consumir comidas caseras y alimentos naturales como las frutas y las verduras. El documento presenta planes, estrategias, programas y políticas para combatir la obesidad y el sobrepeso y motivar el consumo de frutas y verduras en lugares de esparcimiento y en el trabajo. El objetivo es promover una alimentación saludable y fomentar el consumo de frutas. Se incluyen al final varios anexos que contienen material de motivación que podría adaptarse al contexto del país.

Prácticas óptimas de alimentación infantil en los servicios de salud / Optimal infant feeding practices in health services

El presente manual fue desarrollado con base en las recomendaciones nutricionales en cada etapa del curso de vida, con evidencia científica actual, así como los últimos adelantos en la fisiología, absorción, transporte y almacenamiento de los alimentos, para que los profesionales de la salud tengan una herramienta útil para combatir las deficiencias y excesos nutricionales y por consiguiente contribuir a la disminución de la morbilidad y mortalidad infantil, de la niña y niño y de las y los adolescentes

Plan Estratégico para el control integrado de las enfermedades crónicas no transmisibles 2014/2017 / Strategic Plan for the integrated control of chronic noncommunicable diseases 2014/2017

El plan estratégico nacional para el control integrado de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) es una herramienta fundamental que permitirá trabajar conjuntamente, en el marco de la Estrategia Regional de las Américas para la Prevención y el control de las enfermedades crónicas, la reducción de la carga de las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la diabetes y la enfermedad renal entre otras y sus factores de riesgo.

Capacidad de pago de los hogares rurales del altiplano occidental de Guatemala para contribuir al financiamiento de la introducción y mantenimiento de agua intradomiciliar / Payment capacity of rural households in the Guatemalan Western highlands to contribute to the financing of the introduction and maintenance of in-house running water

La investigación se llevó a cabo en comunidades rurales beneficiarias de proyectos de agua domiciliar USAID-PAYSA del altiplano guatemalteco. El propósito fué examinar el binomio ingresos-gastos familiares y la capacidad de las comunidades para amortizar el financiamiento institucional de los proyhectos. La investigación también incluyó un estudio cualitativo sobre als apreciacioanes de los efectos de la introducción de agua domiciliar, en la utilización del tiempo de la mujer al no tener que ocuparlo en el acarreo del agua. Los resultados del estudio cualitativo son objeto de otro informe. En el informe que aquí se presenta se describen las metodologías aplicadas y consignan los principales hallazgos de la investigación.