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1.
Sci. agric ; 80: e20220047, 2023. tab, ilus
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1410173

Resumo

The present study evaluated the effect of two thermal concentration systems on bioactive compounds, the sugar content of tomato (Solanum lycopersicum L.) pulp, and the carotenoid bioaccessibility of pulp concentrate. The closed processing system ensured a higher retention of phenolic and carotenoid compounds. The bioaccessibility of lycopene in tomato pulp concentrate was relatively low (0.54 %) but higher than in raw tomato pulp (0.15 %), corroborating other results that have reported the low availability of the compound in these matrices. Carotenoid extraction from tomato residue was also evaluated through both conventional (CE) and ultrasound (UAE) extractions together with the stability of extracts over 30 days. UAE promoted a superior release of lycopene and lutein than conventional extraction. Lycopene showed less stability with a reduction of 18 % in 30 days.


Assuntos
Carotenoides/isolamento & purificação , Concentrados de Tomates
2.
Anim. Reprod. (Online) ; 20(1): e20220103, 2023. ilus, tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1433932

Resumo

Carotenoids are determinants of reproductive fitness and egg quality. Here we studied the accumulation of astaxanthin (AX), canthaxanthin (CA) zeaxanthin (ZX), lutein (LU), retinol (RX) and dehydroretinol (DR) during vitellogenesis comparing previtellogenic and vitellogenic pikeperch (Sander lucioperca) eggs (n = 5 each), as well as selected tissues (liver, fat and muscles) in first süawning females (1176-1450 g). Futhermore, we compared egg batches with high (88­99% hatching rate, n = 5) or low (40­67% hatching rate, n= 5) egg quality. Vitellogenic follicles revealed higher concentrations of DR, RX, ZX and LU compared to previtellogenic follicles. Neither CA nor AX was detectable. In parallel, DR and RX were mobilized in the liver. In adipose and muscle tissue, comparing previtellogenic and vitellogenic females, no significant differences in carotenoid/retinoid content were observed. In high quality egg batches, both DR and RX were increased. LU was lower in high quality than in low quality eggs. In a conclusion, the amount of retinoids seems suboptimal in low quality egg batches and increased DR and RX are desirable in pikeperch. Since hypervitaminosis of retinoids can be problematic though, supplementation of the food with carotenoids, which can serve as precursors for retinoids, has to be carried out carefully.(AU)


Assuntos
Animais , Retinoides/efeitos adversos , Perciformes/embriologia , Carotenoides/efeitos adversos , Ovos/análise , Vitelogênese/fisiologia , Hormônios Gonadais
3.
Semina ciênc. agrar ; 43(5): 1907-1940, jun. 2022. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1395489

Resumo

This research was carried out to examine the effects of Sargassum stolonifolium on reducing cadmium in Brassica chinensis L. tissue, its influential roles on physiological parameters and antioxidant mechanism in B. chinensis exposed to cadmium stress. Different levels of Cd (50 mg and 100 mg) with and without S. stolonifolium (25g, 50g and 100g) under five replications were explored in this study. Biomass, photosynthetic pigment, relative water content (RWC), malondialdehyde (MDA), hydrogen peroxide (H2O2), 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), total antioxidant activity (TAA), non-protein thiol (NPT), protein thiol (PT), protein bound thiol, glutathione (GSH), phytochelatins, ascorbate peroxidase (APX), Catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD) and guaiacol peroxidase (POD) were determined. The results revealed that Cd stress significantly (P < 0.05) reduced plant biomass and physiological attributes, and accumulated higher Cd concentrations in plant tissues with the increasing rate of Cd concentration in the soil. However, incorporation of S. stolonifolium at 100 g rate in 50 mg Cd (T4) spiked soil increased the FW (40.6%) and DW (72.2%) relative to the respective treatment without S. stolonifolium. Similarly, Cd accumulation in roots, stem and leaves was decreased by 90.25%, 82.93% and 84.6% respectively compared to T1 (50 mg Cd) and thereby reducing leaf MDA and H2O2 contents by 40.1% and 68.8%, respectively, at 50 mg Cd kg−1 spiked soil relative to T1. An increase was noticed in the chlorophyll a, b, carotenoid, SPAD and RWC with a value of 114.6%, 20.7%, 73.7%, 44.8%, and 6.3%, respectively, over the control (T0). DPPH scavenging activity and TAA increased 119.8 and 81.5% percent respectively over the T0. Concentration increment of NPT, TT, GSH and PCs by 66.7%, 49.1%, 60.1%, 96.1% and 3.4% respectively, was noticed in T4 compared to T0. Antioxidant enzymes activities increased by APX (92.8%), CAT (73.1%), SOD (20.9%) and POD (88.9%) for T4 compared to the control. S. stolonifolium has the potential to improve growth and increase the defensive system of B. chinensis and ameliorate cadmium phytotoxicity as well as immobilization.(AU)


Esta pesquisa foi realizada para examinar os efeitos de Sargassum stolonifolium na biossorção de cádmio em tecido de Brassica chinensis L., e a influência em parâmetros fisiológicos e antioxidantes em B. chinensis exposta ao estresse por cádmio. Foram avaliados níveis de Cd (50 mg e 100 mg), com ou sem S. stolonifolium (25g, 50g e 100g), em cinco repetições. Biomassa, pigmento fotossintético, teor relativo de água (RWC), malondialdeído (MDA), peróxido de hidrogênio (H2O2), 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH), atividade antioxidante total (TAA), tiol não proteico (NPT), tiol proteico (PT), tiol ligado às proteínas, glutationa (GSH), fitoquelatinas, ascorbato peroxidase (APX), Catalase (CAT), superóxido dismutase (SOD) e guaiacol peroxidase (POD) foram determinados. Os resultados revelaram que o estresse por Cd reduziu significativamente (P < 0,05) a biomassa vegetal e os atributos fisiológicos, e acumulou maiores concentrações de Cd nos tecidos vegetais com o aumento da taxa de concentração de Cd no solo. No entanto, a incorporação de S. stolonifolium na dose de 100 g em solo aumentou a AF (40,6%) PD (72,2%) em relação ao respectivo tratamento sem S. stolonifolium. Da mesma forma, o acúmulo de Cd nas raízes, caule e folhas foi reduzido em 90,25%, 82,93% e 84,6%, respectivamente, comparando T1 e, assim, reduzindo os teores de MDA e H2O2 nas folhas em 40,1% e 68,8%, respectivamente, a 50 mg Cd kg−1 de solo enriquecido em relação a T0 e T1. Um aumento foi observado na clorofila a, b, carotenoide, SPAD e RWC de 114,6%, 20,7%, 73,7%, 44,8% e 6,3%, respectivamente, em relação ao controle. Aumento da concentração de NPT, TT, GSH e PCs em 66,7%, 49,1%, 60,1%, 96,1% e 3,4%, respectivamente, foi observado em T4 em relação a T0. As atividades das enzimas antioxidantes APX (92,8%), CAT (73,1%), SOD (20,9%) e POD (88,9%) aumentam em T4, em relação ao controle. S. stolonifolium tem potencial para promover o crescimento e aumentar o sistema de defesa de B. chinensis e reduzir os efeitos negativos da fitotoxicidade do cádmio, bem como a sua imobilização.(AU)


Assuntos
Brassica/fisiologia , Intoxicação por Cádmio , Análise do Solo , Sargassum/química , Cádmio/toxicidade , Contaminação Química , Fenômenos Fisiológicos
4.
Ars vet ; 37(4): 285-291, 2021. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1463611

Resumo

This study aimed to evaluate the effect of astaxanthin on the hematological, biochemical and somatic response of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) orally administered in the feed for a period of 60 days. For the study, 105 tilapia (n=35) from the same spawn were used, constituting the following treatments: Control = animals (not treated with astaxanthin); T100 and T200 = fish treated with 100 and 200 mg of astaxanthin/kg of feed, respectively. There were no hematological alterations in red blood cells counts, hematocrit, hemoglobin, MCV and MCHC. In addition, astaxanthin-fed tilapia presented a better thrombocyte and leukocyte responses with a marked decrease in the number of thrombocytes, lymphocytes and neutrophils. Among treatments, there were no changes in serum levels of total protein, albumin, globulins, aspartate aminotransferase and alkaline phosphate. Treatment with astaxanthin resulted in a decrease in triglyceride and glucose levels, as well as increase in hepatosomatic indices. The results of hematological and biochemical analyzes of tilapias demonstrated the clinical safety of this carotenoid, not causing harmful effects to the health of fish. Therefore, the antioxidant activity of this compound in tilapias resulted in an improvement in the leukocyte profile and contributed to hypolipidemic effects at the dose of 200mg of astaxanthin/kg of feed.


Objetivou-se avaliar o efeito da astaxantina na resposta hematológica, bioquímica e somática de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) administrada via oral na ração por período de 60 dias. Para o estudo foram utilizadas 105 tilápias (n=35) oriundas da mesma desova, constituindo os seguintes tratamentos: Controle = animais (não tratados com astaxantina); T100= Animais tratados com 100mg de astaxantina/kg de ração; T200= Animais tratados com 200mg astaxantina/kg de ração. Não se observou alterações hematológicas na série vermelha (glóbulos vermelhos, hematócrito, hemoglobina, VCM e CHCM), além disso, apresentou melhor resposta trombocitária e leucocitária com marcada diminuição no número de linfócitos e neutrófilos. Não ocorreu alterações nos níveis séricos de proteína total, albumina, globulinas, aspartate aminotransferase e fostatase alcalina. O tratamento com astaxantina resultou em diminuição nos níveis de triglicerídeos, glicose e aumento nos índices hepatossomáticos. Portanto, os resultados das análises hematológicas e bioquímicas das tilápias demonstraram a segurança clínica desse carotenóide, não causando efeitos nocivos à saúde dos peixes. No entanto, a atividade antioxidante desse composto em tilápias resultou em melhora do perfil leucocitário e contribuiu para efeitos hipolipemiantes na dose de 200mg de astaxantina / kg de ração.


Assuntos
Animais , Alimentos Fortificados/efeitos adversos , Ciclídeos/fisiologia , Ciclídeos/sangue , Fenômenos Bioquímicos , Testes Hematológicos/veterinária
5.
Ars Vet. ; 37(4): 285-291, 2021. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-32691

Resumo

This study aimed to evaluate the effect of astaxanthin on the hematological, biochemical and somatic response of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) orally administered in the feed for a period of 60 days. For the study, 105 tilapia (n=35) from the same spawn were used, constituting the following treatments: Control = animals (not treated with astaxanthin); T100 and T200 = fish treated with 100 and 200 mg of astaxanthin/kg of feed, respectively. There were no hematological alterations in red blood cells counts, hematocrit, hemoglobin, MCV and MCHC. In addition, astaxanthin-fed tilapia presented a better thrombocyte and leukocyte responses with a marked decrease in the number of thrombocytes, lymphocytes and neutrophils. Among treatments, there were no changes in serum levels of total protein, albumin, globulins, aspartate aminotransferase and alkaline phosphate. Treatment with astaxanthin resulted in a decrease in triglyceride and glucose levels, as well as increase in hepatosomatic indices. The results of hematological and biochemical analyzes of tilapias demonstrated the clinical safety of this carotenoid, not causing harmful effects to the health of fish. Therefore, the antioxidant activity of this compound in tilapias resulted in an improvement in the leukocyte profile and contributed to hypolipidemic effects at the dose of 200mg of astaxanthin/kg of feed.(AU)


Objetivou-se avaliar o efeito da astaxantina na resposta hematológica, bioquímica e somática de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) administrada via oral na ração por período de 60 dias. Para o estudo foram utilizadas 105 tilápias (n=35) oriundas da mesma desova, constituindo os seguintes tratamentos: Controle = animais (não tratados com astaxantina); T100= Animais tratados com 100mg de astaxantina/kg de ração; T200= Animais tratados com 200mg astaxantina/kg de ração. Não se observou alterações hematológicas na série vermelha (glóbulos vermelhos, hematócrito, hemoglobina, VCM e CHCM), além disso, apresentou melhor resposta trombocitária e leucocitária com marcada diminuição no número de linfócitos e neutrófilos. Não ocorreu alterações nos níveis séricos de proteína total, albumina, globulinas, aspartate aminotransferase e fostatase alcalina. O tratamento com astaxantina resultou em diminuição nos níveis de triglicerídeos, glicose e aumento nos índices hepatossomáticos. Portanto, os resultados das análises hematológicas e bioquímicas das tilápias demonstraram a segurança clínica desse carotenóide, não causando efeitos nocivos à saúde dos peixes. No entanto, a atividade antioxidante desse composto em tilápias resultou em melhora do perfil leucocitário e contribuiu para efeitos hipolipemiantes na dose de 200mg de astaxantina / kg de ração.(AU)


Assuntos
Animais , Ciclídeos/sangue , Ciclídeos/fisiologia , Alimentos Fortificados/efeitos adversos , Testes Hematológicos/veterinária , Fenômenos Bioquímicos
6.
Acta amaz. ; 51(1): 1-9, mar. 2021. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-30254

Resumo

En la región amazónica, los sistemas agroforestales (SAFs) se recomiendan como una alternativa de producción sustentable para las comunidades locales. Un componente común en los SAFs amazónicos son los árboles frutales tropicales, que pueden formar parte del dosel o crecer en el sotobosque. En este trabajo, estudiamos el efecto de la radiación alta sobre la fotosíntesis, el crecimiento y la supervivencia de cuatro especies de árboles frutales amazónicos: Theobroma cacao, Eugenia stipitata, Inga edulis y Psidium guajava. Se midieron el crecimiento, fluorescencia de clorofila, intercambio de gases y pigmentos foliares en plántulas de cada especie que crecieron durante 12 meses dentro de casa-mallas en baja (8%), media (30%) y alta iluminación relativa (100%). Eugenia stipitata y T. cacao tuvieron la menor capacidad de aclimatación a la radiación solar alta, seguidas por I. edulis. En consecuencia, esas especies deben sembrarse bajo niveles de luz intermedia, para protegerlas del sol directo en las etapas iniciales de crecimiento. En contraste, las plántulas de P. guajava mostraron alta tolerancia a la elevada radiación solar, por lo que esta especie puede ser plantada bajo libre exposición solar.(AU)


In the Amazon region, agroforestry systems (AFSs) are recommended as a sustainable production alternative for local communities. A common component in Amazonian AFSs are tropical fruit trees, which can form the canopy or grow in the understory. In this study, we evaluated the effect of high radiation on photosynthesis, growth and seedling survival of four Amazonian fruit-tree species: Theobroma cacao, Eugenia stipitata, Inga edulis and Psidium guajava. Growth, chlorophyll fluorescence, gas exchange, and leaf pigments were measured in seedlings of each species grown for 12 months inside shade houses with low (8%), medium (30%) and high relative illumination (100%). Eugenia stipitata and T. cacao had the lowest acclimation capacity to high solar radiation, followed by I. edulis. Therefore, these species must be grown under intermediate light levels in early growth stages, to protect them from direct sunlight. In contrast, P. guajava seedlings demonstrated high tolerance to elevated radiation, therefore, this species can be planted under full sunlight.(AU)


Assuntos
Cacau/citologia , Cacau/crescimento & desenvolvimento , Eugenia/citologia , Eugenia/crescimento & desenvolvimento , Psidium/citologia , Psidium/crescimento & desenvolvimento , Carotenoides/análise , Cloroplastos , Complexo de Proteína do Fotossistema II
7.
Ci. Rural ; 50(4): e20180620, Mar. 30, 2020. ilus, tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-25835

Resumo

Native fruits are economically important to small producers, and they are a important part of the diet of several communities. Therefore, postharvest studies of these fruits are essential. In addition, research involving their chemical composition can identify substances that add potential value to the fruits, especially from a nutritional and medicinal standpoint. This study characterized the fruits of the muricizeiro shrub (Byrsonima crassifolia, Malpighiaceae), which were harvested from native plants on private properties and stored for 16 days at a mean temperature of 12 °C. The fruits were evaluated during storage for: 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, ascorbic acid content, phenolics and carotenoids total, carotenoids profile, glucose, fructose and sucrose contents. Overall, the temperature that the fruits were storage at was effective at maintaining the quality of the fruit. However, the ascorbic acid content of the fruits did decrease during the storage period. Results showed that the fruits had a high antioxidant capacity, possibly because of the presence of phenolic compounds and carotenoids. It is also important to highlight that this fruit is source of vitamin A, owing to the high concentration of β-carotene.(AU)


Frutas nativas são economicamente importantes para pequenos produtores, e são uma parte importante da dieta de várias comunidades. Portanto, estudos pós-colheita desses frutos são essenciais. Além disso, pesquisas envolvendo sua composição química podem identificar substâncias que agregam valor potencial às frutas, principalmente do ponto de vista nutricional e medicinal. Este estudo caracterizou os frutos do arbusto muricizeiro (Byrsonima crassifolia, Malpighiaceae), que foram colhidos de plantas nativas em propriedades particulares e armazenados por 16 dias em temperatura média de 12 °C. Os frutos foram avaliados durante o armazenamento em vista da: atividade de eliminação de radicais 2,2-difenil-1-picril-hidrazil (DPPH), conteúdo de ácido ascórbico, fenólicos e carotenoides totais, perfil de carotenoides, conteúdo de glicose, frutose e sacarose. No geral, a temperatura em que os frutos foram armazenados foi eficaz para manter a qualidade do fruto. No entanto, o teor de ácido ascórbico dos frutos diminuiu durante o período de armazenamento. Os resultados mostraram que os frutos apresentaram alta capacidade antioxidante, possivelmente pela presença de compostos fenólicos e carotenoides. Também é importante destacar que esta fruta é fonte de vitamina A, devido à alta concentração de β-caroteno.(AU)


Assuntos
Malpighiaceae/química , Carotenoides , Ácido Ascórbico , Compostos Fenólicos , Antioxidantes , Açúcares , Alimentos Resfriados , Armazenamento de Alimentos
8.
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online) ; 72(2): 607-614, Mar./Apr. 2020. tab
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1128490

Resumo

Objetivou-se avaliar a substituição do milho pelo sorgo grão, moído ou inteiro, e a inclusão de carotenoides sintéticos em rações de frangos de corte, sobre parâmetros zootécnicos e desenvolvimento da moela. Utilizaram-se 960 frangos, machos e fêmeas, da linhagem Cobb 500, que foram submetidos a quatro dietas: à base de milho (M), à base de sorgo moído (SM) ou ainda acrescido de carotenoides sintéticos (SMC) e à base de sorgo inteiro (SI). Foram avaliados peso vivo, consumo de ração, conversão alimentar, rendimento de carcaça e cortes, peso de moela. A ração de SI proporcionou maior desenvolvimento de moela, embora, aos sete dias, não tenha havido diferenças no peso vivo e na conversão alimentar entre as dietas. SM e SMC proporcionaram maiores valores de peso vivo aos 28 dias do que SI. As conversões alimentares real e tradicional aos 40 dias foram semelhantes para as rações de sorgo, com um melhor rendimento de carcaça em SM e SMC. O sorgo moído pode substituir integralmente o milho nas rações para frangos de corte, sem comprometimento de desempenho e rendimento de carcaça, e, na forma grão inteiro, é zootecnicamente viável.(AU)


This study aimed to evaluate the replacement of corn with ground or whole grain sorghum and the inclusion of carotenoids in broiler feed on zootechnical parameters and gizzard development. A total of 960 Cobb 500 broilers, half of each sex, were submitted to four feeds: ground corn (M), ground sorghum (SM) ground sorghum with carotenoid supplementation (SMC) and whole grain sorghum (SI). Body weight, feed intake and feed conversion, carcass and cuts yield, gizzard weight were evaluated. SI feed provided a greater development of gizzard, however at 7 days there were no differences in body weight and feed conversions between diets. SM and SMC provided higher values of body weight at 28 days than SI feed. Feed conversion at 40 days were the same for the sorghum feeds with a better carcass yield in SM and SMC. Ground sorghum can completely replace corn in broiler diets without compromising performance and carcass yield, and whole grain sorghum is zootecnaly viable.(AU)


Assuntos
Animais , Carotenoides/administração & dosagem , Galinhas/crescimento & desenvolvimento , Sorghum , Moela das Aves/crescimento & desenvolvimento , Grão Comestível , Zea mays
9.
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online) ; 72(2): 607-614, Mar./Apr. 2020. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-29498

Resumo

Objetivou-se avaliar a substituição do milho pelo sorgo grão, moído ou inteiro, e a inclusão de carotenoides sintéticos em rações de frangos de corte, sobre parâmetros zootécnicos e desenvolvimento da moela. Utilizaram-se 960 frangos, machos e fêmeas, da linhagem Cobb 500, que foram submetidos a quatro dietas: à base de milho (M), à base de sorgo moído (SM) ou ainda acrescido de carotenoides sintéticos (SMC) e à base de sorgo inteiro (SI). Foram avaliados peso vivo, consumo de ração, conversão alimentar, rendimento de carcaça e cortes, peso de moela. A ração de SI proporcionou maior desenvolvimento de moela, embora, aos sete dias, não tenha havido diferenças no peso vivo e na conversão alimentar entre as dietas. SM e SMC proporcionaram maiores valores de peso vivo aos 28 dias do que SI. As conversões alimentares real e tradicional aos 40 dias foram semelhantes para as rações de sorgo, com um melhor rendimento de carcaça em SM e SMC. O sorgo moído pode substituir integralmente o milho nas rações para frangos de corte, sem comprometimento de desempenho e rendimento de carcaça, e, na forma grão inteiro, é zootecnicamente viável.(AU)


This study aimed to evaluate the replacement of corn with ground or whole grain sorghum and the inclusion of carotenoids in broiler feed on zootechnical parameters and gizzard development. A total of 960 Cobb 500 broilers, half of each sex, were submitted to four feeds: ground corn (M), ground sorghum (SM) ground sorghum with carotenoid supplementation (SMC) and whole grain sorghum (SI). Body weight, feed intake and feed conversion, carcass and cuts yield, gizzard weight were evaluated. SI feed provided a greater development of gizzard, however at 7 days there were no differences in body weight and feed conversions between diets. SM and SMC provided higher values of body weight at 28 days than SI feed. Feed conversion at 40 days were the same for the sorghum feeds with a better carcass yield in SM and SMC. Ground sorghum can completely replace corn in broiler diets without compromising performance and carcass yield, and whole grain sorghum is zootecnaly viable.(AU)


Assuntos
Animais , Carotenoides/administração & dosagem , Galinhas/crescimento & desenvolvimento , Sorghum , Moela das Aves/crescimento & desenvolvimento , Grão Comestível , Zea mays
10.
Hig. aliment ; 33(288/289): 1200-1204, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-23016

Resumo

A marapuama é uma planta medicinal com propriedades de interesse em pesquisa. Liofilizar está planta auxilia na preservação de seus compostos. Este trabalho objetivou determinar o conteúdo de antocianinas monoméricas totais e carotenoides totais presentes no liofilizado de marapuama e otimizar a extração. Aplicou-se um DCCR para antocianinas e um para carotenoides. A maior quantidade de antocianina obtida foi de 0,107 mg/100g, e ajustou-se a um modelo onde os termos quadráticos para concentração de etanol e pH foram significativos (p<0,05). Para carotenoides nenhuma das variáveis foi significativa, podendo-se, portanto, usar os menores níveis do planejamento para reduzir custos. A maior quantidade carotenoide foi de 44,21 µg/mL. Conclui-se que quantidades relevantes de compostos antioxidantes foram encontradas em marapuama liofilizada.(AU)


Assuntos
Olacaceae/química , Antocianinas/análise , Carotenoides/análise , Liofilização , Antioxidantes
11.
Hig. aliment ; 33(288/289): 1200-1204, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482128

Resumo

A marapuama é uma planta medicinal com propriedades de interesse em pesquisa. Liofilizar está planta auxilia na preservação de seus compostos. Este trabalho objetivou determinar o conteúdo de antocianinas monoméricas totais e carotenoides totais presentes no liofilizado de marapuama e otimizar a extração. Aplicou-se um DCCR para antocianinas e um para carotenoides. A maior quantidade de antocianina obtida foi de 0,107 mg/100g, e ajustou-se a um modelo onde os termos quadráticos para concentração de etanol e pH foram significativos (p<0,05). Para carotenoides nenhuma das variáveis foi significativa, podendo-se, portanto, usar os menores níveis do planejamento para reduzir custos. A maior quantidade carotenoide foi de 44,21 µg/mL. Conclui-se que quantidades relevantes de compostos antioxidantes foram encontradas em marapuama liofilizada.


Assuntos
Antocianinas/análise , Carotenoides/análise , Olacaceae/química , Antioxidantes , Liofilização
12.
Hig. aliment ; 33(288/289): 3404-3407, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo em Português | VETINDEX | ID: biblio-1366414

Resumo

A acerola é rica em compostos bioativos dentre eles os carotenoides e o branqueamento é um pré-tratamento que pode vir ajudar na conservação. Portanto, o objetivo deste trabalho foi analisar o branqueamento a vapor e por imersão, a fim de avaliar qual o melhor tratamento na preservação dos carotenoides da acerola. Foi utilizado um planejamento experimental utilizando dois níveis de tempo e temperatura. O teor total de carotenoides obtido no tratamento por imersão degradou 44% desses pigmentos, enquanto que o processo à vapor degradou apenas 30%. Menores valores de tempo e temperatura, em ambos tratamentos conseguiram preservar maiores quantidades dos compostos bioativos, entretanto, o método de branqueamento a vapor, foi mais eficiente para preservação dos carotenoides totais.


Assuntos
Carotenoides , Malpighiaceae/química , Conservação de Alimentos/métodos
13.
Artigo em Português | VETINDEX | ID: biblio-1473668

Resumo

Objetivou-se avaliar a pigmentação de gemas de ovos de poedeiras alimentadas com produto comercial (PC), à base de cantaxantina e óleo de sementes de urucum. Utilizaram-se 240 poedeiras comerciais com 55 semanas de idade, que receberam cinco diferentes rações: controle (RC) à base de milho e farelo de soja, RC com dois níveis (70 e 140 ppm) do PC e RC com dois níveis de mistura entre pigmentantes comerciais sintéticos Carophyll® Yellow e Red (20 + 10 ppm) e (15 + 30 ppm) e quatro repetições de 12 aves cada. Foram avaliados o desempenho e a cor das gemas, que foi avaliada utilizando o leque colorimétrico. Não houve efeito sobre o desempenho das poedeiras, exceto para a cor da gema, que apresentou interação dos pigmentantes nos diferentes períodos de avaliação. Aos sete dias de fornecimento, houve estabilização da pigmentação, com uso de 70 ppm do produto comercial, enquanto as gemas oriundas dos ovos das aves que receberam a inclusão de 140 ppm estabilizaram a cor aos 14 dias do fornecimento. O produto comercial à base de cantaxantina e óleo de sementes de urucum é eficiente na pigmentação da gema de ovos em rações à base de milho amarelo.


The aim of this study was to evaluate the egg yolk pigmentation of laying hens fed commercial powdered products (CPP) based on canthaxanthin and urucum seed oil. A total of 240 commercial laying hens at 55 weeks of age were used, which received five different rations: control (CR) based on corn and soybean meal, CR with two levels (70 and 140 ppm) of CPP and CR with two levels of mixture between synthetic commercial pigments Carophyll® Yellow and Red (20 + 10 ppm) and (15 + 30 ppm), and four replicates of twelve birds each. The performance and color of the yolk were evaluated, using the colorimetric fan. There was no effect on the performance of the laying hens, except for the color of the yolk, which showed interaction of the pigmentants in the different periods. At seven days of supply there was stabilization of pigmentation with use of 70 ppm of the commercial powdered product, while egg yolks from hens receiving the inclusion of 140 ppm stabilized color at 14 days of delivery. The commercial product based on canthaxanthin and urucum seed oil is efficient in egg yolk pigmentation in yellow maize based diets.


Assuntos
Animais , Aditivos Alimentares/administração & dosagem , Aditivos Alimentares/análise , Cantaxantina , Galinhas , Gema de Ovo , Ovos , Pigmentação , Bixaceae , Carotenoides
14.
Ci. Anim. bras. ; 20: e-50231, June 10, 2019. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-21229

Resumo

Objetivou-se avaliar a pigmentação de gemas de ovos de poedeiras alimentadas com produto comercial (PC), à base de cantaxantina e óleo de sementes de urucum. Utilizaram-se 240 poedeiras comerciais com 55 semanas de idade, que receberam cinco diferentes rações: controle (RC) à base de milho e farelo de soja, RC com dois níveis (70 e 140 ppm) do PC e RC com dois níveis de mistura entre pigmentantes comerciais sintéticos Carophyll® Yellow e Red (20 + 10 ppm) e (15 + 30 ppm) e quatro repetições de 12 aves cada. Foram avaliados o desempenho e a cor das gemas, que foi avaliada utilizando o leque colorimétrico. Não houve efeito sobre o desempenho das poedeiras, exceto para a cor da gema, que apresentou interação dos pigmentantes nos diferentes períodos de avaliação. Aos sete dias de fornecimento, houve estabilização da pigmentação, com uso de 70 ppm do produto comercial, enquanto as gemas oriundas dos ovos das aves que receberam a inclusão de 140 ppm estabilizaram a cor aos 14 dias do fornecimento. O produto comercial à base de cantaxantina e óleo de sementes de urucum é eficiente na pigmentação da gema de ovos em rações à base de milho amarelo.(AU)


The aim of this study was to evaluate the egg yolk pigmentation of laying hens fed commercial powdered products (CPP) based on canthaxanthin and urucum seed oil. A total of 240 commercial laying hens at 55 weeks of age were used, which received five different rations: control (CR) based on corn and soybean meal, CR with two levels (70 and 140 ppm) of CPP and CR with two levels of mixture between synthetic commercial pigments Carophyll® Yellow and Red (20 + 10 ppm) and (15 + 30 ppm), and four replicates of twelve birds each. The performance and color of the yolk were evaluated, using the colorimetric fan. There was no effect on the performance of the laying hens, except for the color of the yolk, which showed interaction of the pigmentants in the different periods. At seven days of supply there was stabilization of pigmentation with use of 70 ppm of the commercial powdered product, while egg yolks from hens receiving the inclusion of 140 ppm stabilized color at 14 days of delivery. The commercial product based on canthaxanthin and urucum seed oil is efficient in egg yolk pigmentation in yellow maize based diets.(AU)


Assuntos
Animais , Galinhas , Aditivos Alimentares/administração & dosagem , Aditivos Alimentares/análise , Ovos , Pigmentação , Gema de Ovo , Cantaxantina , Carotenoides , Bixaceae
15.
Hig. aliment ; 33(288/289): 1445-1448, abr.-maio 2019. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-23029

Resumo

Sabe-se que o aquecimento do óleo pode alterar sua composição, degradando ácidos graxos e compostos minoritários. Assim, objetivou-se avaliar a estabilidade térmica dos pigmentos carotenoides e clorofilas no óleo de abacate produzido nacionalmente, em comparação com óleo de arroz e azeite de oliva após aquecimento a 180 ºC em micro-ondas, por 3, 6, 9 e 12 minutos. Observaram-se diferenças significativas entre as amostras em todos os tempos de análise, tanto para clorofilas quanto para carotenoides. Na avaliação ao longo do tempo de aquecimento somente foi verificada alteração significativa no teor de clorofilas do azeite de oliva, ainda que no óleo de abacate os percentuais de perda tenham sido maiores. Verificou-se que os teores dos pigmentos avaliados foram significativamente maiores no óleo de abacate em relação ao azeite de oliva e o óleo de arroz, mesmo após o aquecimento por 12 minutos. Destaca-se a importância destas informações para estimular o consumo do óleo de abacate.(AU)


Assuntos
Óleos de Plantas/análise , Persea , Carotenoides/análise , Clorofila/análise , Calefação/efeitos adversos , Oryza , Azeite de Oliva , Micro-Ondas
16.
Hig. aliment ; 33(288/289): 1445-1448, abr.-maio 2019. tab
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482179

Resumo

Sabe-se que o aquecimento do óleo pode alterar sua composição, degradando ácidos graxos e compostos minoritários. Assim, objetivou-se avaliar a estabilidade térmica dos pigmentos carotenoides e clorofilas no óleo de abacate produzido nacionalmente, em comparação com óleo de arroz e azeite de oliva após aquecimento a 180 ºC em micro-ondas, por 3, 6, 9 e 12 minutos. Observaram-se diferenças significativas entre as amostras em todos os tempos de análise, tanto para clorofilas quanto para carotenoides. Na avaliação ao longo do tempo de aquecimento somente foi verificada alteração significativa no teor de clorofilas do azeite de oliva, ainda que no óleo de abacate os percentuais de perda tenham sido maiores. Verificou-se que os teores dos pigmentos avaliados foram significativamente maiores no óleo de abacate em relação ao azeite de oliva e o óleo de arroz, mesmo após o aquecimento por 12 minutos. Destaca-se a importância destas informações para estimular o consumo do óleo de abacate.


Assuntos
Calefação/efeitos adversos , Carotenoides/análise , Clorofila/análise , Persea , Óleos de Plantas/análise , Azeite de Oliva , Micro-Ondas , Oryza
17.
Hig. aliment ; 33(288/289): 1234-1238, abr.-maio 2019. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-22988

Resumo

O objetivo do presente trabalho foi obter e caracterizar de polpa de cajá-umbu atomizada por spray-dryer. A cajá-umbu madura passaram pelas etapas de seleção, lavagem, sanitização, enxágue e despolpamento, obtendo-se assim a polpa. Para atomização por spray dryer adicionou-se 15% de maltodextrina e atomizou em três temperaturas de entrada (100, 120 e 160ºC). A polpa de cajá-umbu in natura e atomizadas foram submetidas a análise de umidade, atividade de água (aw), cinzas, sólidos solúveis, acidez, pH, vitamina C e carotenoides. A polpa in natura apresentou maiores teores de carotenoides (16,58 µg·g-1) demonstrando que a atomização influência nos carotenoides, já a polpa atomizada, apresentou menor teor de umidade com o aumento da temperatura de secagem e reduziu a aw. Para obtenção do pó de cajá-umbu indica-se o uso da temperatura de 120°C.(AU)


Assuntos
Anacardiaceae/química , Nebulizadores e Vaporizadores , Fenômenos Químicos , Conservação de Alimentos/métodos , Temperatura Alta , Carotenoides
18.
Hig. aliment ; 33(288/289): 1249-1253, abr.-maio 2019. tab, ilus
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-743423

Resumo

A mistura das frutas e vegetais traz aumento na biodisponibilidade dos nutrientes, com finalidade de garantir a quantidade de nutrientes e outras substâncias na alimentação. Foram analisados neste trabalho três tipos de sucos mistos de frutas e vegetais produzidos em uma Indústria no Sul do Brasil quanto a sua composição nutricional, capacidade antioxidante, teor de fenólicos totais, carotenoides e antocianinas. As análises da composição foram realizadas seguindo os métodos propostos pela AOAC, para a análise da atividade antioxidante foi utilizado o método da capacidade de varredura do radical DPPH e a determinação de fenólicos totais através do método colorimétrico de Folin-Ciocalteu. Observou-se no estudo que os sucos avaliados apresentam importante teor de fibras, carboidratos, vitaminas e minerais. O suco roxo foi o suco que apresentou maior teor de fenólicos totais e consequentemente maior atividade antioxidante, o suco Beta foi o suco com maior teor de carotenoides.(AU)


Assuntos
Sucos de Frutas e Vegetais/análise , Composição de Alimentos , Antioxidantes/análise , Compostos Fenólicos/análise , Carotenoides , Antocianinas
19.
Hig. aliment ; 33(288/289): 1234-1238, abr.-maio 2019. tab
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482135

Resumo

O objetivo do presente trabalho foi obter e caracterizar de polpa de cajá-umbu atomizada por spray-dryer. A cajá-umbu madura passaram pelas etapas de seleção, lavagem, sanitização, enxágue e despolpamento, obtendo-se assim a polpa. Para atomização por spray dryer adicionou-se 15% de maltodextrina e atomizou em três temperaturas de entrada (100, 120 e 160ºC). A polpa de cajá-umbu in natura e atomizadas foram submetidas a análise de umidade, atividade de água (aw), cinzas, sólidos solúveis, acidez, pH, vitamina C e carotenoides. A polpa in natura apresentou maiores teores de carotenoides (16,58 µg·g-1) demonstrando que a atomização influência nos carotenoides, já a polpa atomizada, apresentou menor teor de umidade com o aumento da temperatura de secagem e reduziu a aw. Para obtenção do pó de cajá-umbu indica-se o uso da temperatura de 120°C.


Assuntos
Anacardiaceae/química , Conservação de Alimentos/métodos , Fenômenos Químicos , Nebulizadores e Vaporizadores , Carotenoides , Temperatura Alta
20.
Hig. aliment ; 33(288/289): 1249-1253, abr.-maio 2019. tab, ilus
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482138

Resumo

A mistura das frutas e vegetais traz aumento na biodisponibilidade dos nutrientes, com finalidade de garantir a quantidade de nutrientes e outras substâncias na alimentação. Foram analisados neste trabalho três tipos de sucos mistos de frutas e vegetais produzidos em uma Indústria no Sul do Brasil quanto a sua composição nutricional, capacidade antioxidante, teor de fenólicos totais, carotenoides e antocianinas. As análises da composição foram realizadas seguindo os métodos propostos pela AOAC, para a análise da atividade antioxidante foi utilizado o método da capacidade de varredura do radical DPPH e a determinação de fenólicos totais através do método colorimétrico de Folin-Ciocalteu. Observou-se no estudo que os sucos avaliados apresentam importante teor de fibras, carboidratos, vitaminas e minerais. O suco roxo foi o suco que apresentou maior teor de fenólicos totais e consequentemente maior atividade antioxidante, o suco Beta foi o suco com maior teor de carotenoides.


Assuntos
Antioxidantes/análise , Composição de Alimentos , Compostos Fenólicos/análise , Sucos de Frutas e Vegetais/análise , Antocianinas , Carotenoides
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