Esophageal obstruction and rupture by a foreign body in a miniature mixed-breed heifer / Obstrução esofágica e ruptura por um corpo estranho em uma novilha miniatura de raça mista

A 20-month-old miniature mixed-breed heifer weighing 200 kg was presented with a history of dysphagia, sialorrhea and dyspnea after being fed with food residues. At home it was treated with intravenous hydration, antibiotic combination, diuretics and AINEs. Additionally, one failed passage of oro-ruminal tube and several ruminal trocarizations were performed. At clinical examination the animal showed signs compatible with digestive obstruction, severe dyspnea and shock. Complete blood count showed leukocytosis with neutrophilia, left shift and lymphocytosis. Serum chemistry tests showed hyperlactatemia, hypokalemia, hypocalcemia, hyperglycemia and azotemia. Acid-base analysis indicated severe metabolic acidosis and respiratory alkalosis. Esophagoscopy was performed, during which the patient went into shock and died. In necropsy a complete middle third esophageal obstruction with rupture by a carrot was identified.(AU)

Uma novilha miniatura de 20 meses de idade com 200 kg de peso foi apresentada com um histórico de disfagia, sialorréia e dispnéia após ter sido alimentada com resíduos alimentares. Na fazenda, foi tratada com hidratação intravenosa, combinação de antibióticos, diuréticos e AINEs. Além disso, uma passagem falhada do tubo oro-ruminal e várias trocas de ruminal foram realizadas. No exame clínico o animal mostrou sinais compatíveis com obstrução digestiva, dispnéia severa e choque. O hemograma completo mostrou leucocitose com neutrofilia, deslocamento esquerdo e linfocitose. Testes de química sérica mostraram hiperlactatemia, hipocalemia, hipocalcemia, hiperglicemia e azotemia. A análise ácido-base indicou acidose metabólica grave e alcalose respiratória. A esofagoscopia foi realizada, durante a qual o paciente entrou em choque e morreu. Na necropsia foi identificada uma obstrução completa do terço médio do esôfago com ruptura por uma cenoura.(AU)

Presença de resíduo de ceftiofur no leite / Presence of ceftiofur residue in milk

Atualmente um novo grupo de fármaco vem ganhando destaque para tratamento de mastite clínica em bovinos: as cefalosporinas. Neste grupo encontra-se o ceftiofur; um antimicrobiano bactericida de amplo espectro que segundo os laboratórios não apresenta período de carência por não ser excretado via leite. Este estudo teve como objetivo analisar o leite de animais tratados com este medicamento. Cinco animais positivos para a afecção foram selecionados e tratados durante cinco dias, com dose de 1mg/Kg e aplicação com intervalo de 24 horas. A cada 12 horas foi realizada a análise do leite com o teste qualitativo Beta Star Combo®. Após a aplicação da droga todos os animais apresentaram resíduos no leite. Um animal teve carência até 60 horas, três animais com 84 horas e um animal 120 horas após última aplicação. Isso mostra que o ceftiofur apresenta carência tendo efeito residual significativo quando usado via sistêmico, necessitando-se de mais estudos para entendimento da ação do fármaco.(AU)

Presença de resíduo de ceftiofur no leite / Presence of ceftiofur residue in milk

Atualmente um novo grupo de fármaco vem ganhando destaque para tratamento de mastite clínica em bovinos: as cefalosporinas. Neste grupo encontra-se o ceftiofur; um antimicrobiano bactericida de amplo espectro que segundo os laboratórios não apresenta período de carência por não ser excretado via leite. Este estudo teve como objetivo analisar o leite de animais tratados com este medicamento. Cinco animais positivos para a afecção foram selecionados e tratados durante cinco dias, com dose de 1mg/Kg e aplicação com intervalo de 24 horas. A cada 12 horas foi realizada a análise do leite com o teste qualitativo Beta Star Combo®. Após a aplicação da droga todos os animais apresentaram resíduos no leite. Um animal teve carência até 60 horas, três animais com 84 horas e um animal 120 horas após última aplicação. Isso mostra que o ceftiofur apresenta carência tendo efeito residual significativo quando usado via sistêmico, necessitando-se de mais estudos para entendimento da ação do fármaco.

Atividade bactericida e bacteriostática da casca do pequi (Caryocar brasiliense) em bactérias deteriorantes e patogênicas isoladas de alimentos / Bactericidal and bacteriostatic activity of pequi (Caryocar brasiliense) against deteriorant and pathogenic bacteria from foods

O pequi é uma fruta nativa do Cerrado brasileiro que apresenta elevado teor de compostos antioxidantes e pode apresentar ação antimicrobiana. Dessa forma, objetivou-se com o presente trabalho avaliar a atividade bacteriostática e bactericida do extrato da casca do pequi. Das cepas estudadas 5 são padrões cedidos pela FIOCRUZ e 5 são bactérias de alta resistência a antimicrobianos isoladas de carne e frango. Foi determinada a concentração inibitória mínima (CIM) e concentração bactericida mínima do extrato da casca do pequi. O extrato da casca do pequi apresenta atividade antimicrobiana frente a bactérias patogênicas e deteriorantes. C. jejuni e C. colisão as mais sensíveis. S. aureus apresentou tolerância. E. coli O157:H7 e E. coli são menos sensíveis. O resíduo do pequi é uma potencial e importante fonte de antimicrobianos naturais.(AU)

Atividade bactericida e bacteriostática da casca do pequi (Caryocar brasiliense) em bactérias deteriorantes e patogênicas isoladas de alimentos / Bactericidal and bacteriostatic activity of pequi (Caryocar brasiliense) against deteriorant and pathogenic bacteria from foods

O pequi é uma fruta nativa do Cerrado brasileiro que apresenta elevado teor de compostos antioxidantes e pode apresentar ação antimicrobiana. Dessa forma, objetivou-se com o presente trabalho avaliar a atividade bacteriostática e bactericida do extrato da casca do pequi. Das cepas estudadas 5 são padrões cedidos pela FIOCRUZ e 5 são bactérias de alta resistência a antimicrobianos isoladas de carne e frango. Foi determinada a concentração inibitória mínima (CIM) e concentração bactericida mínima do extrato da casca do pequi. O extrato da casca do pequi apresenta atividade antimicrobiana frente a bactérias patogênicas e deteriorantes. C. jejuni e C. colisão as mais sensíveis. S. aureus apresentou tolerância. E. coli O157:H7 e E. coli são menos sensíveis. O resíduo do pequi é uma potencial e importante fonte de antimicrobianos naturais.

Monitoramento dos pontos críticos de controle aplicado no processamento do leite longa vida em indústria de laticínios de Ji-Paraná / Monitoring of critical control points applied in the processing of long life milk in the dairy industry of Ji-Paraná

O objetivo deste trabalho foi verificar a eficiência do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) implantado em indústria de laticínios através do monitoramento dos Pontos Críticos de Controle (PCC) identificados no plano APPCC para a produção do leite longa vida. Foram avaliados os processos produtivos de três caminhões. No PCC-1 realizaram-se testes de acidez titulável, alizarol, fosfatase alcalina, peroxidase e análise de resíduos de antibióticos. No PCC-2 foram analisadas a relação de tempo/temperatura da carta gráfica, bem como as análises de fosfatase alcalina e peroxidase com o intuito de avaliar a eficiência dos processos. No PCC-3 realizaram-se pesquisas de micro-organismos aeróbios mesófilos em três caixas de leite longa vida após incubação de sete dias. Um total de 9 (100%) das amostras indicaram acidez Dornic entre 0,14 e 0,16ºD; 9 (100%) apresentaram resultado negativo ao teste de alizarol; e 9 (100%) mostraram resultado negativo para resíduos de antibióticos. As curvas gráficas mantiveram-se em seu tempo/temperatura correto, encontraram-se entre 74.1ºC-74.2ºC/15-20seg, o leite proveniente de cada caminhão apresentou resultado positivo para as enzimas fosfatase e peroxidase no leite cru, e após as pasteurizações o resultado foi negativo para enzima fosfatase e positivo para peroxidase. As amostras referentes a cada caminhão apresentaram resultado semelhante de <1,0x10º UFC/ml. Os resultados obtidos em cada PCC foram satisfatórios de acordo com a legislação pertinente. Os PCC estão dentro do estabelecido, demonstrando sua efetividade na aplicação do sistema APPCC na indústria de laticínios.

To verify the efficiency of the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system implemented in the dairy industry by monitoring the Critical Control Points (CCPs) identified in the HACCP plan for the production of long-life milk. The production process of three trucks was evaluated in the PCC-1 titratable acidity tests, alizarol, alkaline phosphatase, peroxidase and antibiotic residue analysis. In PCC-2, the time / temperature relationship of the chart was analyzed, as well as the alkaline phosphatase and peroxidase analyzes in order to evaluate the efficiency of the processes. In PCC-3, we performed surveys of aerobic mesophilic microorganisms in three boxes of long-life milk after incubation for seven days. A total of 9 (100%) of the samples indicated Dornic acidity between 0.14 and 0.16ºD, 9 (100%) presented negative results to the alizarol test and 9 (100%) showed negative results for antibiotic residues. The graphical curves were maintained at their correct temperature / time, between 74.1ºC-74.2ºC / 15-20sec, the milk from each truck presented a positive result for the enzymes phosphatase and peroxidase in the raw milk, after the pasteurisations. Result was negative for enzyme phosphatase and positive for peroxidase. Samples from each truck had a similar result of <1.0x10º CFU / ml. The results obtained in each CCP were satisfactory according to the relevant legislation. The CCPs are within the established, demonstrating their effectiveness in the application of the HACCP system in the dairy industry.

Monitoramento dos pontos críticos de controle aplicado no processamento do leite longa vida em indústria de laticínios de Ji-Paraná / Monitoring of critical control points applied in the processing of long life milk in the dairy industry of Ji-Paraná

O objetivo deste trabalho foi verificar a eficiência do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) implantado em indústria de laticínios através do monitoramento dos Pontos Críticos de Controle (PCC) identificados no plano APPCC para a produção do leite longa vida. Foram avaliados os processos produtivos de três caminhões. No PCC-1 realizaram-se testes de acidez titulável, alizarol, fosfatase alcalina, peroxidase e análise de resíduos de antibióticos. No PCC-2 foram analisadas a relação de tempo/temperatura da carta gráfica, bem como as análises de fosfatase alcalina e peroxidase com o intuito de avaliar a eficiência dos processos. No PCC-3 realizaram-se pesquisas de micro-organismos aeróbios mesófilos em três caixas de leite longa vida após incubação de sete dias. Um total de 9 (100%) das amostras indicaram acidez Dornic entre 0,14 e 0,16ºD; 9 (100%) apresentaram resultado negativo ao teste de alizarol; e 9 (100%) mostraram resultado negativo para resíduos de antibióticos. As curvas gráficas mantiveram-se em seu tempo/temperatura correto, encontraram-se entre 74.1ºC-74.2ºC/15-20seg, o leite proveniente de cada caminhão apresentou resultado positivo para as enzimas fosfatase e peroxidase no leite cru, e após as pasteurizações o resultado foi negativo para enzima fosfatase e positivo para peroxidase. As amostras referentes a cada caminhão apresentaram resultado semelhante de <1,0x10º UFC/ml. Os resultados obtidos em cada PCC foram satisfatórios de acordo com a legislação pertinente. Os PCC estão dentro do estabelecido, demonstrando sua efetividade na aplicação do sistema APPCC na indústria de laticínios.(AU)

To verify the efficiency of the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system implemented in the dairy industry by monitoring the Critical Control Points (CCPs) identified in the HACCP plan for the production of long-life milk. The production process of three trucks was evaluated in the PCC-1 titratable acidity tests, alizarol, alkaline phosphatase, peroxidase and antibiotic residue analysis. In PCC-2, the time / temperature relationship of the chart was analyzed, as well as the alkaline phosphatase and peroxidase analyzes in order to evaluate the efficiency of the processes. In PCC-3, we performed surveys of aerobic mesophilic microorganisms in three boxes of long-life milk after incubation for seven days. A total of 9 (100%) of the samples indicated Dornic acidity between 0.14 and 0.16ºD, 9 (100%) presented negative results to the alizarol test and 9 (100%) showed negative results for antibiotic residues. The graphical curves were maintained at their correct temperature / time, between 74.1ºC-74.2ºC / 15-20sec, the milk from each truck presented a positive result for the enzymes phosphatase and peroxidase in the raw milk, after the pasteurisations. Result was negative for enzyme phosphatase and positive for peroxidase. Samples from each truck had a similar result of <1.0x10º CFU / ml. The results obtained in each CCP were satisfactory according to the relevant legislation. The CCPs are within the established, demonstrating their effectiveness in the application of the HACCP system in the dairy industry.(AU)

Ocellatin peptides from the skin secretion of the South American frog Leptodactylus labyrinthicus (Leptodactylidae): characterization, antimicrobial activities and membrane interactions

Abstract Background The availability of antimicrobial peptides from several different natural sources has opened an avenue for the discovery of new biologically active molecules. To the best of our knowledge, only two peptides isolated from the frog Leptodactylus labyrinthicus, namely pentadactylin and ocellatin-F1, have shown antimicrobial activities. Therefore, in order to explore the antimicrobial potential of this species, we have investigated the biological activities and membrane interactions of three peptides isolated from the anuran skin secretion. Methods Three peptide primary structures were determined by automated Edman degradation. These sequences were prepared by solid-phase synthesis and submitted to activity assays against gram-positive and gram-negative bacteria and against two fungal strains. The hemolytic properties of the peptides were also investigated in assays with rabbit blood erythrocytes. The conformational preferences of the peptides and their membrane interactions have been investigated by circular dichroism spectroscopy and liposome dye release assays. Results The amino acid compositions of three ocellatins were determined and the sequences exhibit 100% homology for the first 22 residues (ocellatin-LB1 sequence). Ocellatin-LB2 carries an extra Asn residue and ocellatin-F1 extra Asn-Lys-Leu residues at C-terminus. Ocellatin-F1 presents a stronger antibiotic potential and a broader spectrum of activities compared to the other peptides. The membrane interactions and pore formation capacities of the peptides correlate directly with their antimicrobial activities, i.e., ocellatin-F1 > ocellatin-LB1 > ocellatin-LB2. All peptides acquire high helical contents in membrane environments. However, ocellatin-F1 shows in average stronger helical propensities. Conclusions The obtained results indicate that the three extra amino acid residues at the ocellatin-F1 C-terminus play an important role in promoting stronger peptide-membrane interactions and antimicrobial properties. The extra Asn-23 residue present in ocellatin-LB2 sequence seems to decrease its antimicrobial potential and the strength of the peptide-membrane interactions.

Milk quality parameters associated with the occurrence of veterinary drug residues in bulk tank milk

Veterinary drug residues in bulk tank milk are important to all sectors of the dairy chain because they are one of the major factors which determine the safety of the final product. This study attempted to identify milk quality parameters that are associated with the occurrence of veterinary drug residues using multivariate principal component analysis (PCA). A total of 132 raw milk samples were collected from 45 dairy farms in the state of Minas Gerais - Brazil and analyzed for 42 analytes, including pyrethroids, macrocyclic lactones and antibacterials, using liquid chromatography coupled with mass spectrometry in tandem mode and gas chromatography with electron capture detection. Out of the 132 milk samples, 40 samples tested positive for at least one analyte (above the detection limit). The milk parameters associated with the antimicrobial residues by confirmatory tests were lactose and nonfat concentrations, as revealed by PCA. This analysis showed that fat and total solid concentrations, as well as the somatic cell and total bacteria counts were associated with macrocyclic lactone residues in bulk tank milk. A PCA assessing pyrethroid residues in bulk tank milk revealed that the lactose and nonfat solid concentrations and titratable acidity were inversely associated with these residues. Thus, the data analysis indicated that the veterinary drug residues were associated with certain milk quality parameters that can be used to target farms at higher risk of veterinary drug residue contamination for testing programs in combination with incentives, education and training programs to improve mammary health, milk hygiene and safety.

Milk quality parameters associated with the occurrence of veterinary drug residues in bulk tank milk

Veterinary drug residues in bulk tank milk are important to all sectors of the dairy chain because they are one of the major factors which determine the safety of the final product. This study attempted to identify milk quality parameters that are associated with the occurrence of veterinary drug residues using multivariate principal component analysis (PCA). A total of 132 raw milk samples were collected from 45 dairy farms in the state of Minas Gerais - Brazil and analyzed for 42 analytes, including pyrethroids, macrocyclic lactones and antibacterials, using liquid chromatography coupled with mass spectrometry in tandem mode and gas chromatography with electron capture detection. Out of the 132 milk samples, 40 samples tested positive for at least one analyte (above the detection limit). The milk parameters associated with the antimicrobial residues by confirmatory tests were lactose and nonfat concentrations, as revealed by PCA. This analysis showed that fat and total solid concentrations, as well as the somatic cell and total bacteria counts were associated with macrocyclic lactone residues in bulk tank milk. A PCA assessing pyrethroid residues in bulk tank milk revealed that the lactose and nonfat solid concentrations and titratable acidity were inversely associated with these residues. Thus, the data analysis indicated that the veterinary drug residues were associated with certain milk quality parameters that can be used to target farms at higher risk of veterinary drug residue contamination for testing programs in combination with incentives, education and training programs to improve mammary health, milk hygiene and safety.(AU)

Survey of pyrethroid, macrocyclic lactone and antibacterial residues in bulk milk tank from Minas Gerais State, Brazil

ABSTRACT: A survey of veterinary drug residues in bulk milk tank from Minas Gerais State, Brazil, was carried out through a broad scope analysis. Here, 132 raw milk samples were collected at 45 dairy farms in Minas Gerais from August 2009 to February 2010, and analyzed for 42 analytes, comprising pyrethroids, macrocyclic lactones and antibacterials, using liquid chromatography coupled with mass spectrometry in tandem mode and gas chromatography with electron capture detection. Within all milk samples, at least one veterinary drug residue was identified in 40 milk samples (30.30%) by confirmatory tests, whereas 16 samples (12.12%) showed the presence of at least two residues. With regard to the Brazilian maximum residue levels, 11 milk samples (8.33%) were non-compliant according to Brazilian Legislation. The veterinary drugs detected in the non-compliant milk samples include penicillin V (one sample), abamectin (one sample) and cypermethrin (nine samples). Furthermore, the antibacterial screening methods failed to identify most of the positive samples that were detected by confirmatory tests, leading to a large discrepancy between the screening and confirmatory antimicrobial tests. Thus, the present study indicated that the veterinary drugs residues still represents a great concern for the milk production chain.

RESUMO: Avaliou-se a presença de 42 analitos, incluindo piretróides, lactonas macrocíclicas e antimicrobianos em 132 amostras de leite de tanque proveniente de 45 propriedades leiteiras localizadas no Estado de Minas Gerais. Para tal, utilizou-se a cromatografia líquida acoplada a espectrofotometria de massas tandem e cromatografia gasosa com detector com captura de elétrons. Dentre todas as amostras de leite, 40 (30,30%) amostras de leite de tanque apresentaram a presença de pelo menos um analito, enquanto 16 amostras (12,12%) de leite demonstraram a presença de pelo menos dois analitos. Considerando os limites estabelecidos pela legislação brasileira, 11 amostras de leite (8,33%) seriam consideradas como não conforme. Ademais, os testes de triagem para detecção de antimicrobianos no leite não conseguiram identificar a maioria das amostras positivas nos testes confirmatórios, levando a grande discrepância entre estes testes. Desta forma, os resultados do presente estudo indicam que os períodos de descarte do leite, especialmente para piretróides, não foram plenamente respeitados por todos os produtores de leite. Além disto, uma discrepância entre os resultados dos testes confirmatórios e os testes de triagem foi observada.

Commonly screened antibiotics in raw milk from dairy plants under State Inspection in Rio Grande do Sul, Brazil / Antibióticos comumente investigados no leite cru em laticínios sujeitos a Inspeção Estadual no Rio Grande do Sul, Brasil

This study aimed at identifying the commonly screened antibiotics during the dairy processing routine in raw-milk receiving points in plants inspected by the official services in the state of Rio Grande do Sul (RS), from January 2014 to February 2015. Among the 36 participating industries, the most commonly screened antibiotics were beta lactams (100%) and tetracyclines (69%). The antibiotics screened at the milk receiving point were chosen because of the practicality and speed in performing the screening (67%), rather than specific knowledge on which antibiotics the milk suppliers used. (22%).(AU)

Este estudo teve por objetivo identificar os antibióticos comumente investigados durante a rotina de processamento do leite cru recebido em laticínios sob Inspeção Estadual no Rio Grande do Sul (RS), entre janeiro de 2014 e fevereiro de 2015. Entre as 36 indústrias participantes, os antibióticos mais comumente investigados foram beta-lactâmicos (100%) e tetraciclinas (69%). A seleção por quais antibióticos investigar no recebimento do leite foi influenciada pela praticidade e rapidez na execução da análise (67%), em detrimento do conhecimento específico sobre quais antibióticos eram utilizados pelos produtores de leite (22%).(AU)

Commonly screened antibiotics in raw milk from dairy plants under State Inspection in Rio Grande do Sul, Brazil / Antibióticos comumente investigados no leite cru em laticínios sujeitos a Inspeção Estadual no Rio Grande do Sul, Brasil

This study aimed at identifying the commonly screened antibiotics during the dairy processing routine in raw-milk receiving points in plants inspected by the official services in the state of Rio Grande do Sul (RS), from January 2014 to February 2015. Among the 36 participating industries, the most commonly screened antibiotics were beta lactams (100%) and tetracyclines (69%). The antibiotics screened at the milk receiving point were chosen because of the practicality and speed in performing the screening (67%), rather than specific knowledge on which antibiotics the milk suppliers used. (22%).(AU)

Este estudo teve por objetivo identificar os antibióticos comumente investigados durante a rotina de processamento do leite cru recebido em laticínios sob Inspeção Estadual no Rio Grande do Sul (RS), entre janeiro de 2014 e fevereiro de 2015. Entre as 36 indústrias participantes, os antibióticos mais comumente investigados foram beta-lactâmicos (100%) e tetraciclinas (69%). A seleção por quais antibióticos investigar no recebimento do leite foi influenciada pela praticidade e rapidez na execução da análise (67%), em detrimento do conhecimento específico sobre quais antibióticos eram utilizados pelos produtores de leite (22%).(AU)

Survey of pyrethroid, macrocyclic lactone and antibacterial residues in bulk milk tank from Minas Gerais State, Brazil / Resíduos de piretróides, lactonas macrocíclicas e antimicrobianos em amostras de leite de tanque no estado de Minas Gerais

A survey of veterinary drug residues in bulk milk tank from Minas Gerais State, Brazil, was carried out through a broad scope analysis. Here, 132 raw milk samples were collected at 45 dairy farms in Minas Gerais from August 2009 to February 2010, and analyzed for 42 analytes, comprising pyrethroids, macrocyclic lactones and antibacterials, using liquid chromatography coupled with mass spectrometry in tandem mode and gas chromatography with electron capture detection. Within all milk samples, at least one veterinary drug residue was identified in 40 milk samples (30.30%) by confirmatory tests, whereas 16 samples (12.12%) showed the presence of at least two residues. With regard to the Brazilian maximum residue levels, 11 milk samples (8.33%) were non-compliant according to Brazilian Legislation. The veterinary drugs detected in the non-compliant milk samples include penicillin V (one sample), abamectin (one sample) and cypermethrin (nine samples). Furthermore, the antibacterial screening methods failed to identify most of the positive samples that were detected by confirmatory tests, leading to a large discrepancy between the screening and confirmatory antimicrobial tests. Thus, the present study indicated that the veterinary drugs residues still represents a great concern for the milk production chain.(AU)

Avaliou-se a presença de 42 analitos, incluindo piretróides, lactonas macrocíclicas e antimicrobianos em 132 amostras de leite de tanque proveniente de 45 propriedades leiteiras localizadas no Estado de Minas Gerais. Para tal, utilizou-se a cromatografia líquida acoplada a espectrofotometria de massas tandem e cromatografia gasosa com detector com captura de elétrons. Dentre todas as amostras de leite, 40 (30,30%) amostras de leite de tanque apresentaram a presença de pelo menos um analito, enquanto 16 amostras (12,12%) de leite demonstraram a presença de pelo menos dois analitos. Considerando os limites estabelecidos pela legislação brasileira, 11 amostras de leite (8,33%) seriam consideradas como não conforme. Ademais, os testes de triagem para detecção de antimicrobianos no leite não conseguiram identificar a maioria das amostras positivas nos testes confirmatórios, levando a grande discrepância entre estes testes. Desta forma, os resultados do presente estudo indicam que os períodos de descarte do leite, especialmente para piretróides, não foram plenamente respeitados por todos os produtores de leite. Além disto, uma discrepância entre os resultados dos testes confirmatórios e os testes de triagem foi observada.(AU)

Survey of pyrethroid, macrocyclic lactone and antibacterial residues in bulk milk tank from Minas Gerais State, Brazil / Resíduos de piretróides, lactonas macrocíclicas e antimicrobianos em amostras de leite de tanque no estado de Minas Gerais

A survey of veterinary drug residues in bulk milk tank from Minas Gerais State, Brazil, was carried out through a broad scope analysis. Here, 132 raw milk samples were collected at 45 dairy farms in Minas Gerais from August 2009 to February 2010, and analyzed for 42 analytes, comprising pyrethroids, macrocyclic lactones and antibacterials, using liquid chromatography coupled with mass spectrometry in tandem mode and gas chromatography with electron capture detection. Within all milk samples, at least one veterinary drug residue was identified in 40 milk samples (30.30%) by confirmatory tests, whereas 16 samples (12.12%) showed the presence of at least two residues. With regard to the Brazilian maximum residue levels, 11 milk samples (8.33%) were non-compliant according to Brazilian Legislation. The veterinary drugs detected in the non-compliant milk samples include penicillin V (one sample), abamectin (one sample) and cypermethrin (nine samples). Furthermore, the antibacterial screening methods failed to identify most of the positive samples that were detected by confirmatory tests, leading to a large discrepancy between the screening and confirmatory antimicrobial tests. Thus, the present study indicated that the veterinary drugs residues still represents a great concern for the milk production chain.(AU)

Avaliou-se a presença de 42 analitos, incluindo piretróides, lactonas macrocíclicas e antimicrobianos em 132 amostras de leite de tanque proveniente de 45 propriedades leiteiras localizadas no Estado de Minas Gerais. Para tal, utilizou-se a cromatografia líquida acoplada a espectrofotometria de massas tandem e cromatografia gasosa com detector com captura de elétrons. Dentre todas as amostras de leite, 40 (30,30%) amostras de leite de tanque apresentaram a presença de pelo menos um analito, enquanto 16 amostras (12,12%) de leite demonstraram a presença de pelo menos dois analitos. Considerando os limites estabelecidos pela legislação brasileira, 11 amostras de leite (8,33%) seriam consideradas como não conforme. Ademais, os testes de triagem para detecção de antimicrobianos no leite não conseguiram identificar a maioria das amostras positivas nos testes confirmatórios, levando a grande discrepância entre estes testes. Desta forma, os resultados do presente estudo indicam que os períodos de descarte do leite, especialmente para piretróides, não foram plenamente respeitados por todos os produtores de leite. Além disto, uma discrepância entre os resultados dos testes confirmatórios e os testes de triagem foi observada.(AU)

Ocellatin peptides from the skin secretion of the South American frog Leptodactylus labyrinthicus (Leptodactylidae): characterization, antimicrobial activities and membrane interactions

Background The availability of antimicrobial peptides from several different natural sources has opened an avenue for the discovery of new biologically active molecules. To the best of our knowledge, only two peptides isolated from the frog Leptodactylus labyrinthicus, namely pentadactylin and ocellatin-F1, have shown antimicrobial activities. Therefore, in order to explore the antimicrobial potential of this species, we have investigated the biological activities and membrane interactions of three peptides isolated from the anuran skin secretion. Methods Three peptide primary structures were determined by automated Edman degradation. These sequences were prepared by solid-phase synthesis and submitted to activity assays against gram-positive and gram-negative bacteria and against two fungal strains. The hemolytic properties of the peptides were also investigated in assays with rabbit blood erythrocytes. The conformational preferences of the peptides and their membrane interactions have been investigated by circular dichroism spectroscopy and liposome dye release assays. Results The amino acid compositions of three ocellatins were determined and the sequences exhibit 100% homology for the first 22 residues (ocellatin-LB1 sequence). Ocellatin-LB2 carries an extra Asn residue and ocellatin-F1 extra Asn-Lys-Leu residues at C-terminus. Ocellatin-F1 presents a stronger antibiotic potential and a broader spectrum of activities compared to the other peptides. The membrane interactions and pore formation capacities of the peptides correlate directly with their antimicrobial activities, i.e., ocellatin-F1 > ocellatin-LB1 > ocellatin-LB2. All peptides acquire high helical contents in membrane environments. However, ocellatin-F1 shows in average stronger helical propensities. Conclusions The obtained results indicate that the three extra amino acid residues at the ocellatin-F1 C-terminus play an important role in promoting stronger peptide-membrane interactions and antimicrobial properties. The extra Asn-23 residue present in ocellatin-LB2 sequence seems to decrease its antimicrobial potential and the strength of the peptide-membrane interactions.(AU)

Ocellatin peptides from the skin secretion of the South American frog Leptodactylus labyrinthicus (Leptodactylidae): characterization, antimicrobial activities and membrane interactions

Background The availability of antimicrobial peptides from several different natural sources has opened an avenue for the discovery of new biologically active molecules. To the best of our knowledge, only two peptides isolated from the frog Leptodactylus labyrinthicus, namely pentadactylin and ocellatin-F1, have shown antimicrobial activities. Therefore, in order to explore the antimicrobial potential of this species, we have investigated the biological activities and membrane interactions of three peptides isolated from the anuran skin secretion. Methods Three peptide primary structures were determined by automated Edman degradation. These sequences were prepared by solid-phase synthesis and submitted to activity assays against gram-positive and gram-negative bacteria and against two fungal strains. The hemolytic properties of the peptides were also investigated in assays with rabbit blood erythrocytes. The conformational preferences of the peptides and their membrane interactions have been investigated by circular dichroism spectroscopy and liposome dye release assays. Results The amino acid compositions of three ocellatins were determined and the sequences exhibit 100% homology for the first 22 residues (ocellatin-LB1 sequence). Ocellatin-LB2 carries an extra Asn residue and ocellatin-F1 extra Asn-Lys-Leu residues at C-terminus. Ocellatin-F1 presents a stronger antibiotic potential and a broader spectrum of activities compared to the other peptides. The membrane interactions and pore formation capacities of the peptides correlate directly with their antimicrobial activities, i.e., ocellatin-F1 > ocellatin-LB1 > ocellatin-LB2. All peptides acquire high helical contents in membrane environments. However, ocellatin-F1 shows in average stronger helical propensities. Conclusions The obtained results indicate that the three extra amino acid residues at the ocellatin-F1 C-terminus play an important role in promoting stronger peptide-membrane interactions and antimicrobial properties. The extra Asn-23 residue present in ocellatin-LB2 sequence seems to decrease its antimicrobial potential and the strength of the peptide-membrane interactions.(AU)

Climate conditions associated with the occurrence of antimicrobial and macrocyclic lactone residues in bulk tank milk / Condições climáticas associadas à ocorrência de resíduos de antimicrobianos e lactonas macrocíclicas em amostras de leite de tanque

The present study aimed to identify the climate condition parameters that are associated with the occurrence of antimicrobial and macrocyclic lactone residues in bulk tank milk using a multivariate principal components analysis (PCA). A total of 132 raw milk samples were collected at dairy farms in Minas Gerais State in Brazil and analyzed for 35 analytes, comprising macrocyclic lactones and antibacterials, using liquid chromatography coupled with mass spectrometry in tandem mode spectrometry. Of the 132 samples, 34 (25.76%) bulk tank milk samples were positive for at least one analyte. PCA showed that antimicrobial residues in bulk tank milk occurred less frequently on days with a higher average temperature, maximum temperature and temperature-humidity index. In contrast, relative humidity was inversely associated with antimicrobial residues in raw milk. The PCA showed that daily milk production was also related to macrocyclic lactone residues, while rainfall showed an inverse association. Thus, some climate conditions, such as average temperature, maximum temperature and temperature-humidity index, can predict the moments with lower risk of occurrence of antimicrobial residues in bulk tank milk, in contrast to relative humidity. Furthermore, the risk of macrocyclic lactone residues in bulk tank milk was higher in months with less rainfall.(AU)

O presente trabalho objetivou identificar fatores climáticos associados à ocorrência de resíduos de antimicrobianos e lactonas macrocíclicas em amostras de leite de tanque por análise multivariada de componentes principais (ACP). Para o presente trabalho, 132 amostras de leite cru foram coletadas em fazendas leiteiras localizadas no estado de Minas Gerais (Brasil) e analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência e espectrometria de massas in tandem para detecção de 35 analitos, incluindo antimicrobianos e lactonas macrocíclicas. Das 132 amostras de leite analisadas, detectou-se pelo menos um analito em 34 (25,76%) amostras. A ACP demonstrou que a presença de resíduos de antimicrobianos no leite de tanque ocorreu menos frequentemente nos dias com maior temperatura média, temperatura máxima e índice de temperatura e umidade. Por outro lado, a umidade relativa foi inversamente associada à presença de resíduos antimicrobianos no leite. A ACP demonstrou associação entre a presença de resíduos de lactonas macrocíclicas no leite e a produção diária de leite, e a presença de resíduos de lactonas macrocíclicas ocorreu menos frequentemente nos meses com maiores índices pluviométricos. Dessa forma, conclui-se que alguns índices climáticos, como temperatura média, temperatura máxima e índice de temperatura e umidade, podem predizer períodos com maior risco de ocorrência de resíduos de antimicrobianos, em contraste com a umidade relativa. Além disso, o risco de resíduos de lactonas macrocíclicas no leite de tanque foi maior nos meses com menores índices pluviométricos.(AU)

Climate conditions associated with the occurrence of antimicrobial and macrocyclic lactone residues in bulk tank milk / Condições climáticas associadas à ocorrência de resíduos de antimicrobianos e lactonas macrocíclicas em amostras de leite de tanque

The present study aimed to identify the climate condition parameters that are associated with the occurrence of antimicrobial and macrocyclic lactone residues in bulk tank milk using a multivariate principal components analysis (PCA). A total of 132 raw milk samples were collected at dairy farms in Minas Gerais State in Brazil and analyzed for 35 analytes, comprising macrocyclic lactones and antibacterials, using liquid chromatography coupled with mass spectrometry in tandem mode spectrometry. Of the 132 samples, 34 (25.76%) bulk tank milk samples were positive for at least one analyte. PCA showed that antimicrobial residues in bulk tank milk occurred less frequently on days with a higher average temperature, maximum temperature and temperature-humidity index. In contrast, relative humidity was inversely associated with antimicrobial residues in raw milk. The PCA showed that daily milk production was also related to macrocyclic lactone residues, while rainfall showed an inverse association. Thus, some climate conditions, such as average temperature, maximum temperature and temperature-humidity index, can predict the moments with lower risk of occurrence of antimicrobial residues in bulk tank milk, in contrast to relative humidity. Furthermore, the risk of macrocyclic lactone residues in bulk tank milk was higher in months with less rainfall.(AU)

O presente trabalho objetivou identificar fatores climáticos associados à ocorrência de resíduos de antimicrobianos e lactonas macrocíclicas em amostras de leite de tanque por análise multivariada de componentes principais (ACP). Para o presente trabalho, 132 amostras de leite cru foram coletadas em fazendas leiteiras localizadas no estado de Minas Gerais (Brasil) e analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência e espectrometria de massas in tandem para detecção de 35 analitos, incluindo antimicrobianos e lactonas macrocíclicas. Das 132 amostras de leite analisadas, detectou-se pelo menos um analito em 34 (25,76%) amostras. A ACP demonstrou que a presença de resíduos de antimicrobianos no leite de tanque ocorreu menos frequentemente nos dias com maior temperatura média, temperatura máxima e índice de temperatura e umidade. Por outro lado, a umidade relativa foi inversamente associada à presença de resíduos antimicrobianos no leite. A ACP demonstrou associação entre a presença de resíduos de lactonas macrocíclicas no leite e a produção diária de leite, e a presença de resíduos de lactonas macrocíclicas ocorreu menos frequentemente nos meses com maiores índices pluviométricos. Dessa forma, conclui-se que alguns índices climáticos, como temperatura média, temperatura máxima e índice de temperatura e umidade, podem predizer períodos com maior risco de ocorrência de resíduos de antimicrobianos, em contraste com a umidade relativa. Além disso, o risco de resíduos de lactonas macrocíclicas no leite de tanque foi maior nos meses com menores índices pluviométricos.(AU)

Quality of milk produced in the semiarid area of Minas Gerais State / Qualidade do leite produzido no semiárido de Minas Gerais

The Brazilian dairy industry has trouble with milk quality and, therefore, it loses competitiveness. Thus, the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply, published on December 30, 2011, the Normative Instruction 62, in which fixed values for the physical and chemical parameters, somatic cell counts (SCC), composition and total bacterial counts (TBC) as well proposing controlling inhibitors and antibiotic residues in milk. Due to the implementation of this rule, the aim of this work was to evaluate the quality of raw milk produced on the properties in the semiarid region of Minas Gerais state as well as the profile of the installations and dairy farmers. We collected 92 samples of raw milk and sent them for analysis in milk clinical and industry laboratory. Physical and chemical analysis, somatic cell count, total bacterial count and antibiotic residue test were performed. The data relating to the profile of producers, sanitary conditions and the types of buildings were obtained by means of questionnaires and the data was presented as a percentage. The values of the physical-chemical properties were submitted to the chi-square test and it was found that they are consistent with current legislation. The SCC parameters, TBC and cryoscopic index showed values above those allowed by law. The lack of milk cooling was the parameter with the highest non-compliance with respect to IN 62.

O setor de produção de leite no Brasil, apresenta problemas de qualidade e por isso perde em competitividade. Assim, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, publicou em 30 de dezembro de 2011 a Instrução Normativa 62 (IN 62), na qual fixa valores para os parâmetros físicoquímicos, Contagem Bacteriana Total (CBT), Contagem Células Somáticas (CCS), além de propor um controle de resíduos inibidores e antibióticos no leite. Em virtude da implantação dessa normativa, objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade do leite cru produzido em propriedades na região do semiárido mineiro bem como o perfil das instalações e dos produtores de leite. Foram coletadas 92 amostras de leite cru e encaminhadas para análise na clínica do leite e no laboratório da indústria. Foram realizadas análises físico-químicas, contagem de células somáticas, contagem bacteriana total e teste de resíduo de antibióticos. Os dados referentes ao perfil dos produtores, às condições sanitárias e à tipologia das edificações foram obtidos por meio de questionários e, posteriormente, foram apresentados em porcentagem. Os valores das propriedades físico-químicas, ao serem submetidos ao teste qui-quadrado, revelaram concordância com a legislação vigente. Os parâmetros CCS, CBT e índice crioscópico apresentaram valores acima dos permitidos pela legislação. A falta de refrigeração do leite foi o parâmetro que apresentoumaior descumprimento com relação à IN 62.