Brazilian donkey slaughter and exports from 2002 to 2019 / Abate e exportação de jumentos no Brasil de 2002 a 2019

The international demand for donkeys has increased sharply in recent years, motivated by China's growing interest in producing ejiao (a traditional medicine made from donkey skin) and, in a smaller proportion, donkey meat. Since the Chinese donkey population dropped by 75.4% in the past 25 years, the country has searched for supply in the international market, mainly in Africa and South America. Aiming to understand the participation of Brazil in this scenario, this paper presents and discusses official data on donkey slaughter and donkey meat and skin exports in Brazil from 2002 to 2019. After the recent news reports of donkey trade-related mistreatment in the Brazilian Northeast, the issue has attracted attention from public authorities, the media, and civil society, but it lacked a quantitative description that could give a tangible dimension to the situation. The interpretation of these data is made with the collaboration of qualitative research methods, emphasizing some aspects of human-animal relations.(AU)

A demanda internacional por jumentos vem aumentando drasticamente nos últimos anos, motivada pelo crescente interesse da China em produzir ejiao (medicamento tradicional feito a partir da pele do animal) e, em menor proporção, carne de jumento. Devido à redução de 75,4% na população de jumentos chineses nos últimos 25 anos, o país tem buscado se abastecer no mercado internacional, principalmente na África e na América do Sul. Com o objetivo de compreender a participação do Brasil neste cenário, este artigo apresenta e discute dados oficiais sobre abate de jumentos e exportação de carne e pele de jumentos no Brasil, de 2002 a 2019. Após a recente divulgação de notícias sobre maus-tratos relacionados ao comércio de jumentos no Nordeste do Brasil, o assunto tem atraído a atenção do poder público, da mídia e da sociedade civil, mas ainda carecia de uma descrição quantitativa que pudesse fornecer uma dimensão tangível à situação. A interpretação desses dados é feita com a colaboração de métodos de pesquisa qualitativa, enfatizando algumas facetas das relações humano-animais.(AU)

Brazilian donkey slaughter and exports from 2002 to 2019 / Abate e exportação de jumentos no Brasil de 2002 a 2019

The international demand for donkeys has increased sharply in recent years, motivated by China's growing interest in producing ejiao (a traditional medicine made from donkey skin) and, in a smaller proportion, donkey meat. Since the Chinese donkey population dropped by 75.4% in the past 25 years, the country has searched for supply in the international market, mainly in Africa and South America. Aiming to understand the participation of Brazil in this scenario, this paper presents and discusses official data on donkey slaughter and donkey meat and skin exports in Brazil from 2002 to 2019. After the recent news reports of donkey trade-related mistreatment in the Brazilian Northeast, the issue has attracted attention from public authorities, the media, and civil society, but it lacked a quantitative description that could give a tangible dimension to the situation. The interpretation of these data is made with the collaboration of qualitative research methods, emphasizing some aspects of human-animal relations.(AU)

A demanda internacional por jumentos vem aumentando drasticamente nos últimos anos, motivada pelo crescente interesse da China em produzir ejiao (medicamento tradicional feito a partir da pele do animal) e, em menor proporção, carne de jumento. Devido à redução de 75,4% na população de jumentos chineses nos últimos 25 anos, o país tem buscado se abastecer no mercado internacional, principalmente na África e na América do Sul. Com o objetivo de compreender a participação do Brasil neste cenário, este artigo apresenta e discute dados oficiais sobre abate de jumentos e exportação de carne e pele de jumentos no Brasil, de 2002 a 2019. Após a recente divulgação de notícias sobre maus-tratos relacionados ao comércio de jumentos no Nordeste do Brasil, o assunto tem atraído a atenção do poder público, da mídia e da sociedade civil, mas ainda carecia de uma descrição quantitativa que pudesse fornecer uma dimensão tangível à situação. A interpretação desses dados é feita com a colaboração de métodos de pesquisa qualitativa, enfatizando algumas facetas das relações humano-animais.(AU)

Pollos de corte comerciales alojados en aviario con enriquecimiento ambiental / Commercial broilers housed in aviary with environmental enrichment / Frangos de corte comerciais alojados em aviário com enriquecimento ambiental

La carne de pollo producida en Brasil es exportada a más de 150 países, siendo el líder mundial de exportación en este sector. El mercado brasileño necesita de acuerdo con las normas y legislaciones de la Comisión Europea y de otros países importadores. Los aspectos de producción, producción y bienestar son conceptos que están ganando destaque mundial. Así, el objetivo de este trabajo es relatar el acompañamiento de un aviario enriquecido ambientalmente no Extremo Oeste Catarinense. El caso acompañado de una propiedad localizada no Extremo Oeste del Estado de Santa Catarina, de pollos para exportación. Obre posee una galpón convencional con 21.500 aves alojadas, hembras, con una dimensión de 1764 m², donde un lote manejado con enriquecimiento ambiental fue analizado desde el alojamiento hasta el total de 39 días. Se utilizaron los siguientes elementos: 1 fardo y medio de maravilla para cada 1.000 aves, con 50 cm de ancho, 90 cm de largo, 25 cm de altura; Una cuerda de nylon deshilachada para cada 1.000 aves de aproximadamente 10 cm de altura; Un perío a cada 1.000 aves alojadas, de 2 metros de longitud y altura regulable según la edad de los pollos; Pistas de cortina transparentes en toda longitud lateral de los dos lados con dimensiones de 126 metros de largo x 0,45 metros de altura (56,7 m²). Se observó que los pollitos presentaron el comportamiento de anidar alrededor de los...

The chicken meat produced in Brazil is exported to more than 150 countries, being the world leader in exports in this sector. The Brazilian market needs to be alert to new rules and legislation of the European Commission and other important countries. Ethnical aspects of management, production and animal welfare are concepts that are gaining worldwide prominence. The objective of this report was to report the accompaniment of an environmentally enriched aviary in the Far West of Santa Catarina. The case was accompanied in a property located in Far West of the State of Santa Catarina, of chicken for export. The producer had a conventional shed with 21.500 female housed birds, with a size of 1.764 m², where a lot managed with environmental enrichment was analyzed from the lodging slaughtering for a total of 39 days. The following items were used: A bale and a half of wood shaving for each 1.000 birds, 50 cm wide, 90 cm long, 25 cm high; One nylon rope shredded for every 1.000 birds approximately 10 cm high; A perch per 1.000 birds housed, 2 meters in length and height adjustable according the age of broilers; Transparent curtain strips on every side extension of both sides with dimensions of 126 meters long x 45 meters high (56,7 m²). It was observed that the chicks had behavior of nesting around the bales of wood shaving, climbing on the perches and playing with the ropes of...

A carne de frango produzida no Brasil é exportada para mais de 150 países, sendo o líder mundial na exportação neste setor. O mercado brasileiro precisa ficar atento às novas normas e legislações da Comissão Europeia e de outros países importadores. Aspectos éticos de manejo, produção e bem-estar animal são conceitos que estão ganhando destaque mundial. Assim, o objetivo deste trabalho foi relatar o acompanhamento de um aviário enriquecido ambientalmente no Extremo Oeste Catarinense. O caso acompanhado foi em uma propriedade localizada no Extremo Oeste do Estado Santa Catarina, de frangos para exportação. O produtor possuía um galpão convencional com 21.500 aves alojadas, fêmeas, com dimensão de 1.764 m², onde um lote manejado com enriquecimento ambiental foi analisado desde o alojamento até o abate perfazendo um total de 39 dias. Foram utilizados os seguintes itens: 1 fardo e meio de maravalha para cada 1.000 aves, com 50 cm de largura, 90 cm de comprimento, 25 cm de altura; uma Corda de nylon desfiada para cada 1.000 aves com aproximadamente 10 cm de altura; um poleiro a cada 1000 aves alojadas, de 2 metros de comprimento e altura regulável conforme a idade dos frangos; faixas de cortina transparente em toda extensão lateral dos dois lados com dimensões de 126 metros de comprimento x 0,45 metros de altura (56,7 m²). Foi observado que os pintinhos apresentavam comportamento de...

Pollos de corte comerciales alojados en aviario con enriquecimiento ambiental / Commercial broilers housed in aviary with environmental enrichment / Frangos de corte comerciais alojados em aviário com enriquecimento ambiental

La carne de pollo producida en Brasil es exportada a más de 150 países, siendo el líder mundial de exportación en este sector. El mercado brasileño necesita de acuerdo con las normas y legislaciones de la Comisión Europea y de otros países importadores. Los aspectos de producción, producción y bienestar son conceptos que están ganando destaque mundial. Así, el objetivo de este trabajo es relatar el acompañamiento de un aviario enriquecido ambientalmente no Extremo Oeste Catarinense. El caso acompañado de una propiedad localizada no Extremo Oeste del Estado de Santa Catarina, de pollos para exportación. Obre posee una galpón convencional con 21.500 aves alojadas, hembras, con una dimensión de 1764 m², donde un lote manejado con enriquecimiento ambiental fue analizado desde el alojamiento hasta el total de 39 días. Se utilizaron los siguientes elementos: 1 fardo y medio de maravilla para cada 1.000 aves, con 50 cm de ancho, 90 cm de largo, 25 cm de altura; Una cuerda de nylon deshilachada para cada 1.000 aves de aproximadamente 10 cm de altura; Un perío a cada 1.000 aves alojadas, de 2 metros de longitud y altura regulable según la edad de los pollos; Pistas de cortina transparentes en toda longitud lateral de los dos lados con dimensiones de 126 metros de largo x 0,45 metros de altura (56,7 m²). Se observó que los pollitos presentaron el comportamiento de anidar alrededor de los...(AU)

The chicken meat produced in Brazil is exported to more than 150 countries, being the world leader in exports in this sector. The Brazilian market needs to be alert to new rules and legislation of the European Commission and other important countries. Ethnical aspects of management, production and animal welfare are concepts that are gaining worldwide prominence. The objective of this report was to report the accompaniment of an environmentally enriched aviary in the Far West of Santa Catarina. The case was accompanied in a property located in Far West of the State of Santa Catarina, of chicken for export. The producer had a conventional shed with 21.500 female housed birds, with a size of 1.764 m², where a lot managed with environmental enrichment was analyzed from the lodging slaughtering for a total of 39 days. The following items were used: A bale and a half of wood shaving for each 1.000 birds, 50 cm wide, 90 cm long, 25 cm high; One nylon rope shredded for every 1.000 birds approximately 10 cm high; A perch per 1.000 birds housed, 2 meters in length and height adjustable according the age of broilers; Transparent curtain strips on every side extension of both sides with dimensions of 126 meters long x 45 meters high (56,7 m²). It was observed that the chicks had behavior of nesting around the bales of wood shaving, climbing on the perches and playing with the ropes of...(AU)

A carne de frango produzida no Brasil é exportada para mais de 150 países, sendo o líder mundial na exportação neste setor. O mercado brasileiro precisa ficar atento às novas normas e legislações da Comissão Europeia e de outros países importadores. Aspectos éticos de manejo, produção e bem-estar animal são conceitos que estão ganhando destaque mundial. Assim, o objetivo deste trabalho foi relatar o acompanhamento de um aviário enriquecido ambientalmente no Extremo Oeste Catarinense. O caso acompanhado foi em uma propriedade localizada no Extremo Oeste do Estado Santa Catarina, de frangos para exportação. O produtor possuía um galpão convencional com 21.500 aves alojadas, fêmeas, com dimensão de 1.764 m², onde um lote manejado com enriquecimento ambiental foi analisado desde o alojamento até o abate perfazendo um total de 39 dias. Foram utilizados os seguintes itens: 1 fardo e meio de maravalha para cada 1.000 aves, com 50 cm de largura, 90 cm de comprimento, 25 cm de altura; uma Corda de nylon desfiada para cada 1.000 aves com aproximadamente 10 cm de altura; um poleiro a cada 1000 aves alojadas, de 2 metros de comprimento e altura regulável conforme a idade dos frangos; faixas de cortina transparente em toda extensão lateral dos dois lados com dimensões de 126 metros de comprimento x 0,45 metros de altura (56,7 m²). Foi observado que os pintinhos apresentavam comportamento de...(AU)

Analysis of barriers to Brazilian chicken meat imports

Trade liberalization during the last decades has increased among nations as a result of decreased tariffs. However, during the same period, market agents have created new protection measures to replace such mechanisms in an attempt to promote the domestic economic stability of countries, while expanding and ensuring the trade between nations. Considering that Brazil is the second largest broiler producer and chicken-meat exporter worldwide, the present study proposed to analyze the main barriers imposed on Brazilian chicken meat imports by the ten major importing countries. This is a documentary research with primary and secondary data, of a descriptive-exploratory nature, under a qualitative approach. Semi-structured questionnaires including open- and close-ended questions were sent using Survey Monkey software to the Brazilian Association of Animal Protein. The study revealed that technical requirements are those most often imposed by the importing countries, indicating their concern about the safety, quality, and origin of the imported good. Commercial requirements do not constitute a problem for the growth of Brazilian chicken meat exports; however, the requirements made by some countries preclude the exports.(AU)

Analysis of barriers to Brazilian chicken meat imports

Trade liberalization during the last decades has increased among nations as a result of decreased tariffs. However, during the same period, market agents have created new protection measures to replace such mechanisms in an attempt to promote the domestic economic stability of countries, while expanding and ensuring the trade between nations. Considering that Brazil is the second largest broiler producer and chicken-meat exporter worldwide, the present study proposed to analyze the main barriers imposed on Brazilian chicken meat imports by the ten major importing countries. This is a documentary research with primary and secondary data, of a descriptive-exploratory nature, under a qualitative approach. Semi-structured questionnaires including open- and close-ended questions were sent using Survey Monkey software to the Brazilian Association of Animal Protein. The study revealed that technical requirements are those most often imposed by the importing countries, indicating their concern about the safety, quality, and origin of the imported good. Commercial requirements do not constitute a problem for the growth of Brazilian chicken meat exports; however, the requirements made by some countries preclude the exports.

Evolução da produção e exportação de frangos de corte no estado do Mato Grosso do Sul / Brazilian State of Mato Grosso do Sul broilers production and exports evolution

O objetivo do trabalho foi realizar um panorama evolutivo da cadeia de produção e exportação de frangos de corte no estado do Mato Grosso do Sul considerando o período de 2007 à 2016. Posteriormente se fez uma comparação dos resultados com os encontrados no estado do Paraná e um levantamento das barreiras comercias impostas à importação da carne de frango do Mato Grosso do Sul. A pesquisa se trata de uma análise descritiva e foram utilizados dados do InfoAgro, Secretária do Estado de Meio Ambiente, Desenvolvimento Econômico, Produção e Agricultura Familiar, Estatística de Comércio Exterior do Agronegócio Brasileiro e Associação Brasileira de Proteína Animal. Os resultados apontam que o setor encontra-se em evolução dentro do Mato Grosso do Sul, com crescimentos significativos na produção e exportação. O Paraná possui um crescimento superior ao do Mato Grosso do Sul no período avaliado, o que evidencia o potencial de crescimento do estado. Verificou-se que as barreiras à importação da carne de frango comerciais impostas ao Mato Grosso do Sul não influem significantemente no crescimento da cadeia avícola no estado, e que atualmente o mesmo atende a todas as exigências. Conclui-se que o estado do Mato Grosso do Sul necessita de tempo para que ocorra a consolidação da avicultura, e que para tanto se faz necessário incentivo do governo para atração de novas empresas e fortalecimento da atividade junto aos produtores do estado.

The aim of this work was to bring out an evolutionary panorama of the broilers production and export in the Mato Grosso do Sul state, considering the period between 2007 and 2016. Subsequently a survey was made for the commercial barriers imposed on the importation of Mato Grosso do Sul broiler meat. The research is a descriptive analysis and data from InfoAgro, Famasul System and Agrostat and the Brazilian Association of Animal Proteins. The results indicate that the sector is in evolution within the Mato Grosso do Sul, with significant increases in production and exports. Paraná has a higher growth than Mato Grosso do Sul in this evaluated period, which shows the growth potential of the state. It has also been found that the barriers to the importation of commercial broiler meat, imposed on the MS do not influence significantly the growth of the poultry production chain in the state, that currently meets with all requirements imposed. It is concluded that the State of Mato Grosso do Sul needs time for the poultry industry consolidation, and that therefore, is necessary the encouragement and attraction of new companies to strengthen the activity of broilers production in Mato Grosso do Sul.

Evolução da produção e exportação de frangos de corte no estado do Mato Grosso do Sul / Brazilian State of Mato Grosso do Sul broilers production and exports evolution

O objetivo do trabalho foi realizar um panorama evolutivo da cadeia de produção e exportação de frangos de corte no estado do Mato Grosso do Sul considerando o período de 2007 à 2016. Posteriormente se fez uma comparação dos resultados com os encontrados no estado do Paraná e um levantamento das barreiras comercias impostas à importação da carne de frango do Mato Grosso do Sul. A pesquisa se trata de uma análise descritiva e foram utilizados dados do InfoAgro, Secretária do Estado de Meio Ambiente, Desenvolvimento Econômico, Produção e Agricultura Familiar, Estatística de Comércio Exterior do Agronegócio Brasileiro e Associação Brasileira de Proteína Animal. Os resultados apontam que o setor encontra-se em evolução dentro do Mato Grosso do Sul, com crescimentos significativos na produção e exportação. O Paraná possui um crescimento superior ao do Mato Grosso do Sul no período avaliado, o que evidencia o potencial de crescimento do estado. Verificou-se que as barreiras à importação da carne de frango comerciais impostas ao Mato Grosso do Sul não influem significantemente no crescimento da cadeia avícola no estado, e que atualmente o mesmo atende a todas as exigências. Conclui-se que o estado do Mato Grosso do Sul necessita de tempo para que ocorra a consolidação da avicultura, e que para tanto se faz necessário incentivo do governo para atração de novas empresas e fortalecimento da atividade junto aos produtores do estado.(AU)

The aim of this work was to bring out an evolutionary panorama of the broilers production and export in the Mato Grosso do Sul state, considering the period between 2007 and 2016. Subsequently a survey was made for the commercial barriers imposed on the importation of Mato Grosso do Sul broiler meat. The research is a descriptive analysis and data from InfoAgro, Famasul System and Agrostat and the Brazilian Association of Animal Proteins. The results indicate that the sector is in evolution within the Mato Grosso do Sul, with significant increases in production and exports. Paraná has a higher growth than Mato Grosso do Sul in this evaluated period, which shows the growth potential of the state. It has also been found that the barriers to the importation of commercial broiler meat, imposed on the MS do not influence significantly the growth of the poultry production chain in the state, that currently meets with all requirements imposed. It is concluded that the State of Mato Grosso do Sul needs time for the poultry industry consolidation, and that therefore, is necessary the encouragement and attraction of new companies to strengthen the activity of broilers production in Mato Grosso do Sul.(AU)

PREVALÊNCIA, DIVERSIDADE E CARACTERIZAÇÃO GENÔMICA DE CEPAS DE Enterobacteriaceae ESBL/AmpC ISOLADAS DE FRANGOS DE CORTE DO PARANÁ, BRASIL

A avicultura paranaense contribui com uma fração importante do PIB estadual e das exportações nacionais de commodities. O Brasil é o maior exportador de carne de frangos no mundo, e o Paraná é o estado que mais exporta no País. Dentro da cadeia produtiva avícola, monitoram-se vários potenciais agentes patogênicos, e os mais importantes são bactérias da família Enterobacteriaceae. Nesta família, incluem-se gêneros que abrigam cepas patogênicas como E. coli, Klebsiella sp. e Salmonella spp. e que têm causado preocupação mundial nos últimos tempos, devido à crescente resistência a antibióticos, com implicações na saúde humana, animal e ambiental. No presente estudo, objetivou-se avaliar genotipicamente e fenotipicamente a resistência a antimicrobianos de cepas de E. coli, Klebsiella sp. e Salmonella isoladas de frangos de corte de diferentes granjas no estado do Paraná. Foram isoladas cepas de Enterobacteriaceae de 160 swabs cloacais de frangos de corte em oito granjas, pertencentes a quatro empresas, em quatro diferentes cidades do Estado do Paraná. Os isolados foram submetidos a teste de sensibilidade aos antimicrobianos (AST) e os isolados de E. coli ESBL/AmpC foram sequenciados em todo o genoma e submetidos a S1-PFGE seguido por Southern blotting para determinar a localização de genes resistentes em plasmídeos. A resistência em isolados (ESBL/AmpC) de E. coli patogênica aviária (APEC) e não-APEC também foi comparada.. Foi encontrada resistência a múltiplos antibióticos, incluindo as classes mais utilizadas na terapia antimicrobiana em animais e em seres humanos. A filogenética bacteriana demonstrou a presença de clones bacterianos em diferentes granjas, indicando transmissão de cepas resistentes entre granjas de diferentes empresas e em diferentes cidades. A dominância da linhagem ST224 de E. coli e do plasmídeo IncF / blaCTX-M-55 pode indicar a emergência de clones e plasmídeos adaptados a frangos de corte. Os dados obtidos contribuem para o rastreamento epidemiológico dos mecanismos de resistência em Enterobacteriaceae isoladas de frango e para traz novos achados para embasar futuros estudos em Saúde Única para o controle da disseminação de bactérias resistentes dos animais para humanos.

Poultry farming in Paraná contributes with an important fraction of the state's GDP and national exports of commodities. Brazil is the largest exporter of chicken meat in the world, and Paraná is the state that exports the most in the country. Within the poultry production chain, several potential pathogens are monitored, and the most important are bacteria of the Enterobacteriaceae family. This family includes genera that harbor pathogenic strains such as E. coli, Klebsiella sp. and Salmonella spp. and that have caused worldwide concern in recent times, due to increasing resistance to antibiotics, with implications for human, animal and environmental health. In the present study, the objective was to evaluate genotypically and phenotypically the antimicrobial resistance of E. coli, Klebsiella sp. and Salmonella isolated from broiler chickens from different farms in the state of Paraná. Enterobacteriaceae strains were isolated from 160 broiler broiler swabs in eight farms belonging to four companies in four different cities in the State of Paraná. Isolates were subjected to antimicrobial susceptibility testing (AST) and E. coli ESBL/AmpC isolates were sequenced throughout the genome and subjected to S1-PFGE followed by Southern blotting to determine the location of resistant genes in plasmids. Resistance in isolates (ESBL/AmpC) of avian pathogenic E. coli (APEC) and non-APEC were also compared. Resistance to multiple antibiotics was found, including the classes most used in antimicrobial therapy in animals and humans. Bacterial phylogenetics showed the presence of bacterial clones in different farms, indicating transmission of resistant strains between farms of different companies and in different cities. The dominance of the ST224 strain of E. coli and the plasmid IncF/blaCTX-M-55 may indicate the emergence of clones and plasmids adapted to broiler chickens. The data obtained contribute to the epidemiological tracking of resistance mechanisms in Enterobacteriaceae isolated from broiler chickens and brings new findings to support future studies in One Health to control the spread of resistant bacteria from animals to humans.

Evaluación sanitária y física de las granjas de aves de corral en el municipio de Campo Verde, Mato Grosso, Brasil / Physical and health evaluation of poultry farms from Campo Verde City, Mato Grosso, Brazil / Avaliação físico sanitária de granjas avícolas do município de Campo Verde, Mato Grosso, Brasil

El municipio de Campo Verde -MT fue pionero en la industria de aves de corral en Mato Grosso, es actualmente responsable por mucho de las exportaciones de aves de corral del país. En Brasil, el control de las exportaciones de carne de pollo ocurre principalmente através de medidas de bioseguridad en la producción. Así, este estudio tiene como objetivo presentar una visión general de los establecimientos avícolas comerciales del sistema integrado en el municipio de Campo Verde -MT de corte, a partir de encuestas realizadas por INDEA / MT. La evaluación del censo consistió en 114 establecimientos avícolas comerciales cortada y de tres granjas comerciales postura. Se observó que a pesar de la aplicación de las medidas de bioseguridad exigidas en la instrucción normativa, la mayoría de las granjas no se dan cuenta del cumplimiento de los mismos protocolos, y éstas deben encajar. Con respecto a las cuestiones de bioseguridad , la mayoría de las tiendas tenían que cumplir , sin embargo , las instalaciones no cumplen deben adaptarse hasta 2012. Llegamos a la conclusión de que los establecimientos comerciales de aves buscan una mayor eficiencia del sistema mediante la aplicación de medidas de bioseguridad , sin embargo , requieren algunos ajustes en la cara de los nuevos , instrucciones normativas cada vez más exigentes , especialmente con respecto a los protocolos de medidas bioseguridad.(AU)

The municipality of Campo Verde - MT pioneered the poultry industry in Mato Grosso, which currently accounts for much of the country"s poultry exports. In Brazil, the control of exports of chicken meat occur mainly through biosecurity measures in production. Thus, this study aims to present an overview of the commercial cutting poultry establishments in the integrated system of the municipality of Campo Verde, Mato Grosso, from surveys conducted by INDEA / Mato Grosso. The census was comprised of 114 commercial poultry establishments and three commercial laying farms. It was observed that despite the implementation of biosecurity measures required in the Normative Instruction, the majority of poultry farms do not accomplish their protocols, and these must be adjusted. With regard to the questions of biosecurity, most of the properties were compliant, however, the noncompliant establishments should conform until 2012. We conclude that commercial poultry establishments in the integrated system of the municipality of Campo Verde, Mato Grosso seek a greater efficiency of the system through the implementation of biosecurity measures, however, they need some adjustments due to the new regulatory instructions that are ever more demanding, especially regarding the protocols of biosecurity measures.(AU)

O município de Campo Verde- MT foi pioneiro na avicultura no Mato Grosso, sendo, atualmente, responsável por grande parte das exportações de aves do país. No Brasil o controle da exportação de carne de frango ocorre principalmente por meio de medidas de biosseguridade na produção. Assim, o presente estudo objetiva apresentar um panorama dos estabelecimentos avícolas comerciais de corte no sistema integrado do município de Campo Verde-MT, a partir de vistorias realizadas pelo INDEA/MT. A avaliação censitária foi composta por 114 estabelecimentos avícolas comerciais de corte e três granjas comerciais de postura. Observou-se que apesar da execução de medidas de biosseguridade exigidas na instrução normativa, a maioria das granjas não realiza o preenchimento de protocolos das mesmas, sendo que estas deverão se ajustar. Com relação aos quesitos de biosseguridade, a maior parte dos estabelecimentos apresentava-se em conformidade, contudo, os recintos não conformes deveriam se adequar até 2012. Conclui-se que os estabelecimentos avícolas comerciais buscam uma maior eficiência do sistema por meio da implantação de medidas de biosseguridade, contudo, necessitam de algumas adequações frente às novas instruções normativas, cada vez mais exigentes, principalmente no que diz respeito aos protocolos de medidas de biosseguridade.(AU)

Evaluación sanitária y física de las granjas de aves de corral en el municipio de Campo Verde, Mato Grosso, Brasil / Physical and health evaluation of poultry farms from Campo Verde City, Mato Grosso, Brazil / Avaliação físico sanitária de granjas avícolas do município de Campo Verde, Mato Grosso, Brasil

El municipio de Campo Verde -MT fue pionero en la industria de aves de corral en Mato Grosso, es actualmente responsable por mucho de las exportaciones de aves de corral del país. En Brasil, el control de las exportaciones de carne de pollo ocurre principalmente através de medidas de bioseguridad en la producción. Así, este estudio tiene como objetivo presentar una visión general de los establecimientos avícolas comerciales del sistema integrado en el municipio de Campo Verde -MT de corte, a partir de encuestas realizadas por INDEA / MT. La evaluación del censo consistió en 114 establecimientos avícolas comerciales cortada y de tres granjas comerciales postura. Se observó que a pesar de la aplicación de las medidas de bioseguridad exigidas en la instrucción normativa, la mayoría de las granjas no se dan cuenta del cumplimiento de los mismos protocolos, y éstas deben encajar. Con respecto a las cuestiones de bioseguridad , la mayoría de las tiendas tenían que cumplir , sin embargo , las instalaciones no cumplen deben adaptarse hasta 2012. Llegamos a la conclusión de que los establecimientos comerciales de aves buscan una mayor eficiencia del sistema mediante la aplicación de medidas de bioseguridad , sin embargo , requieren algunos ajustes en la cara de los nuevos , instrucciones normativas cada vez más exigentes , especialmente con respecto a los protocolos de medidas bioseguridad.

The municipality of Campo Verde - MT pioneered the poultry industry in Mato Grosso, which currently accounts for much of the country"s poultry exports. In Brazil, the control of exports of chicken meat occur mainly through biosecurity measures in production. Thus, this study aims to present an overview of the commercial cutting poultry establishments in the integrated system of the municipality of Campo Verde, Mato Grosso, from surveys conducted by INDEA / Mato Grosso. The census was comprised of 114 commercial poultry establishments and three commercial laying farms. It was observed that despite the implementation of biosecurity measures required in the Normative Instruction, the majority of poultry farms do not accomplish their protocols, and these must be adjusted. With regard to the questions of biosecurity, most of the properties were compliant, however, the noncompliant establishments should conform until 2012. We conclude that commercial poultry establishments in the integrated system of the municipality of Campo Verde, Mato Grosso seek a greater efficiency of the system through the implementation of biosecurity measures, however, they need some adjustments due to the new regulatory instructions that are ever more demanding, especially regarding the protocols of biosecurity measures.

O município de Campo Verde- MT foi pioneiro na avicultura no Mato Grosso, sendo, atualmente, responsável por grande parte das exportações de aves do país. No Brasil o controle da exportação de carne de frango ocorre principalmente por meio de medidas de biosseguridade na produção. Assim, o presente estudo objetiva apresentar um panorama dos estabelecimentos avícolas comerciais de corte no sistema integrado do município de Campo Verde-MT, a partir de vistorias realizadas pelo INDEA/MT. A avaliação censitária foi composta por 114 estabelecimentos avícolas comerciais de corte e três granjas comerciais de postura. Observou-se que apesar da execução de medidas de biosseguridade exigidas na instrução normativa, a maioria das granjas não realiza o preenchimento de protocolos das mesmas, sendo que estas deverão se ajustar. Com relação aos quesitos de biosseguridade, a maior parte dos estabelecimentos apresentava-se em conformidade, contudo, os recintos não conformes deveriam se adequar até 2012. Conclui-se que os estabelecimentos avícolas comerciais buscam uma maior eficiência do sistema por meio da implantação de medidas de biosseguridade, contudo, necessitam de algumas adequações frente às novas instruções normativas, cada vez mais exigentes, principalmente no que diz respeito aos protocolos de medidas de biosseguridade.

Impactos do surto de febre aftosa de 2005 sobre as exportações de carne bovina brasileira / Impacts of the 2005 foot and mouth disease outbreak on Brazilian beef exports

Foot and Mouth Disease (FMD) can lead to sanitary barriers to international trade and involves highinvestments for control and great losses in the event of an outbreak. This study investigated the impactscaused by FMD on the exports of fresh beef from Brazil after the 2005 outbreak and the observanceof the regionalization principle of the Agreement on the Application of Sanitary and PhytosanitaryMeasures (SPS) by countries member of the WTO that were listed as the top 10 beef importingcountries in 2004. The FMD outbreak that began in 2005 did not limit the increase in exports of freshbeef from Brazil, but impacted negatively on exports from Mato Grosso do Sul and Paraná States.The disease did not impact exports to the United States, Japan or Mexico, since these markets were closed to Brazil. Saudi Arabia, Russia and Iran were not members of the WTO in October 2005 andtherefore had no obligation to respect the principle of regionalization, though Russia respected it.Among the other major importers of 2004, the Netherlands, Egypt, Italy, United Kingdom, France,Germany and Spain respected the principle of regionalization of the SPS Agreement. Chile did notrespect the principle and the occurrence of the disease closed the market to Brazilian fresh beef.

para seu controle e graves prejuízos em casos de surto. Este trabalho investigou os impactos causadospela febre aftosa nas exportações de carne bovina in natura do Brasil após o surto de 2005, além documprimento do Princípio da Regionalização do Acordo sobre a Aplicação de Medidas Sanitáriase Fitossanitárias (SPS) pelos países membros da OMC, que compunham a lista dos 10 maioresimportadores dessa carne em 2004. Foi realizada análise descritiva das exportações de carne bovinacongelada e resfriada (carne bovina in natura), considerando-se os anos de 2004 a 2006, para os 10maiores importadores desses produtos do Brasil e do mundo em 2004. Verificou-se que o surto nãoimpediu o aumento das exportações de carne bovina in natura do Brasil, mas impactou negativamenteas exportações do Mato Grosso do Sul e Paraná. A doença não causou impacto nas exportações paraos Estados Unidos, Japão e México. Arábia Saudita, Rússia e Irã não eram Membros da OMC emoutubro de 2005 e, portanto, não tinham a obrigação de respeitar o Princípio da Regionalização,ainda que a Rússia o tenha feito. Dentre os demais grandes importadores de 2004, os Países Baixos,Egito, Itália, Reino Unido, França, Alemanha e Espanha respeitaram o Princípio da Regionalizaçãodo Acordo SPS. O Chile não respeitou o Princípio da Regionalização e a ocorrência da doença fechouaquele mercado à carne bovina brasileira in natura.

Impactos do surto de febre aftosa de 2005 sobre as exportações de carne bovina brasileira / Impacts of the 2005 foot and mouth disease outbreak on Brazilian beef exports

Foot and Mouth Disease (FMD) can lead to sanitary barriers to international trade and involves highinvestments for control and great losses in the event of an outbreak. This study investigated the impactscaused by FMD on the exports of fresh beef from Brazil after the 2005 outbreak and the observanceof the regionalization principle of the Agreement on the Application of Sanitary and PhytosanitaryMeasures (SPS) by countries member of the WTO that were listed as the top 10 beef importingcountries in 2004. The FMD outbreak that began in 2005 did not limit the increase in exports of freshbeef from Brazil, but impacted negatively on exports from Mato Grosso do Sul and Paraná States.The disease did not impact exports to the United States, Japan or Mexico, since these markets were closed to Brazil. Saudi Arabia, Russia and Iran were not members of the WTO in October 2005 andtherefore had no obligation to respect the principle of regionalization, though Russia respected it.Among the other major importers of 2004, the Netherlands, Egypt, Italy, United Kingdom, France,Germany and Spain respected the principle of regionalization of the SPS Agreement. Chile did notrespect the principle and the occurrence of the disease closed the market to Brazilian fresh beef.(AU)

para seu controle e graves prejuízos em casos de surto. Este trabalho investigou os impactos causadospela febre aftosa nas exportações de carne bovina in natura do Brasil após o surto de 2005, além documprimento do Princípio da Regionalização do Acordo sobre a Aplicação de Medidas Sanitáriase Fitossanitárias (SPS) pelos países membros da OMC, que compunham a lista dos 10 maioresimportadores dessa carne em 2004. Foi realizada análise descritiva das exportações de carne bovinacongelada e resfriada (carne bovina in natura), considerando-se os anos de 2004 a 2006, para os 10maiores importadores desses produtos do Brasil e do mundo em 2004. Verificou-se que o surto nãoimpediu o aumento das exportações de carne bovina in natura do Brasil, mas impactou negativamenteas exportações do Mato Grosso do Sul e Paraná. A doença não causou impacto nas exportações paraos Estados Unidos, Japão e México. Arábia Saudita, Rússia e Irã não eram Membros da OMC emoutubro de 2005 e, portanto, não tinham a obrigação de respeitar o Princípio da Regionalização,ainda que a Rússia o tenha feito. Dentre os demais grandes importadores de 2004, os Países Baixos,Egito, Itália, Reino Unido, França, Alemanha e Espanha respeitaram o Princípio da Regionalizaçãodo Acordo SPS. O Chile não respeitou o Princípio da Regionalização e a ocorrência da doença fechouaquele mercado à carne bovina brasileira in natura.(AU)

Qualidade da carne de bovinos terminados em pastejo / Quality of bovine meat finished in grazing / Calidad de la carne de bovinos terminados en pastaje

A carne bovina é uma importante fonte de proteína para alimentação humana, e as exportações de carne contribuem significativamente com a balança comercial brasileira. Entretanto, a conquista e consolidação de novos mercados depende da compreensão que o consumidor tem da qualidade da carne. Com o consumidor mais consciente, o foco da qualidade da carne vem passando do produtor e da indústria (peso da carcaça, rendimento de carcaça, etc.) para o consumidor, com avaliação das características organolépticas e valor nutricional. Apesar do confinamento de bovinos ter crescido nos últimos anos, a terminação a pasto é predominante no país e o rebanho é composto basicamente por animais zebuínos. Esta modalidade de terminação garante a carne características qualitativas particulares, e embora animais terminados em pastejo apresentem carne menos macia e com menos marmoreio, tais características podem ser melhoradas por meio do manejo nutricional e cruzamentos. Já o valor nutritivo da carne tende a ser melhor em animais terminados em pastejo, apresentando menor teor de gordura, e com melhor perfil lipídico, com maior concentração de ácidos graxos insaturados, ácido linoleico conjugado (CLA) e menor relação Ω6:Ω3. Tais características tornam a carne de animais produzidos em pastejo um alimento funcional, podendo ser trabalhado para agregar valor à carne brasileira, que poderá atender a nichos específicos de mercado.(AU)

Beef is an important source of protein for human consumption, and meat exports significantly contribute to the Brazilian trade balance. However, the conquest and consolidation of new markets depend on the understanding the consumer has of the quality of meat. With consumers being more aware, the focus of quality meat is shifting from the producer and the industry (carcass weight, carcass yield, etc.) to the consumer, with the evaluation of organoleptic characteristics and nutritional value. Despite the growth in cattle confinement in recent years, the termination in grazing is prevalent in the country and the flock is basically composed of zebu animals. This form of termination ensures the meat presents particular quality characteristics, and although animals finished on grazing have less soft flesh and less marbling, such characteristics can be improved through nutrition management and cross-breeding. The nutritional value of the meat, on the other hand, tends to be better in animals finished on grazing, with less fat, and better lipid profile with higher concentration of unsaturated fatty acids, conjugated linoleic acid (CLA) and lower Ω6:Ω3 relationship. These characteristics make the meat produced from animals in grazing in a functional food, and can bring added value to the Brazilian beef, which can cater to specific niche markets.(AU)

La carne bovina es una importante fuente de proteína para la alimentación humana, y las exportaciones de carne contribuyen significativamente con la balanza comercial brasileña. Sin embargo, la conquista y consolidación de nuevos mercados depende de la comprensión que el consumidor tiene de la calidad de la carne. Con el consumidor más consciente, el foco de la calidad de la carne viene pasando del productor y de la industria (peso de caparazón, rendimiento de caparazón, etc.) para el consumidor, con evaluación de las características organolépticas y valor nutricional. A pesar del confinamiento de bovinos haber crecido en los últimos años, la terminación a pasto es predominante en el país y el rebaño es compuesto básicamente por animales cebús. Esta modalidad de terminación garantiza a la carne características cualitativas particulares, y aunque los animales terminados en pastaje presenten carne menos blanda y con menos marmoleo, tales características pueden ser mejoradas a través del manejo nutricional y cruzamientos. Ya el valor nutritivo de la carne tiende a ser mejor en animales terminados en pastaje, presentando menor tenor de grasa, y con mejor perfil lipidio, con mayor concentración de ácidos grasos insaturados, ácido linoleico conjugado (CLA) y menor relación Ω6:Ω3. Tales características hacen la carne de animales producidos en pastaje un alimento funcional, pudiendo ser trabajado para agregar valor a la carne brasileña, que podrá atender a nichos específicos de mercado.(AU)

USO DE UMA VACINA INATIVADA PARA SALMONELLA HEIDELBERG E SEUS EFEITOS SOBRE O DESEMPENHO DE FRANGOS DE CORTE

A Salmonella e um dos principais fatores limitantes para o aumento da exportação de carne de frango brasileira, cujas exigências tem sido cada vez maiores. Na busca por uma solução, o uso de vacinas tem se tornado cada vez mais rotineiro como forma de complementar os programas sanitários das empresas. Esse estudo teve por objetivo avaliar os efeitos da utilização de uma vacina de subunidade antigênica, inativada e administrada via agua de bebida no controle de Salmonella Heidelberg (SH) sobre parâmetros produtivos, microbiológicos, imunológicos e bioquímicos de frangos de corte. Foram realizados dois experimentos, no primeiro utilizou isoladores com 216 pintinhos onde se avaliou a eficácia da vacina para controle de Salmonella no terço final de produção (28 dias), simulando infecção por SH precocemente (aos 3 dias de vida) ou tardiamente (25 dias de vida), com ou sem o uso da vacina. A vacina foi fornecida no dia 1 e 14 de vida das aves. Em ambos modelos de infecção a vacina conseguiu controlar SH aos 28 dias, com menor contaminação. No experimento 2, foram alojados 205 pintos de um dia, divididas em grupo vacinado e não vacinado, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado com sete repetições. As aves vacinadas apresentaram menor ganho de peso a partir dos 21 dias de vida, sem alterações significativas da conversão alimentar. Os resultados de ambos experimentos permitem concluir que a utilização da vacina foi eficiente no controle de SH na parte final de produção das aves, mas interferiu no ganho de peso dos frangos. A vacinação elevou a níveis de radicais livres reativos ao oxigênio e nitrogênio, assim como causou peroxidarão lipídica sistêmico e esplênico, além de uma resposta inflamatório heterofilica local no baco.

Salmonella is one of the main limiting factors for the increase in Brazilian chicken meat exports, whose demands have been increasing. In the search for a solution, the use of vaccines has become increasingly routine as a way to complement the health programs of companies. This study aimed to evaluate the effects of using an antigenic subunit vaccine, inactivated and administered via drinking water to control Salmonella Heidelberg (SH) on production, microbiological, immunological and biochemical parameters of broilers. Two experiments were carried out, in the first one used insulators with 216 chicks where the effectiveness of the vaccine for Salmonella control was evaluated in the final third of production (28 days), simulating SH infection early (at 3 days of life) or late (25 days) of life), with or without the use of the vaccine. The vaccine was provided on day 1 and 14 of the birds' life. In both infection models, the vaccine managed to control SH at 28 days, with less contamination. In experiment 2, 205 days-old chicks were housed, divided into a vaccinated and non-vaccinated group, distributed in a completely randomized design with seven replications. Vaccinated birds showed less weight gain after 21 days of life, without significant changes in feed conversion. The results of both experiments allow us to conclude that the use of the vaccine was efficient in controlling SH in the final part of poultry production, but interfered in the weight gain of the chickens. Vaccination raised levels of free radicals reactive to oxygen and nitrogen, as well as causing systemic and splenic lipid peroxidation, in addition to a local heterophilic inflammatory response in the spleen.

Influência na resposta sorológica de aves vacinadas contra Bronquite Infecciosa das Galinhas por Mycoplasma Synoviae em aves de produção

Especialmente nos últimos anos a avicultura brasileira tem alcançado índices elevados de crescimento, tornando-se o terceiro principal produtor mundial de carne de frango e líder de exportações, atingindo 142 países. Fatores como saúde e bem-estar animal, qualidade e preço contribuíram para aperfeiçoar a produtividade no setor. Diante disso, a preocupação com a sanidade dos animais é um dos grandes desafios do mercado, sendo que o controle da Bronquite Infecciosa das galinhas (BI) e a erradicação do Mycoplasma synoviae (Ms) em granjas de reprodução são questões de enorme relevância sanitária. A BI, causada por um coronavírus, o Vírus da Bronquite Infecciosa (IBV), trata-se de uma doença viral aguda e altamente contagiosa. Já a micoplasmose, causada pela menor bactéria existente, o Ms, possui uma grande capacidade de disseminação no lote de matrizes sendo que, uma vez positivo, o lote permanece com esse status até o fim da sua vida. Ambas as doenças apresentam sinais clínicos semelhantes afetando a parte respiratória, tornando-se secundária uma à outra. Assim sendo, é importante avaliar se as aves que apresentavam sintomas sugestivos à IBV e que já eram sabidamente positivas para Ms, estavam realmente protegidas através da vacinação. No presente estudo foram avaliados os títulos vacinais de Bronquite Infecciosa a fim de verificarmos a existência de interferência na resposta sorológica frente ao IBV pela positividade de Ms. Para isso, foram verificados os resultados de 326 amostras de soro coletadas no período de 2014 à 2018, em lotes de matrizes de uma agroindústria do Oeste catarinense. Para avaliar o efeito da presença de Ms sobre o titulo médio de bronquite foi aplicado o teste t para comparação de dados não pareados. Através da presente análise verificou-se que não houve interferência de Ms nos títulos de anticorpos frente ao vírus da Bronquite Infecciosa (IBV).

Especially in recent years, Brazilian poultry has achieved high growth rates, becoming the third major worldwide producer of chicken meat and leader in exports, reaching 142 countries. Factors such as animal health and welfare, quality and price have contributed to improving productivity in the sector. Given this, the concern with the health of animals is one of the main challenges of the market, and the control of Infectious Bronchitis of chickens (IB) and the eradication of Mycoplasma synoviae (Ms) in breeding farms are issues of enormous animal health relevance. IB, caused by a coronavirus, the Infectious Bronchitis Virus (IBV), is an acute and highly contagious viral disease. Mycoplasmosis, on the other hand, is caused by the smallest existing bacteria, Mycoplasma synoviae (Ms), has great capacity for dissemination in the breeding flock, and once the flock is positive, it remains with this status until the end of its life. Both diseases show similar clinical signs affecting the respiratory part, becoming secondary to each other. Therefore, it is important to assess whether birds that had symptoms suggestive of IBV and that were already known to be positive for Ms, were actually protected through vaccination. In the present study the vaccine titers of Infectious Bronchitis were evaluated in order to verify the existence of interference in the serological response against IBV by the positivity of Ms. For this, the results of 326 serum samples collected in the period from 2014 to 2018 in batches of matrices of an agribusiness in the West of Santa Catarina were verified. To evaluate the effect of the presence of Ms on the mean titer of bronchitis, the t test was applied in order to compare unpaired data. Through the present analysis it was verified there were no interference of Ms in the antibody titers against the Infectious Bronchitis virus (IBV).

Comparativo do Retorno financeiro no mercado financeiro e investimentos na bovinocultura de corte

O agronegócio brasileiro participa de forma ativa na economia do País, de acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o Brasil exporta a sua produção de carne para mais de 180 países. É de grande valia o conhecimento a respeito de investimentos e comparações entre investimentos rurais e bancários, para que o produtor rural possa tomar uma decisão clara, planejar e traçar suas metas de forma a tornar a atividade cada vez mais lucrativa. O objetivo geral do presente trabalho é conhecer e possibilitar a escolha mais rentável e consciente entre investimentos em produção de bovinos ou investimentos bancários no estado do Paraná, na região de Umuarama. Considerando a vasta extensão territorial brasileira, bem como tamanha produção pecuária se faz atrativo uma maior atenção sobre investimento em tal área. A região de Umuarama foi escolhida para a pesquisa do projeto tendo em vista sua grande participação na produção pecuária paranaense. Visando propiciar uma leitura dos resultados obtidos de maneira mais clara, foi considerado como valor de investimento inicial um milhão de reais, em janeiro do ano de 2013, sendo considerado que foi investido até o ano de 2018. As pesquisas têm como base índices de bancos, e históricos de preços e quantia de animais de acordo com o Departamento de Economia Rural, Como referência para investimentos e taxas bancárias foi considerado os seguintes: Taxa SELIC (Sistema Especial de Liquidação e Custódia), Tesouro nacional - LTN, Certificado de depósito interbancário (CDI), fundo de investimentos SPX Nimitz Feeder FIC Multimercado, o fundo de investimentos Sparta Cíclico Fundo de Investimento Multimercado e a poupança. A maior rentabilidade observada no período foi na produção pecuária.

Brazilian agribusiness actively participates in the country's economy, according to the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA). Brazil exports its meat production to more than 180 countries. Knowledge about investments and comparisons between rural and banking investments is valuable so that the rural producer can make a clear decision, plan and outline his goals in order to make the activity more and more profitable.The general objective of this work is to know and make possible the most profitable and conscious choice among investments in cattle production or bank investments in the state of Paraná, in the Umuarama region.Considering the vast Brazilian territorial extension, as well as such livestock production, it becomes attractive a greater attention on investment in such area.The region of Umuarama was chosen to research the project in view of its large participation in Paraná cattle production. In order to provide a clearer reading of the results obtained, one million reais was be considered as an initial investment value in January 2013, and it was be considered that it was be invested until 2018.The surveys are based on indexes of banks, and historical prices and amount of animals according to the Department of Rural Economy, as a reference for investments and bank fees, the following shall be considered: SELIC (Special Settlement and Custody System), National Treasury - LTN, Interbank Deposit Certificate (CDI), SPX Nimitz Feeder FIC Multimercado investment fund, investment "Sparta Cyclic Multimarket Investment Fund" and savings. The highest profitability observed in the period was in livestock production. Key

Modelo para avaliação e gestão do risco de difusão do vírus da febre aftosa em carne suína exportada pelo Rio Grande do Sul

O estado do Rio Grande do Sul (RS) destaca-se na suinocultura e nas exportações de carne suína nacionais pela qualidade tecnológica e sanitária do seu rebanho. Considerando a febre aftosa (FA) um dos entraves ao comércio internacional de carne suína e a importância deste setor para o estado, o objetivo deste estudo foi avaliar o risco de difusão do vírus da FA a partir de produtos suínos exportados pelo RS, no caso de reintrodução do vírus na população de bovinos vacinada. A pergunta a ser respondida é: qual seria a probabilidade de um lote de suínos infectado chegar ao frigorifico e não ser detectado na inspeção, caso houvesse a reintrodução do vírus na população bovina, sem que a doença tivesse sido detectada? As granjas suínas estudadas foram retiradas de uma amostra aleatória de quatro importantes regiões produtoras, onde aplicamos um questionário sobre biosseguridade e vigilância. Utilizamos árvores de cenários para quantificar os riscos ao longo da cadeia produtiva em um modelo estocástico que descreve, resumidamente, a probabilidade de (1) as granjas se infectarem, (2) falha na vigilância nas granjas, e (3) falha de detecção no frigorífico. O risco final foi calculado para um período de quatro meses, tempo médio em que os leitões permanecem alojados nas granjas de terminação. Este período representaria a janela de oportunidade para que o vírus ingressasse e se disseminasse na cadeia produtiva de suínos, antes de ser detectado na população bovina e de serem tomadas as respectivas medidas de emergência sanitária. Estimamos que em média 910 granjas de terminação produziriam o volume (kg) equivalente de exportação neste período. Partimos do pressuposto que a doença estaria presente na população bovina com uma prevalência de 0,2% de rebanhos e que o vírus seria transmitido aos suínos por meio de falhas de biosseguridade nas granjas, como a ausência de uniforme exclusivo e o acesso de pessoas alheias à produção. A falha na detecção nos frigoríficos foi obtida por entrevista estruturada aos veterinários da inspeção dos 13 frigoríficos de exportação do estado. Em 95% das 10.000 iterações do modelo estocástico, a probabilidade de exportar produtos suínos de uma granja infectada foi 3,83x10-4, ou seja, menor que quatro em 10.000. Em 50% das iterações, o risco foi de 2,65x10-5. Concluímos, portanto, que o risco de exportação do vírus da FA em carne suína do RS é muito baixo, mesmo considerando a possibilidade de circulação viral em bovinos. As variáveis de maior impacto no risco final são a sensibilidade da inspeção em abatedouro e a probabilidade de falha na detecção/notificação em granjas, o que sugere uma necessidade de aprimoramento técnico e prático nessas etapas da cadeia para a diminuição dos riscos, envolvendo o serviço veterinário oficial e a cadeia produtiva.

The state of Rio Grande do Sul (RS) stands out in the Brazilian swine industry due to its technological development and sanitary status. Considering the importance of pork exports to the states economy and the trade barriers that foot-and-mouth disease (FMD) might cause, this study aims to evaluate the risk of spread of FMD virus through pork products exported by the state, if the disease was to be reintroduced in the vaccinated cattle population. The research question is: given the hypothetical introduction of FMD virus in the cattle population of RS, what would be the probability of the virus spreading into and along the swine production chain and being present in exported meat, considering possible failures in biosecurity and a period of time until the infection is detected and the emergency response is in place? We estimated the biosecurity standards of swine farms by randomly sampling farms in four important state regions. We used scenario trees to quantify the risks throughout the producing chain in a stochastic model that describes, briefly, the probability of (1) a farm being infected, (2) surveillance failure in the farm, and (3) inspection failure in the abattoir. The final risk was calculated for a period of four months, the average time pigs remain in the finishing farms, and considering a mean of 910 finishing farms that would generate the volume exported (kg) in this period. This would be maximum time needed to detect the virus, take the emergency measures and halt exports. The design prevalence of infected cattle was set at 0.2% and we assumed the virus would be transmitted to swine as a result of biosecurity breaches. The failure at slaughterhouse inspection was obtained through expert elicitation. In 95% of the model iterations, the probability of exporting pork products from an infected farm was below 3.83x10-4. We concluded that the risk of exporting FMD virus in pork from RS is very low, even when the possibility of viral activity in cattle is considered. The most impact variables studied were the sensitivity of slaughterhouse inspection and the probability of failure of detection/notification in infected farms. This suggests that there is a need for technical and practical improvements of these steps to reduce the risks, involving the veterinary service and the swine industry in the process.

Aprimoramento da formulação de ração para frangos de corte com fitase e equilibrio eletrolítico

Atualmente o Brasil é o segundo maior produtor e líder em exportação de carne de frangos, testemunhando a importância da avicultura para a economia brasileira. Sabe-se que a alimentação representa a maior parte dos custos na produção desses animais, visto isso, há necessidade de estudos para aperfeiçoar a eficiência da nutrição visando melhores desempenhos, com redução dos impactos ambientais e menor custo. O objetivo do experimento foi avaliar a eficiência da suplementação com a matriz nutricional da enzima fitase associada ao equilíbrio eletrolítico na dieta para frangos de corte. Para isso, utilizou-se 360 aves (Cobb 500) e os tratamentos foram constituídos por dietas formuladas com balanço eletrolítico fixo em 250 mEq/kg para todas as dietas e variando as combinações de níveis da relação eletrolítica (2,5/3,0/3,5) e fitase (0/1.000/2.000 FTU/kg). Avaliaram-se os dados de desempenho (ganho de peso (kg), consumo de ração (kg), conversão alimentar e mortalidade), rendimento (rendimento de carcaça (%), percentual de gordura abdominal (%)), análises das excretas (umidade (%), teores de fósforo (g/kg), sódio (g/kg), cloro (g/kg) e potássio (g/kg)) e ósseas (densitometria óssea e flexão em três pontos), bem como a análise econômica com o índice BEC (Índice de Conversão Bioeconômico Energético). Não houve interação entre a suplementação na dieta para frangos de corte com fitase e relação eletrolítica em nenhuma das variáveis estudadas. Verificou-se uma redução linear de mais de 50% no teor de fósforo nas excretas das aves que receberam rações com enzima fitase. As dietas com estreita relação (2,5) resultaram em maior teor de sódio nas excretas. Mesmo recebendo rações formuladas com menor quantia de nutrientes, como fósforo e energia, não constatou alteração no desempenho, rendimento e qualidade óssea das aves, o que valida a matriz nutricional da enzima fitase utilizada no experimento. Sugere-se formular a ração para frangos de corte machos com níveis de 2.000 FTU/kg e equilíbrio eletrolítico (balanço de 250 mEq/kg e relação 3,5), pois além de reduzir a adição dos ingredientes mais caros na dieta, resulta em menor teor de fósforo e sódio nas excretas, sem prejudicar o desempenho das aves e contribui com a atenuação dos impactos ambientais e custos de produção.

Brazil is currently the second largest producer and leader in poultry meat exports, testifying to the importance of poultry farming to the brazilian economy. It is known that food represents the major part of the cost in the production of these animals, therefore, there is a need for studies to improve the efficiency of nutrition in order to obtain better performances with lower costs and with impact environmental reduced. The objective of the experiment was to evaluate the efficiency of supplementation with the phytase enzyme associated to electrolyte balance in the diet for broilers. A total of 360 birds (Cobb 500) were used and the treatments consisted of diets formulated with electrolyte balance of 250 mEq/kg, combinations of electrolyte ratio (2.5/3.0/3.5) and phytase (0/1,000/2,000 FTU/kg). Ware evaluated data of performance (weight gain (kg), feed intake (kg), feed conversion and mortality), yield (carcass yield (%) and percentage of abdominal fat (%)), excreta analyzes (humidity (%); levels in the excretas of phosphorus (g/kg), sodium (g/kg), chlorine (g/kg) and potassium (g/kg) and bone (bone densitometry and three-point flexion), as well as the economic analysis with the BEC Index (Bioeconomic Energy Conversion Index). There was not interaction between dietary supplementation for broilers with phytase and electrolyte ratio for any of the studied variables. There was a linear reduction of more than 50% in phosphorus content in the excreta of birds receive feed with phytase enzyme. Diets with narrow electrolyte ratio (2.5) resulted in higher sodium content in the excreta. Even with the addition of a lower amount of nutrients such as phosphorus and energy, there was not change in the performance, yield and bone quality of the birds, which validates the nutritional matrix of the phytase enzyme used in the experiment. It is suggested to formulate the ration for male broilers with levels of 2,000 FTU/kg and electrolytic balance (balance of 250 mEq/kg and ratio 3.5), because in addition to reducing the addition of the most expensive ingredients in the diet, results in lower content of phosphorus and sodium in the excreta, without affecting the performance of the birds and contributes to the conservation of the environment and attenuation in the costs of production.

Sustentabilidade dos sistemas brasileiros de produção em pastagem de bovinos de corte

O crescente interesse da população mundial por questões socioambientais dos sistemas produtivos tem ocasionado uma maior preocupação no sentido de repensar práticas e posturas a fim de minimizar os impactos do Homem no planeta. No contexto brasileiro, estes debates incidem fortemente no setor agropecuário, mais especificamente na produção de bovinos de corte, por sua relevância econômica e social, utilização de grandes extensões de terras e por sua influência no aquecimento global, através da emissão de gases de efeito estufa (GEE) pelos animais. Neste sentido, no presente trabalho se propôs analisar: (1) a evolução da produção e qualidade da carne brasileira e seus impactos ambientais, entre os anos de 1994 e 2018; (2) diferentes impactos ambientais dos sistemas de produção de bovinos de corte típicos dos biomas Amazônia, Cerrado, Pampa e Pantanal; e (3) a relação entre intensificação produtiva, emissões de GEE e conservação da biodiversidade nos sistemas de cria característicos destes biomas. A evolução da produção e qualidade da carne, e da ocupação territorial brasileira foi determinada com base em dados publicados por instituições oficiais. As estimativas de impacto ambiental foram realizadas através do método de análise de ciclo de vida (ACV), implementado através do software SimaPro®, em conformidade com as normas ISO14040 e 14044. Melhorias produtivas deram origem ao Novo Milagre Brasileiro que consistiu no incremento da produção, da qualidade e das exportações de carne entre 1994 e 2018, com redução de 19,3% da área de pastagens e redução da pegada de carbono da carne bovina brasileira de 49,6 para 25,6 kg CO2 eq. / kg eq. carcaça (CWE). As emissões de GEE da produção de carne foram de 13,92; 12,10; 14,62 e 21,18 kg CO2 eq. / kg de ganho de peso vivo (GPV), e o uso da terra foi de 89,30, 87,94, 158,84 e 148,27 m2a / kg GPV, respectivamente, nos sistemas Amazônia, Cerrado, Pampa e Pantanal. O sistema Cerrado apresentou maiores valores de acidificação terrestre, depleção de metais e combustíveis fósseis, ecotoxicidade de água doce e marinha e formação de material particulado. O sistema Pantanal foi mais impactante na depleção de água, eutrofização de água doce e marinha e formação de oxidantes fotoquímicos. Em todos os casos a toxicidade humana e a ecotoxicidade terrestre foram negativas. Ocupação de áreas urbanas, depleção de ozônio, transformação de áreas de vegetação natural e radiação ionizante foram não significativas, após normalização. A confrontação de intensificação produtiva e conservação da biodiversidade na cria bovina mostrou que a mitigação de impactos ambientais de forma pontual pode inviabilizar outras possibilidades. Estas constatações permitem um maior conhecimento das peculiaridades de cada bioma, bem como, um direcionamento mais adequado dos esforços de identificação de alternativas de mitigação de impactos ambientais e de melhoria de seu desempenho socioeconômico. Nesse sentido, uma convergência de esforços em prol da produção nacional torna-se particularmente importante no panorama de 2050, quando o Brasil, com sua abundância de recursos naturais, poderá participar de forma preponderante do desafio global de aumento da produção de alimentos.

The growing interest of the world population for socio-environmental issues in production systems has led to greater concern for rethinking practices and attitudes in order to minimize human impacts on the planet. In the Brazilian context, these debates have a strong impact on the agricultural sector, more specifically on the beef cattle production, due to their economic and social relevance, the use of large tracts of land and their influence on global warming through the greenhouse gases emission (GHG) by animals. In this sense, in the present work it was proposed to analyze: (1) the evolution of Brazilian meat production and quality and its environmental impacts, between 1994 and 2018; (2) different environmental impacts of beef cattle production systems typical of the Amazon, Cerrado, Pampa and Pantanal biomes; and (3) the relationship between productive intensification, GHG emissions and biodiversity conservation in breeding systems characteristic of these biomes. The evolution of meat production and quality, and Brazilian territorial occupation was determined based on data published by official institutions. Environmental impact estimates were performed using the life cycle analysis (LCA), implemented by SimaPro® software, in accordance with ISO 14040 and 14044. Productive improvements gave rise to the "New Brazilian Miracle", which consisted of an increase in meat production, quality and exports between 1994 and 2018, with a reduction of 19,3% in pasture area and of Brazilian beef carbon footprint from 49.6 to 25.6 kg CO2 eq. / kg eq. carcass (CWE). GHG emissions from meat production were 13.92; 12.10; 14.62 and 21.18 kg CO2 eq. / kg of live weight gain (GPV), and the agricultural land use was 89.30, 87.94, 158.84 and 148.27 m2a / kg GPV, respectively, in the Amazon, Cerrado, Pampa and Pantanal systems. The Cerrado system presented higher values of terrestrial acidification, depletion of metals and fossil fuels, freshwater and marine ecotoxicity and particulate matter formation. The Pantanal system was more impacting in water depletion, freshwater and marine eutrophication and the photochemical oxidants formation. In all cases human toxicity and terrestrial ecotoxicity were negative. Urban areas occupation, ozone depletion, natural land transformation and ionizing radiation were not significant after normalization. The confrontation of productive intensification and biodiversity conservation in breeding stage showed that the mitigation of environmental impacts in a timely manner may make other possibilities unfeasible. These findings allow a greater knowledge of the peculiarities of each biome, as well as a more adequate targeting of efforts to identify alternatives to mitigate environmental impacts and improve their socioeconomic performance. In this sense, a convergence of efforts in favor of national production becomes particularly important in the panorama of 2050, when Brazil, with its abundance of natural resources, will be able to participate in a preponderant way of the global challenge of increasing food production.