Principais causas de rejeições nos bovinos, caprinos e suínos registradas nos matadouros do município de Benguela (Angola), no período de janeiro a abril de 2021 / The main causes of rejections in cattle, goats and swine recorded in slaughterhouses in Benguela (Angola) from January to April of 2021

O presente estudo apresenta as causas de rejeições parciais e totais nos matadouros do município sede da província de Benguela, localizada a oeste de Angola, no período de janeiro a abril de 2021. Foram abatidos e inspecionados 500 animais, sendo 349 bovinos, 108 suínos e 43 caprinos. Durante três meses, foi feito o acompanhamento da inspeção post mortem, realizado pelos técnicos do Instituto de Serviços de Veterinária (ISV), autoridade competente, durante a qual se utilizou o método de observação, de registros, consulta de arquivos publicados e captação de imagens por fotografia. Foram registradas 188 rejeições parciais e totais, sendo que 38% dos animais inspecionados apresentaram lesões nas vísceras vermelhas, principalmente nos pulmões e no fígado, 82,9% das lesões nos pulmões foram sugestivas da Peripneumonia Contagiosa Bovina (PPCB). Entre as doenças parasitárias, prevaleceram a hidatidose e a fasciolose nos bovinos e, a cisticercose nos suínos. A análise dos dados obtidos na pesquisa mostrou que a maior parte das rejeições de forma parcial nos bovinos e caprinos tiveram como causa lesões nas vísceras vermelhas, principalmente nos pulmões. Nos suínos as rejeições tiveram como causa, a observação do Cisticercus suis nos músculos na forma generalizada.(AU)

The present study demonstrates the causes of partial and total rejections in slaughterhouses in the capital of Benguela province, located on the west of Angola, from January to April of 2021, five hundred (500) animals were slaughtered and inspected, tree hundred and forty-nine (349) cattle, one hundred and eight (108) pigs and forty-three goats. For three months we monitored the post mortem inspection carried out by technicians from the Institute of Veterinary Services (ISV), the competent authority used the observations method, records, consultations of the published files from other countries and capture imagens by photography. Were recorded a hundred and eighty-eight (188) partial and five (5) total rejections. About 38% of the inspected animals had lesions in the red viscera (mainly in the lungs and liver) and 82.9% of the lung lesions were suggestive of Bovine Contagious Peripneumonia (PPCB). Among the parasitic diseases, hydatid disease and fasciolosis prevailed in cattle and the cysticercosis in pigs. The analysis of the data obtained in the research showed that most of the partial rejections in cattle and goats were caused by lesions in the red viscera, mainly in the lungs. In pigs, rejections were caused by the observation of Cisticercus suis in the muscles in a generalized form.(AU)

Assessment of caseous lymphadenitis in goats in a slaughterhouse in the Brazilian semi-arid region and estimates of economic losses due to carcass condemnation / Avaliação da linfadenite caseosa em caprinos em um abatedouro na região do semiárido brasileiro e estimativas de perdas econômicas por condenação de carcaças

Caseous lymphadenitis (CLA) caused by the pathogenic bacterium, Corynebacterium pseudotuberculosis, results in economic loss in goat farming. Its prevalence in Brazilian herds varies from 5 to 50%, generating expenses with treatment, loss in production, carcass and organ condemnation, and reduced price of the hide. This study aimed to describe the distribution of lesions and quantify the loss associated with CLA in goat breeding due to condemnation in a slaughterhouse located in a semiarid region. The study was conducted at the municipal slaughterhouse of the city of Patos, State of Paraíba, Northeastern Brazil, where goats from this intermediate geographical region are slaughtered. In 2017, 3,662 animals were slaughtered, an average of 305 per month. During the study period, from March to August 2017, 304 goats of both sexes and different ages of undefined breed were assessed. In the ante-mortem examination, inspection and palpation of the superficial lymph nodes was done; in the post-mortem examination, organ and viscera were assessed. The caseous material collected was sent for microbiological analysis. Of the 304 individuals, 227 [74.67% (95% CI: 69.50-79.23)] did not have any lesions, while 77 [25.33% (95% CI: 20.77-30.50)] showed abscesses suggestive of CLA, which was confirmed in 65 goats [84.41% (95% CI: 76.30-92.50)]. Sex (P = 0.044) and age (P = 0.002) were associated with infection. While the sex of the animals affected carcass and viscera weights and carcass yield, their age affected live weight, carcass, organ, and viscera weights; conversely, the incidence of CLA did not affect these variables. The average price in Real (R$) of a kilogram (kg) of goat meat cuts and “offal” was used to calculate the economic loss. Considering the average carcass weight (11,485 kg), organ weight (1,085 kg), and viscera weight (2,013 kg), 4,433.232 kg of meat was produced, resulting in R$ 72,945.43. The condemnations resulted in the loss of 269.894 kg, which is equivalent to R$ 4,540.33. CLA is responsible for a negative impact of 6.09% on production. Implementing control measures for this disease is important to increase the financial return in goat farming.

Linfadenite Caseosa (LC) causada pela bactéria patogênica Corynebacterium pseudotuberculosis resulta em perda econômica na caprinocultura. No rebanho brasileiro sua prevalência varia de 5 a 50%, gerando gastos com tratamento, queda de produção, condenação de carcaça e órgãos, e desvalorização da pele. O objetivo deste trabalho foi quantificar a perda associada à LC na caprinocultura de corte por condenação em abatedouro do semiárido, bem como caracterizar a distribuição das lesões. O trabalho foi realizado no Abatedouro Municipal da cidade de Patos, Estado da Paraíba, Nordeste do Brasil, onde ocorre abate de caprinos provenientes desta região geográfica intermediária. No ano de 2017 foram abatidos 3.662 animais, uma média de 305 por mês. Durante o período de estudo, março a agosto do mesmo ano, avaliou-se 304 caprinos sem padrão racial definido, ambos os sexos e idades diversas. No exame ante mortem foram submetidos à inspeção e palpação de linfonodos superficiais; post mortem, órgãos e vísceras. O material caseoso coletado foi submetido à análise microbiológica para diagnóstico. Dos 304 indivíduos, 227 [74,67% (IC 95%: 69,50-79,23)] não apresentaram qualquer lesão, enquanto 77 [25,33% (IC 95%: 20,77-30,50)] evidenciaram abscessos sugestivos de LC, com confirmação em 65 [84,41% (IC 95%: 76,30-92,50)]. Constatou-se associação de sexo (P = 0,044) e idade (P = 0,002) à infecção. Foi verificado efeito do sexo dos animais nas variáveis peso de carcaça, peso de vísceras e rendimento de carcaça, bem como houve efeito da idade nas variáveis peso vivo, peso de carcaça, peso de órgãos e peso de vísceras; no entanto, não houve efeito da ocorrência de LC nessas variáveis. Para cálculo de perda econômica adotou-se o preço médio em Real (R$) do quilograma (kg) dos cortes de carne caprina, e “miúdos”. Considerando o peso médio de carcaça (11,485 kg), órgãos (1,085 kg) e vísceras (2,013 kg), houve produção de 4.433,232 kg, resultando em R$ 72.945,43. As condenações subtraíram 269,894 kg, equivalente a R$ 4.540,33. Atribui-se à LC um impacto negativo de 6,09% na produção. Implementar medidas de controle para essa doença é importante para que se amplie o retorno financeiro à atividade.

Assessment of caseous lymphadenitis in goats in a slaughterhouse in the Brazilian semi-arid region and estimates of economic losses due to carcass condemnation / Avaliação da linfadenite caseosa em caprinos em um abatedouro na região do semiárido brasileiro e estimativas de perdas econômicas por condenação de carcaças

Caseous lymphadenitis (CLA) caused by the pathogenic bacterium, Corynebacterium pseudotuberculosis, results in economic loss in goat farming. Its prevalence in Brazilian herds varies from 5 to 50%, generating expenses with treatment, loss in production, carcass and organ condemnation, and reduced price of the hide. This study aimed to describe the distribution of lesions and quantify the loss associated with CLA in goat breeding due to condemnation in a slaughterhouse located in a semiarid region. The study was conducted at the municipal slaughterhouse of the city of Patos, State of Paraíba, Northeastern Brazil, where goats from this intermediate geographical region are slaughtered. In 2017, 3,662 animals were slaughtered, an average of 305 per month. During the study period, from March to August 2017, 304 goats of both sexes and different ages of undefined breed were assessed. In the ante-mortem examination, inspection and palpation of the superficial lymph nodes was done; in the post-mortem examination, organ and viscera were assessed. The caseous material collected was sent for microbiological analysis. Of the 304 individuals, 227 [74.67% (95% CI: 69.50-79.23)] did not have any lesions, while 77 [25.33% (95% CI: 20.77-30.50)] showed abscesses suggestive of CLA, which was confirmed in 65 goats [84.41% (95% CI: 76.30-92.50)]. Sex (P = 0.044) and age (P = 0.002) were associated with infection. While the sex of the animals affected carcass and viscera weights and carcass yield, their age affected live weight, carcass, organ, and viscera weights; conversely, the incidence of CLA did not affect these variables. The average price in Real (R$) of a kilogram (kg) of goat meat cuts and “offal” was used to calculate the economic loss. Considering the average carcass weight (11,485 kg), organ weight (1,085 kg), and viscera weight (2,013 kg), 4,433.232 kg of meat was produced, resulting in R$ 72,945.43. The condemnations resulted in the loss of 269.894 kg, which is equivalent to R$ 4,540.33. CLA is responsible for a negative impact of 6.09% on production. Implementing control measures for this disease is important to increase the financial return in goat farming.(AU)

Linfadenite Caseosa (LC) causada pela bactéria patogênica Corynebacterium pseudotuberculosis resulta em perda econômica na caprinocultura. No rebanho brasileiro sua prevalência varia de 5 a 50%, gerando gastos com tratamento, queda de produção, condenação de carcaça e órgãos, e desvalorização da pele. O objetivo deste trabalho foi quantificar a perda associada à LC na caprinocultura de corte por condenação em abatedouro do semiárido, bem como caracterizar a distribuição das lesões. O trabalho foi realizado no Abatedouro Municipal da cidade de Patos, Estado da Paraíba, Nordeste do Brasil, onde ocorre abate de caprinos provenientes desta região geográfica intermediária. No ano de 2017 foram abatidos 3.662 animais, uma média de 305 por mês. Durante o período de estudo, março a agosto do mesmo ano, avaliou-se 304 caprinos sem padrão racial definido, ambos os sexos e idades diversas. No exame ante mortem foram submetidos à inspeção e palpação de linfonodos superficiais; post mortem, órgãos e vísceras. O material caseoso coletado foi submetido à análise microbiológica para diagnóstico. Dos 304 indivíduos, 227 [74,67% (IC 95%: 69,50-79,23)] não apresentaram qualquer lesão, enquanto 77 [25,33% (IC 95%: 20,77-30,50)] evidenciaram abscessos sugestivos de LC, com confirmação em 65 [84,41% (IC 95%: 76,30-92,50)]. Constatou-se associação de sexo (P = 0,044) e idade (P = 0,002) à infecção. Foi verificado efeito do sexo dos animais nas variáveis peso de carcaça, peso de vísceras e rendimento de carcaça, bem como houve efeito da idade nas variáveis peso vivo, peso de carcaça, peso de órgãos e peso de vísceras; no entanto, não houve efeito da ocorrência de LC nessas variáveis. Para cálculo de perda econômica adotou-se o preço médio em Real (R$) do quilograma (kg) dos cortes de carne caprina, e “miúdos”. Considerando o peso médio de carcaça (11,485 kg), órgãos (1,085 kg) e vísceras (2,013 kg), houve produção de 4.433,232 kg, resultando em R$ 72.945,43. As condenações subtraíram 269,894 kg, equivalente a R$ 4.540,33. Atribui-se à LC um impacto negativo de 6,09% na produção. Implementar medidas de controle para essa doença é importante para que se amplie o retorno financeiro à atividade.(AU)

Nem todo abscesso em pequenos ruminantes é causado por Corynebacterium pseudotuberculosis / Not all abscesses in small ruminants are caused by Corynebacterium pseudotuberculosis

O presente estudo objetivou determinar a prevalência e distribuição de lesões abscedativas, identificação do agente etiológico e avaliação das lesões histológicas em caprinos e ovinos abatidos em um matadouro-frigorífico com Serviço de Inspeção Federal do estado da Bahia. Foram coletadas 153 amostras de vísceras e linfonodos com abscessos de 1.148 animais abatidos. A maior prevalência na espécie ovina foi em macho, com faixa etária de 12 meses, sendo os principais órgãos acometidos fígado (21,2%) e linfonodo pré-escapular (20,3%). Na espécie caprina, a prevalência maior foi em macho, com faixa etária de 30 meses, sendo os linfonodos retro faríngeo (25%) e pré-escapular os mais acometidos (25%). Isolou-se os seguintes micro-organismos das amostras: Corynebacterium pseudotuberculosis em 33,33%, Escherichia coli (19,61%), Proteus mirabilis (9,80%), Pseudomonas aeruginosa (7,19%), Trueperella pyogenes (5,22%), Streptococcusspp. (5,22%) e Staphylococcus aureus (4,57%). As lesões macroscópicas e histológicas dos abscessos coletados não apresentaram diferenças entre micro-organismos isolados.(AU)

The study aimed to determine the prevalence and distribution of abscessed lesions, etiologic agent identification and assessment of histological lesions in sheep and goats slaughtered in a slaughter plant refrigerator with Federal Inspection Service in the State of Bahia. The amount of 153 samples of viscera and lymph nodes with abscesses of 1.148 slaughtered animals were collected. The highest prevalence in sheep was in males, aged 12 months, as in liver (21.2%) and prescapular lymph nodes (20.3%) the main affected organs. The prevalence in goats in male, aged 30 months and in retropharyngeal (25%) and prescapular lymph nodes (25%). The following microorganisms were isolated from the samples: Corynebacterium pseudotuberculosis 33.33%, Escherichia coli 19.61%, Proteus mirabilis 9.80%, Pseudomonas aeruginosa 7.19%, Trueperella pyogenes 5.22%, Streptococcus spp. 5.22% and Staphylococcus aureus 4.57%. The macroscopic and histological lesions of abscesses collected presented no difference between isolated microorganisms.(AU)

Nem todo abscesso em pequenos ruminantes é causado por Corynebacterium pseudotuberculosis / Not all abscesses in small ruminants are caused by Corynebacterium pseudotuberculosis

O presente estudo objetivou determinar a prevalência e distribuição de lesões abscedativas, identificação do agente etiológico e avaliação das lesões histológicas em caprinos e ovinos abatidos em um matadouro-frigorífico com Serviço de Inspeção Federal do estado da Bahia. Foram coletadas 153 amostras de vísceras e linfonodos com abscessos de 1.148 animais abatidos. A maior prevalência na espécie ovina foi em macho, com faixa etária de 12 meses, sendo os principais órgãos acometidos fígado (21,2%) e linfonodo pré-escapular (20,3%). Na espécie caprina, a prevalência maior foi em macho, com faixa etária de 30 meses, sendo os linfonodos retro faríngeo (25%) e pré-escapular os mais acometidos (25%). Isolou-se os seguintes micro-organismos das amostras: Corynebacterium pseudotuberculosis em 33,33%, Escherichia coli (19,61%), Proteus mirabilis (9,80%), Pseudomonas aeruginosa (7,19%), Trueperella pyogenes (5,22%), Streptococcusspp. (5,22%) e Staphylococcus aureus (4,57%). As lesões macroscópicas e histológicas dos abscessos coletados não apresentaram diferenças entre micro-organismos isolados.(AU)

The study aimed to determine the prevalence and distribution of abscessed lesions, etiologic agent identification and assessment of histological lesions in sheep and goats slaughtered in a slaughter plant refrigerator with Federal Inspection Service in the State of Bahia. The amount of 153 samples of viscera and lymph nodes with abscesses of 1.148 slaughtered animals were collected. The highest prevalence in sheep was in males, aged 12 months, as in liver (21.2%) and prescapular lymph nodes (20.3%) the main affected organs. The prevalence in goats in male, aged 30 months and in retropharyngeal (25%) and prescapular lymph nodes (25%). The following microorganisms were isolated from the samples: Corynebacterium pseudotuberculosis 33.33%, Escherichia coli 19.61%, Proteus mirabilis 9.80%, Pseudomonas aeruginosa 7.19%, Trueperella pyogenes 5.22%, Streptococcus spp. 5.22% and Staphylococcus aureus 4.57%. The macroscopic and histological lesions of abscesses collected presented no difference between isolated microorganisms.(AU)

Bacteria isolated from abscesses of small ruminants inspected in the semiarid region of Brazil / Bactérias isoladas de abscessos em pequenos ruminantes inspecionados na região semiárida do Brasil

Loss in the supply chain of small ruminants owing to condemnations of carcasses in the abattoirs and slaughterhouses is common in northeastern Brazil. This study aims to identify bacterial agents, including Mycobacterium spp., in the abscesses found in the postmortem analysis of the carcasses of sheep and goats bred in northeastern Brazil. Our analysis involved 679 goats and 1,838 sheep carcasses. Abscess samples were extracted and inoculated on blood agar and Lowenstein Jensen with pyruvate or glycerol for bacterial isolation. We then performed polymerase chain reaction of the hps 65 gene; samples positive for Mycobacterium spp. were subjected to DNA sequencing. Relative frequencies of abscesses in goats and sheep were 5.44 and 3.26%, respectively. Microbiological analysis revealed 87.7% bacterial growth in the inoculated samples. Among these, Corynebacterium pseudotuberculosis represented 67.7% of the isolates. We observed 1.9% mycobacteria growth in the abscess samples inoculated on Lowenstein-Jensen medium. PCR of DNA extracted from abscesses samples showed amplification of 0.9% of samples. After sequencing, Mycobacterium spp. isolate was identified as M. novocastrense. C. pseudotuberculosis was the main agent responsible for the formation of abscesses in the examined animals, and we did not identify any species of the M. tuberculosis complex in the examined small ruminants...(AU)

Perdas na cadeia produtiva dos pequenos ruminantes pela condenação de carcaças e vísceras são comuns nos matadouros/frigoríficos da região nordeste do Brasil. Este estudo objetivou identificar agentes bacterianos, inclusive Mycobacterium spp., no conteúdo de abscessos encontrados no exame post mortem de caprinos e ovinos criados em regiões do nordeste do Brasil. Foram inspecionados no exame post mortem 679 caprinos e 1.838 ovinos. Para o isolamento bacteriano as amostras foram cultivadas em meio Agar Sangue e Lowenstein Jensen contendo piruvato ou glicerol. Além do cultivo, foi realizada identificação molecular para Mycobacterium spp. pela técnica de Reação em Cadeia de Polimerase (PCR) em que foram utilizados primers que amplificam fragmentos de parte do gene hsp65. As amostras positivas para micobactérias foram submetidas ao sequenciamento de DNA. As frequências relativas de abscessos em caprinos e ovinos foram de 5,44% (37/679) e 3,26% (60/1.838), respectivamente. No exame microbiológico, utilizando o meio Ágar Sague, observou-se crescimento bacteriano em 87,7% (93/106) das amostras cultivadas. Destes, o Corynebacterium pseudotuberculosis representou 67,7% (63/93) dos isolados. Do cultivo em meio Lowenstein Jensen foram isolados micobactérias em 1,9% (2/106) das amostras de abscessos e, na PCR com DNA extraído direto das amostras de abscessos, observou-se amplificação em...(AU)

Bacteria isolated from abscesses of small ruminants inspected in the semiarid region of Brazil / Bactérias isoladas de abscessos em pequenos ruminantes inspecionados na região semiárida do Brasil

Loss in the supply chain of small ruminants owing to condemnations of carcasses in the abattoirs and slaughterhouses is common in northeastern Brazil. This study aims to identify bacterial agents, including Mycobacterium spp., in the abscesses found in the postmortem analysis of the carcasses of sheep and goats bred in northeastern Brazil. Our analysis involved 679 goats and 1,838 sheep carcasses. Abscess samples were extracted and inoculated on blood agar and Lowenstein Jensen with pyruvate or glycerol for bacterial isolation. We then performed polymerase chain reaction of the hps 65 gene; samples positive for Mycobacterium spp. were subjected to DNA sequencing. Relative frequencies of abscesses in goats and sheep were 5.44 and 3.26%, respectively. Microbiological analysis revealed 87.7% bacterial growth in the inoculated samples. Among these, Corynebacterium pseudotuberculosis represented 67.7% of the isolates. We observed 1.9% mycobacteria growth in the abscess samples inoculated on Lowenstein-Jensen medium. PCR of DNA extracted from abscesses samples showed amplification of 0.9% of samples. After sequencing, Mycobacterium spp. isolate was identified as M. novocastrense. C. pseudotuberculosis was the main agent responsible for the formation of abscesses in the examined animals, and we did not identify any species of the M. tuberculosis complex in the examined small ruminants...

Perdas na cadeia produtiva dos pequenos ruminantes pela condenação de carcaças e vísceras são comuns nos matadouros/frigoríficos da região nordeste do Brasil. Este estudo objetivou identificar agentes bacterianos, inclusive Mycobacterium spp., no conteúdo de abscessos encontrados no exame post mortem de caprinos e ovinos criados em regiões do nordeste do Brasil. Foram inspecionados no exame post mortem 679 caprinos e 1.838 ovinos. Para o isolamento bacteriano as amostras foram cultivadas em meio Agar Sangue e Lowenstein Jensen contendo piruvato ou glicerol. Além do cultivo, foi realizada identificação molecular para Mycobacterium spp. pela técnica de Reação em Cadeia de Polimerase (PCR) em que foram utilizados primers que amplificam fragmentos de parte do gene hsp65. As amostras positivas para micobactérias foram submetidas ao sequenciamento de DNA. As frequências relativas de abscessos em caprinos e ovinos foram de 5,44% (37/679) e 3,26% (60/1.838), respectivamente. No exame microbiológico, utilizando o meio Ágar Sague, observou-se crescimento bacteriano em 87,7% (93/106) das amostras cultivadas. Destes, o Corynebacterium pseudotuberculosis representou 67,7% (63/93) dos isolados. Do cultivo em meio Lowenstein Jensen foram isolados micobactérias em 1,9% (2/106) das amostras de abscessos e, na PCR com DNA extraído direto das amostras de abscessos, observou-se amplificação em...

INTOXICAÇÃO ESPONTÂNEA E EXPERIMENTAL POR Myrocarpus frondosus EM BOVINOS

A fotossensibilização hepatógena em bovinos ocorre frequentemente por plantas e/ou fungos que produzem lesões hepáticas. Em Santa Catarina, particularmente as plantas fotossensibilizantes de maior expressão, são: Lantana camara e Brachiaria spp. Essas plantas produzem enfermidades em bovinos, ovinos, caprinos, bubalinos e equinos, com manifestações clínicas de icterícia, exsudação e avermelhamento das áreas despigmentadas, seguidas de necrose com desprendimento da pele. Recentemente, um surto de fotossensibilização em bovinos das raças holandês e jersey foi observado após a passagem de um ciclone extratropical no Sul do Brasil, onde houve quedas de diversas árvores, dentre elas Myrocarpus frondosus, popularmente conhecida como Gabreúva.Cinco novilhas consumiram folhas dessa planta, e todas adoeceram. Na literatura, não há relatos da toxicidade de Myrocarpus frondosus para bovinos. Com o objetivo de esclarecer o possível quadro clínico-patológico produzido por essa planta foram conduzidos, experimentos em bovinos. O estudo foi dividido em duas partes: a primeira refere-se ao levantamento de dados do surto espontâneo da doença e a segunda etapa consiste de experimentação, onde três bovinos receberam as folhas verdes em diferentes dosagens. Após a administração da planta, foram coletadas amostras de sangue diariamente, para hemograma, dosagem de enzimas hepáticas (Gama Glutamil Transferase, Fosfatase alcalina, Alanina Aminotransferase, Aspartato Transferase), bilirrubina, aferição dos parâmetros vitais, biópsia hepática a partir do surgimento dos sinais clínicos e em caso de morte, realizada necropsia com coleta de amostras de vísceras para avaliação macro e microscópica. Toda parte experimental foi desenvolvida nas dependências do Laboratório de Patologia Animal, CAV UDESC. A dose única de 33g/kg de folhas verdes, causou graves sinais clínicos, enquanto que, a administração de 22g/kg e 11g/kg, causaram sinais leves a moderados de intoxicação. O fornecimento de folhas dessecadas em dose única, não apresentou manifestações clínicas. Myrocarpus frondosus pode ser responsabilizada como causa de fotossensibilização hepatógena espontânea em bovinos. Experimentalmente, a ingestão de folhas verdes dessa planta, em doses superiores a 11g/kg pode levar a alterações clínicas, com posterior recuperação, ou evoluir para morte com lesões hepáticas graves.

SPONTANEOUS AND EXPERIMENTAL POISONING BY Myrocarpus frondosus IN CATTLE: Hepatogenous photosensitization in cattle often occurs by plants and/or fungi that produce liver injuries. In Santa Catarina, particularly the most expressive photosensitizing plant are: Lantana camara e Brachiaria spp.. These plants produce illnesses in cattle, sheep, goats, buffaloes and horses, with clinical manifestations of jaundice, exudation and reddening of depigmented areas, followed by necrosis with detachment of the skin. Recently, an outbreak of photosensitization in Dutch and Jersey cattle was observed after the passage of an extratropical cyclone in southern Brazil, where several trees fell, including Myrocarpus frondosus, popularly known as Gabreúva. Five heifers consumed leaves from this plant, and all fell ill. In the literature, there are no reports on the toxicity of Myrocarpus frondosus to cattle. With the aim of to clarify the possible clinical-pathological produced by this plant, experiments were carried out in cattle. The study was divided in two parts: the first refers to data collection of spontaneous outbreak of the disease and the second stage consists of experimentation, where three cattle received the green leaves in different dosages.After management the plant, blood samples were collected daily, for blood count, measurement of liver enzymes, (Gamma Glutamyl Transferase, Alkaline Phosphatase, Alanine Aminotransferase, Aspartate Transferase),bilirubin, measurement of vital parameters, liver biopsy from the onset of clinical signs and in case of death, necropsy was performed with collection of visceral samples for macro and microscopic evaluation. All experimentation was developed in the infrastructure of the Animal Pathology Laboratory, CAV UDESC. The single dose of 33g/kg of green leaves caused severe clinical signs, while the administration of 22g/kg and 11g/kg caused mild to moderate signs of intoxication. The supply of desiccated leaves in a single dose did not present clinical manifestations. Myrocarpus frondosus can be blamed as a cause of spontaneous hepatogenous photosensitization in cattle. Experimentally, the ingestion of green leaves of this plant, in doses higher than 11g/kg, can lead to clinical alterations, with subsequent recovery, or progress to death with severe liver damage.

Feno de maniçoba na alimentação de caprinos Moxotó / Maniçoba hay feeding Moxotó goats

A utilização de forrageiras nativas da Caatinga configura-se em alternativa para os sistemas de produção sustentáveis no Nordeste brasileiro. Objetivou-se avaliar a substituição total do feno de Tifton 85 pelo feno de Maniçoba, em dietas a base de palma forrageira, sobre os componentes do peso corporal de caprinos Moxotó. Os animais eram machos não castrados, pesando inicialmente 21,67±3,92 kg, confinados em baias individuais e abatidos após 58 dias de confinamento. O tipo de feno não influenciou (P>0,05) nenhuma das características de carcaça dos caprinos. Os animais apresentaram peso corporal ao abate médio de 21,83 kg e pesos médios de carcaça quente e fria de 9,83 kg e 9,21 kg, respectivamente. Os rendimentos de carcaça também não foram influenciados pelo tipo de feno (P>0,05) e apresentaram médias de 44,98% para carcaça quente e 42,11% para carcaça fria. A área de olho de lombo (AOL) e o índice de compacidade da carcaça apresentaram médias de 6,19 cm² e 0,159 kg cm-1, respectivamente, e não sofreram influência do tipo de feno na dieta. Não foi observada diferença (P>0,05) entre as dietas para peso de órgãos e vísceras. A dieta Tifton 85 proporcionou maiores (P 0,05) pesos de pele. A substituição do feno de Tifton 85 pelo feno de Maniçoba, na dieta de caprinos Moxotó, não altera nenhum componente da carcaça, contudo em relação aos constituintes não carcaça, reduz o peso da pele.(AU)

The use of native forages Caatinga set up as an alternative for the sustainable production systems in Northeast Brazil. This study aimed to evaluate the substitution of Tifton 85 hay by Maniçoba hay in the components of the body weight of Moxotó goats. The animals were steers, initially weighing 21.67±3.92 kg, housed in individual pens and slaughtered at 58 days of confinement. The type of hay did not influence (P>0.05) any of the carcass traits. The animals presented for slaughter average body weight of 21.83 kg, and average weights of hot and cold carcass of 9.83 kg and 9.21 kg, respectively. The carcass were not affected by the type of hay (P>0.05) and average 44.98% and 42.11% for hot cold carcass. The loin eye area (LEA) and carcass compactness index had averages of 6.19 cm² and 0.159 kg cm-1, respectively, and did not influence the type of hay in the diet. There was no difference (P> 0.05) between diets for weight of organs and viscera. The diet Tifton 85 yielded higher (P 0.05) weights skin. Replacement of Tifton 85 hay by Maniçoba hay, the diet of Moxotó goats does not alter carcass component, but reduces the weight of the skin.(AU)

Feno de maniçoba na alimentação de caprinos Moxotó / Maniçoba hay feeding Moxotó goats

A utilização de forrageiras nativas da Caatinga configura-se em alternativa para os sistemas de produção sustentáveis no Nordeste brasileiro. Objetivou-se avaliar a substituição total do feno de Tifton 85 pelo feno de Maniçoba, em dietas a base de palma forrageira, sobre os componentes do peso corporal de caprinos Moxotó. Os animais eram machos não castrados, pesando inicialmente 21,67±3,92 kg, confinados em baias individuais e abatidos após 58 dias de confinamento. O tipo de feno não influenciou (P>0,05) nenhuma das características de carcaça dos caprinos. Os animais apresentaram peso corporal ao abate médio de 21,83 kg e pesos médios de carcaça quente e fria de 9,83 kg e 9,21 kg, respectivamente. Os rendimentos de carcaça também não foram influenciados pelo tipo de feno (P>0,05) e apresentaram médias de 44,98% para carcaça quente e 42,11% para carcaça fria. A área de olho de lombo (AOL) e o índice de compacidade da carcaça apresentaram médias de 6,19 cm² e 0,159 kg cm-1, respectivamente, e não sofreram influência do tipo de feno na dieta. Não foi observada diferença (P>0,05) entre as dietas para peso de órgãos e vísceras. A dieta Tifton 85 proporcionou maiores (P 0,05) pesos de pele. A substituição do feno de Tifton 85 pelo feno de Maniçoba, na dieta de caprinos Moxotó, não altera nenhum componente da carcaça, contudo em relação aos constituintes não carcaça, reduz o peso da pele.

The use of native forages Caatinga set up as an alternative for the sustainable production systems in Northeast Brazil. This study aimed to evaluate the substitution of Tifton 85 hay by Maniçoba hay in the components of the body weight of Moxotó goats. The animals were steers, initially weighing 21.67±3.92 kg, housed in individual pens and slaughtered at 58 days of confinement. The type of hay did not influence (P>0.05) any of the carcass traits. The animals presented for slaughter average body weight of 21.83 kg, and average weights of hot and cold carcass of 9.83 kg and 9.21 kg, respectively. The carcass were not affected by the type of hay (P>0.05) and average 44.98% and 42.11% for hot cold carcass. The loin eye area (LEA) and carcass compactness index had averages of 6.19 cm² and 0.159 kg cm-1, respectively, and did not influence the type of hay in the diet. There was no difference (P> 0.05) between diets for weight of organs and viscera. The diet Tifton 85 yielded higher (P 0.05) weights skin. Replacement of Tifton 85 hay by Maniçoba hay, the diet of Moxotó goats does not alter carcass component, but reduces the weight of the skin.

Características morfométricas e componentes não-carcaça de caprinos anglonubiano x SPRD terminado em pastagem de caatinga sob suplementação alimentar / Morphometric characteristics and non-carcass components of Anglonubiano x NDB goats finished in pasture of caatinga with supplementation feeding

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito dos níveis de suplementação sobre as características morfométricas da carcaça e os componentes não-carcaça de caprinos mestiços Anglonubiano x Sem Padrão Racial Definido (SPRD) criados em sistema de pastagem nativa no semiárido, no período da seca. O trabalho foi conduzido entre os meses de agosto a dezembro de 2009 no Instituto Agronômico de Pernambuco, localizado no município de Sertânia-PE, na microrregião do Sertão do Moxotó a 600 m acima do nível do mar. Foram utilizados 28 cabritos mestiços Anglonubiano X SPRD castrados, com seis meses de idade e média de peso vivo (PV) inicial de 18,75 ± 2 kg. O sistema de manejo foi semi-intensivo com os caprinos mantidos a pasto (caatinga) durante o dia e recolhidos no final da tarde em baias individuais, quando recebiam suplementação concentrada (0,0; 0,5; 1,0 e 1,5% do PV). O desempenho produtivo foi influenciado pela suplementação alimentar, com maiores peso vivo e peso de carcaça quente e fria no nível de 1,5% PV de suplementação. Isso também ocorreu para as medidas morfométricas aferidas na garupa (largura e perímetro), melhorando a conformação da carcaça. O peso do pulmão, coração, fígado, baço e pâncreas apresentou influência da suplementação. O intestino delgado apresentou diferença significativa (P<0,05) no peso, que aumentou de forma linear crescente com o aumento dos níveis de suplementação. Em relação aos subprodutos, somente as gorduras (mesentério, omento e gordura total) tiveram aumento do peso devido ao aumento das reservas de energia. O aumento do nível de suplementação proporcionou efeito linear crescente para o peso de carcaça e de alguns órgãos e vísceras que são comercializados na região Nordeste, contribuindo para aumentar o lucro da produção de caprinos na caatinga. O nível de suplementação alimentar de 1,5% PV é o mais indicado para animais criados nessas condições.

The objective of this work was to evaluate the effect of levels of supplementation in morphometric carcass traits and the non-carcass-components of crossbred Anglo Nubian x non-defined breed (NDB) goats under grazing system of semi-arid native pasture, during the dry season. The study was conducted from August to December, at the Agronomic Institute of Pernambuco, located in the municipality of Sertânia-PE, in the Moxotó microregion 600 m above sea level. Twenty-eight castrated goats Anglo Nubian x NDB, six month-old and averaging 18.75 ± 2 kg of initial live weight (LW) were used. The management system was semi-intensive with animals grazing in native pasture (caatinga) during the day and being transferred to individual pens at the end of the day, receiving concentrate (0.0; 0.5; 1.0 and 1.5% of LW). The productive performance was impacted as increased supplemented feeding, with higher live weight and hot and cold carcass weights at the supplementation level of 1.5% LW. It also occurred to the morphometric measurements made on the back (width and girth). The weight of lung, heart, liver, spleen and pancreas were influenced by the supplementation. Small intestine also showed significant difference (P<0.05) in weight, which increased in a linear way as the supplementation levels increased; related to the co-products, only fats (mesentery, omentum and total fat) increased weight due to increased energy reserves. The increased level of supplementation resulted in a high linear effect for carcass weight and the same effect for some organs and viscera that were marketed in the Northeast region, contributing to increase the income of goat production in the caatinga. The supplementation level of 1.5% LW is the most suitable for animals bred under such condition.

Características morfométricas e componentes não-carcaça de caprinos anglonubiano x SPRD terminado em pastagem de caatinga sob suplementação alimentar / Morphometric characteristics and non-carcass components of Anglonubiano x NDB goats finished in pasture of caatinga with supplementation feeding

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito dos níveis de suplementação sobre as características morfométricas da carcaça e os componentes não-carcaça de caprinos mestiços Anglonubiano x Sem Padrão Racial Definido (SPRD) criados em sistema de pastagem nativa no semiárido, no período da seca. O trabalho foi conduzido entre os meses de agosto a dezembro de 2009 no Instituto Agronômico de Pernambuco, localizado no município de Sertânia-PE, na microrregião do Sertão do Moxotó a 600 m acima do nível do mar. Foram utilizados 28 cabritos mestiços Anglonubiano X SPRD castrados, com seis meses de idade e média de peso vivo (PV) inicial de 18,75 ± 2 kg. O sistema de manejo foi semi-intensivo com os caprinos mantidos a pasto (caatinga) durante o dia e recolhidos no final da tarde em baias individuais, quando recebiam suplementação concentrada (0,0; 0,5; 1,0 e 1,5% do PV). O desempenho produtivo foi influenciado pela suplementação alimentar, com maiores peso vivo e peso de carcaça quente e fria no nível de 1,5% PV de suplementação. Isso também ocorreu para as medidas morfométricas aferidas na garupa (largura e perímetro), melhorando a conformação da carcaça. O peso do pulmão, coração, fígado, baço e pâncreas apresentou influência da suplementação. O intestino delgado apresentou diferença significativa (P<0,05) no peso, que aumentou de forma linear crescente com o aumento dos níveis de suplementação. Em relação aos subprodutos, somente as gorduras (mesentério, omento e gordura total) tiveram aumento do peso devido ao aumento das reservas de energia. O aumento do nível de suplementação proporcionou efeito linear crescente para o peso de carcaça e de alguns órgãos e vísceras que são comercializados na região Nordeste, contribuindo para aumentar o lucro da produção de caprinos na caatinga. O nível de suplementação alimentar de 1,5% PV é o mais indicado para animais criados nessas condições.(AU)

The objective of this work was to evaluate the effect of levels of supplementation in morphometric carcass traits and the non-carcass-components of crossbred Anglo Nubian x non-defined breed (NDB) goats under grazing system of semi-arid native pasture, during the dry season. The study was conducted from August to December, at the Agronomic Institute of Pernambuco, located in the municipality of Sertânia-PE, in the Moxotó microregion 600 m above sea level. Twenty-eight castrated goats Anglo Nubian x NDB, six month-old and averaging 18.75 ± 2 kg of initial live weight (LW) were used. The management system was semi-intensive with animals grazing in native pasture (caatinga) during the day and being transferred to individual pens at the end of the day, receiving concentrate (0.0; 0.5; 1.0 and 1.5% of LW). The productive performance was impacted as increased supplemented feeding, with higher live weight and hot and cold carcass weights at the supplementation level of 1.5% LW. It also occurred to the morphometric measurements made on the back (width and girth). The weight of lung, heart, liver, spleen and pancreas were influenced by the supplementation. Small intestine also showed significant difference (P<0.05) in weight, which increased in a linear way as the supplementation levels increased; related to the co-products, only fats (mesentery, omentum and total fat) increased weight due to increased energy reserves. The increased level of supplementation resulted in a high linear effect for carcass weight and the same effect for some organs and viscera that were marketed in the Northeast region, contributing to increase the income of goat production in the caatinga. The supplementation level of 1.5% LW is the most suitable for animals bred under such condition.(AU)

BUCHADA E DOBRADINHA DE CAPRINOS E OVINOS: PROCEDIMENTO E QUALIDADE

O conjunto de órgãos, vísceras, sangue e outros subprodutos gerado no abate de caprinos e ovinos são denominados de componentes comestíveis não constituinte da carcaça que podem representar de 15 a 20% do peso vivo de um animal. Porém, somente a carcaça possui valor comercial onde os demais constituintes muitas vezes são desperdiçados. Diante do exposto, objetivou-se fazer o aproveitamento dos componentes não­ carcaça de ovinos e caprinos na elaboração de linhas de produtos regionais visando a caracterização do processo de produção de produtos que venham atender os mercados tradicionais. Foi determinada contagem total de bactérias aeróbias mesófilas, coliformes totais, termotolerantes e Staphylococcus aureus das vísceras e dos produtos, composição centesimal, aceitação sensorial e intenção de consumo dos produtos buchada e dobradinha. Inicialmente aplicou-se uma limpeza nas vísceras utilizando água em temperaturas de aquecimento que variavam entre 55 °C (estômagos) a 90 °C (intestinos) acrescentando junto a água o ácido acético. Na elaboração dos produtos utilizou-se proporções de vísceras brancas (estômagos e intestinos), vísceras vermelhas (coração, rins e fígado), condimentos e hortaliças. Os dados foram submetidos a análise estatística descritiva e os resultados expressos em percentual. A metodologia de limpeza aplicada nas vísceras mostrou-se eficiente sendo observado nos estômagos tratados a temperatura de 60 °C redução nas contagens de bactérias aeróbias mesófilas, coliformes totais e termotolerantes, bem como nas quantidades de Staphylococcus aureus. O intestino tratado a temperatura de 80 °C mostrou-se eficiente na redução das quantidades de todos os micro-organismos pesquisados. Nas vísceras vermelhas a junção da água em temperatura ambiente e ácido acético não foi tão eficaz para eliminar as quantidades de bactérias aeróbias mesófilas (7,4x10³ UFC/g) remetendo-se a contaminações durante o processo de abate ou processamento das vísceras. Porém, mostrou-se eficaz na redução das contagens de coliformes totais, termotolerantes e Staphylococcus aureus. A análise sensorial e intenção de consumo indicou que esses subprodutos podem ser considerados como alternativas viáveis de agregação de valor às vísceras sob a forma de buchada e dobradinha. Os produtos ainda se mostraram com características nutricionais interessantes devido aos teores de proteína e gordura encontrado. Porém, sugere-se a necessidade de melhorias nas condições higiênico-sanitária em todos os processos de obtenção dos produtos juntamente com o desenvolvimento de uma legislação especifica com intuito de padronizar o processo de produção e obter produtos seguros do ponto de vista microbiológico.

The set of organs, offal, blood and other by-products generated in the slaughter of goats and sheep are referred to as non-carcass edible components which may represent 15 to 20% of the live weight of an animal. However, only the carcass has commercial value where the other constituents are often wasted. In view of the above, the objective was to make use of the non-carcass components of sheep and goats in the elaboration of regional product lines aiming at characterizing the production process of products that will serve the traditional markets. Total counts of aerobic mesophilic bacteria, total coliforms, thermotolerant bacteria and Staphylococcus aureus of viscera and products, centesimal composition, sensorial acceptance and intention of consumption of buchada and dobradinha products were determined. Initially a cleaning of the viscera was applied using water at heating temperatures ranging from 55 ° C (131°F) (stomachs) to 90 ° C (194°F) (intestines) by adding acetic acid together. White viscera (stomachs and intestines), red viscera (heart, kidneys and liver), condiments and vegetables were used in the preparation of the products. The data were submitted to descriptive statistical analysis and the results expressed as a percentage. The cleaning methodology applied to the viscera was efficient in the stomachs treated at a temperature of 60 ° C (140°F) reduction in counts of aerobic mesophilic bacteria, total coliforms and thermotolerant bacteria, as well as in the amounts of Staphylococcus aureus. The intestine treated at 80 ° C (176°F) was efficient in reducing the amounts of all the microorganisms studied. In the red viscera the water junction at room temperature and acetic acid was not as effective in eliminating the amounts of mesophilic aerobic bacteria (7.4x10³ CFU / g), which involved contamination during the process of slaughter or processing of the viscera. However, it was effective in reducing the counts of total coliforms, thermotolerantes and Staphylococcus aureus. The sensory analysis and intention to consume indicated that these by-products can be considered as viable alternatives of aggregation value to the viscera in the form of buchada and dobradinha. The products were still shown with interesting nutritional characteristics due to the protein and fat contents found. However, it is suggested that hygiene and hygiene conditions should be improved in all product procurement processes, along with the development of specific legislation to standardize the production process and obtain microbiologically safe products.

AVALIAÇÃO DE PERDA ECONÔMICA POR LINFADENITE CASEOSA EM CAPRINOS ENCAMINHADOS A ABATEDOURO NO SEMIÁRIDO BRASILEIRO

A Linfadenite Caseosa (LC) causada pelo Corynebacterium pseudotuberculosis provoca perda econômica por condenação de carcaça em abatedouros, comprometendo a caprinocultura. Há alta prevalência no rebanho nacional, resultando em prejuízos por gastos com tratamento, queda de produção, condenação de leite, carcaça, órgãos, vísceras e desvalorização da pele. Buscou-se com este trabalho caracterizar e dimensionar o prejuízo financeiro associado à LC por condenação na linha de abate. Desenvolveu-se a pesquisa no Abatedouro Municipal da cidade de Patos, Estado da Paraíba, Brasil, onde ocorre abate de caprídeos provenientes desta região geográfica intermediária. No ano de 2017 foram abatidos 3.662 animais, uma média de 305/mês. Durante o período de estudo, março a agosto do mesmo ano, avaliou-se 304 caprinos sem padrão racial definido, ambos os sexos e idades. No exame ante mortem foram submetidos à inspeção e palpação de linfonodos superficiais; post mortem, órgãos e vísceras. O material caseoso coletado foi submetido à análise microbiológica para diagnóstico. Para cálculo de prejuízo se adotou o preço médio em Real [R$ 17,39 (IC: 16,45 - 18,33)] do quilograma (Kg) da carne caprina e da buchada de bode (obtido por meio de pesquisa em frigoríficos e supermercados da cidade de Patos). Isolou-se C. pseudotuberculosis em 84,42% das amostras (65/77), o que representa 21,38% (65/304) dos indivíduos avaliados. As fêmeas responderam por 13,16% da prevalência, enquanto os machos, 8,22%. Dos acometidos, 11,51% apresentaram a forma clínica, enquanto 9,87% a subclínica; destes, 1,31% tiveram simultaneamente forma clínica e comprometimento interno. Os linfonodos pré-crurais 25,71%, mamários 11,43% e pré-escapulares 11,43% foram mais afetados; internamente, fígado 63,33%, pulmão 13,33% e linfonodo do mediastino médio 10%. Comprovou-se como fatores de risco a presença de lesão/cicatriz cutânea (Odds ratio = 2,394; IC 95% = 1,371 - 4,182; p = 0,003) e o sexo (fêmea) (Odds ratio = 1,845; IC 95% = 1,053 - 3,232; p = 0,044). Considerando o peso médio de carcaça (11,485 Kg), órgãos (1,085 Kg) e vísceras (2,013 Kg), houve produção média de 4.447,815 Kg/mês, resultando em R$ 77.347,50. As condenações subtraíram mensalmente 270,872 Kg, equivalente a R$ 4.710,46. Da produção anual (53.373,780 Kg), houve redução de 3.250,464 Kg por descarte, causando decréscimo de R$ 56.525,57. Atribui-se à afecção um impacto negativo de 6,09% na receita. A LC se encontra presente em caprinos do semiárido encaminhados ao abate, acarretando considerável detrimento financeiro, reforçando a necessidade de implementar medidas de controle para essa doença visando maior retorno financeiro à atividade, bem como maior atenção à inspeção nos abatedouros por parte dos fiscais sanitários.

Caseous Lymphadenitis (CL) caused by Corynebacterium pseudotuberculosis causes economic loss due to condemnation of carcass in slaughterhouses, compromising goat breeding. There is a high prevalence in the national herd, resulting in losses due to treatment expenses, production drop, condemnation of milk, carcass, organs, viscera and devaluation of the skin. This work aimed to characterize and size the financial loss associated with CL by condemnation in the slaughter line. The research was carried out in the Municipal Abattoir of the city of Patos, Paraíba, Brazil, where there is slaughter of caprines from this region. In the year 2017, 3.662 animals were slaughtered, an average of 305/month. During the study period, from March to August of the same year, 304 goats with no defined racial pattern were evaluated, both sexes and ages. The ante-mortem examination was submitted to inspection and palpation of superficial lymph nodes; post mortem, organs and viscera. The collected caseous material was submitted to microbiological analysis for diagnosis. The average price of the kilogram (Kg) of goat meat and "buchada de bode" (obtained by means of research in refrigerators and supermarkets in the city of Patos) was used to calculate the loss in the Real [R$ 17,39 (CI: 16,45 - 18,33)]. C. pseudotuberculosis was isolated in 84,42% of the samples (65/77), representing 21,38% (65/304) of the evaluated individuals. Females accounted for 13,16% of the prevalence, while males, 8,22%. Of those affected, 11,51% presented the clinical form, while 9,87% presented the subclinical form; of these, 1,31% had both clinical form and internal impairment. Pre-crural lymph nodes affected 25,71%, mammary nodes 11,43% and pre-scapular 11,43% were more affected; internally, liver 63,33%, lung 13,33% and medium mediastinal lymph node 10%. The presence of lesion/cutaneous scar (Odds ratio = 2,394, CI 95% = 1,371 - 4,182; p = 0,003) and female sex (Odds ratio = 1,845, CI 95% = 1,053 - 3,232; p = 0,044). Considering the average carcass weight (11,485 Kg), organs (1,085 Kg) and viscera (2,013 Kg), there was an average production of 4.447,815 Kg/month, resulting in R$ 77.347,50. The convictions subtracted monthly 270,872 Kg, equivalent to R$ 4.710,46. Of the annual production (53.373,780 Kg), there was a reduction of 3.250,464 Kg per discard, causing a decrease of R$ 56.525,57. A negative impact of 6,09% on revenue is attributed to the condition. CL is present in semi-arid caprines sent to slaughter, causing considerable financial detriment, reinforcing the need to implement control measures for this disease aiming at a greater financial return to the activity, as well as greater attention to inspections in the abattoirs by health inspectors.

UTILIZAÇÃO DE GENÓTIPOS DE PALMA FORRAGEIRA RESISTENTES À COCHONILHA DO CARMIM EM CAPRINOS DE CORTE

Objetivou-se avaliar desempenho, consumo, digestibilidade, comportamento, rendimento e características de carcaça e qualidade da carne de caprinos alimentados com genótipos de palma forrageira resistentes à cochonilha do carmim. O experimento foi realizado na Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), no Departamento de Zootecnia. Foram utilizados 30 caprinos machos castrados sem padrão racial definido (SPRD), com idade entre 12 a 14 meses, peso médio de 19±2,8 kg, alojados em baias individuais providas de comedouros e bebedouros. As dietas consistiram em feno de Tifton 85, palma miúda (PM), palma orelha de elefante mexicana (POEM), farelo de soja, milho moído, sal mineral e ureia, com relação entre volumoso e concentrado de 60:40. O arraçoamento foi feito duas vezes ao dia em forma de mistura completa. Os animais foram distribuídos em Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC), em três tratamentos (controle, Palma miúda e OEM) e 10 repetições. O experimento teve duração de 100 dias, sendo 30 de adaptação e 70 dias de coleta de dados. Ao final deste período os animais foram pesados e submetidos a jejum de 16 horas e, posteriormente, abatidos. Os dados foram analisados pelo pacote estatístico SAS 2011 versão 9.3, foi utilizado o peso inicial como co-variável. Foi feita a análise de variância e, quando necessário, os dados foram comparados pelo teste de Tukey a 0,05 de probabilidade. Não foi observado efeito dos genótipos de palma (P>0,05) sobre os consumos de MS, PB e MOD. Os consumos de EE, MO, FDN, FDN%PV, CHOT, e CNF, foram influenciados pela dieta (P<0,05). O maior consumo foi observado no tratamento controle, com exceção do consumo de CNF, que foi maior no tratamento com POEM. Foram observadas diferenças (P<0,05) para os coeficientes de digestibilidade aparente dos nutrientes, com a exceção do coeficiente de digestibilidade da PB e FDN (P>0,05). Os tratamentos contendo palma apresentaram maiores coeficientes de digestibilidade de MS, MO, CHOT e CNF, porém menor coeficiente de digestibilidade de EE foi observado no tratamento com palma OEM. Não houve efeito (P>0,05) da dieta sobre o peso corporal final, ganho total, ganho médio diário, eficiência alimentar, tempo dispendido na alimentação, eficiência de alimentação e de ruminação. Porém, os animais que receberam a dieta controle dispenderam mais tempo (P<0,05) com ruminação e com mastigação total, bem como menor tempo de ócio e menor eficiência de ruminação de FDN. Não houve efeito da dieta sobre o PCA, PCVZ, PCQ, PCF, RB, PPR, AOL, EGS e houve efeito da dieta sobre o CTGI, RCQ e RCF. Não foram observadas diferenças (P>0,05) na avaliação morfométrica e conformação da carcaça, cortes carnes, rendimentos dos cortes, composição física e química, composição tecidual e peso das vísceras. A gordura interna foi influenciada pela dieta, e o tratamento OEM proporcionou maior quantidade de gordura em relação aos tratamentos controle e Miúda, bem como maior percentual de gordura em sua composição que foi maior em relação ao tratamento com palma Miúda. As palmas Miúda e OEM podem ser utilizadas na alimentação de caprinos, visto que não influenciam no desempenho dos animais e nas caraterísticas da carcaça.

The goal of this study was to evaluate the performance, intake, digestibility, behavior, yield and carcass characteristics and meat quality of goats fed with forage palm genotypes resistant to carmine cochineal. The experiment was carried out at the Federal Rural University of Pernambuco (UFRPE) in the Department of Animal Science. Thirty castrated male goats without pattern racial defined (WPRD), aged between 12 and 14 months, mean weight of 19 ± 2.8 kg, were housed in individual stalls provided with feeders and drinking sources. The diets consisted of Tifton 85 hay, small palm, "Mexican elephant ear" palm, soybean meal, ground corn, mineral salt and urea, with a 60:40 of concentrated and bulk ratio. Feeding was done twice daily as a complete blend. The animals were distributed in a completely randomized design (CRD), in three treatments and 10 replicates. The experiment lasted 100 days, being 30 of adaptation and 70 days of data collection. After this period, the animals were weighed and fasted for 16 hours, and then slaughtered. Data were analyzed by statistical package SAS 2011 version 9.3, the initial weight was used as co-variable. The analysis of variance was done and when necessary the data were compared by the Tukey test at 5% probability. No effect of genotypes (P> 0.05) was observed on DM, CP and OM intakes. The consumption of EE, OM, NDF, NDF% LW, TCOH, and CNFc were influenced by the diet (P <0.05), the highest consumption was observed in the control treatment, except for the consumption of CNF, which was higher in the treatment with palm Mexican elephant ear. Differences (P <0.05) were observed for the apparent digestibility coefficients of the nutrients with the exception of the digestibility coefficient of CP and NDF (P> 0.05). The treatments containing palm showed higher digestibility coefficients of DM, OM, CHOT and NFC, but lower coefficient of EE digestibility was observed in the treatment with MEE palm. There was no effect (P> 0.05) of the diet on the final body weight, total gain, average daily gain and feed efficiency. There was no difference (P> 0.05) for the time spent in feeding and feed and rumination efficiency. However, the animals that received the control diet spent more time (P <0.05) with rumination and with total chewing, as well as less leisure time and less efficiency of rumination of NDF. There was no effect of diet on BWS, EBW, HCW, CCW, BY, LC, LMA, RFT and there was diet effect on the GIT, HCY and CCY. No differences (P> 0.05) were observed in morphometric evaluation and carcass conformation, carcasses and cut yields, physical and chemical composition, tissue composition and viscera weight. The internal fat was influenced by diet, and the MEE treatment provided a higher amount of fat in relation to the control and small palm treatments, as well as a higher percentage of fat in its composition that was higher in relation to the Small palm treatment. Small cactus and MEE palms can be used in the feeding of goats since they do not influence the performance of the animals and the characteristics of the carcass.

Estudo anatomorfológico, radiográfico e tomográfico de Schistosomus reflexus em ovino da raça Dorper: relato de caso / Anatomorphological, radiographic and tomographic studies of Schistosomus reflexus in Dorper breed sheep: case report

O Schistosomus reflexus (SR) é uma anomalia congênita fatal e rara, primariamente observada em ruminantes, a qual apresenta feto com dorsoflexão da coluna vertebral, exposição das vísceras abdominais e torácicas e escoliose. Foi realizada uma cesariana de ovelha da raça Dorper, em propriedade da região de Botucatu-SP. Pelas características gerais e achados de necropsia, tratava-se de um caso de SR. A radiografia revelou acentuado desvio ventrodorsal do segmento da coluna vertebral toracolombar e deformidades das costelas. Na tomografia computadorizada, observou-se presença da integridade dos ossos e órgãos, exceto ausência de uma vértebra lombar. Não havia dados na literatura de diagnóstico por imagem de SR em ovinos, portanto procedeu-se, de forma inédita, a exames radiográfico e tomográfico do feto.(AU)

Schistosomus reflexus (SR) is a rare and fatal congenital anomaly, primarily observed in ruminants, presenting fetus with dorsiflexion of the vertebral column, exposure of thoracic and visceral organs, and scoliosis. A caesarian was performed on a Dorper sheep on a farm in Botucatu-SP and according to the general characteristics and findings observed in the necropsy of the fetus it was an SR case. The radiography indicated a marked ventro-dorsal deviation of the thoracolumbar column segment and deformity of the ribs. On the computed tomography the integrity of the bones and organs were detected, except for the absence of a lumbar vertebra. No data were available in the literature for SR diagnosis in sheep by image, so radiographic and tomographic exams of the fetus were done.(AU)

LISTERIOSE EM OVINOS E CAPRINOS NO ESTADO DE SANTA CATARINA: EPIDEMIOLOGIA, CLÍNICA E DIAGNÓSTICO

SPINDOLA C.Z. Listeriose em ovinos e caprinos no estado de Santa Catarina: epidemiologia, clínica e diagnóstico. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal - Área de Concentração: Sanidade e Patologia Animal) - Universidade do Estado de Santa Catarina. Programa de Pós Graduação em Ciência Animal, Lages, 2017. Listeriose é uma enfermidade provocada por bactérias do gênero Listeria spp, especialmente Listeria monocytogenes, sendo a forma nervosa a manifestação mais importante e frequente, caracterizada por um quadro de meningoencefalite fatal, que acomete principalmente ruminantes. Descrevem-se os dados epidemiológicos, sinais clínicos e lesões de 27 surtos de listeriose nervosa em ovinos e dois em caprinos, diagnosticados no Laboratório de Patologia Animal (LAPA/CAV) no período entre janeiro de 2007 a novembro de 2015, no estado de Santa Catarina. Durante este período, a doença ocorreu nas regiões do Planalto Serrano, Alto Vale do Itajaí, Norte, Oeste, Meio Oeste e Grande Florianópolis. Os animais acometidos foram avaliados clinicamente e após agravamento do quadro clínico, foram eutanasiados e necropsiados com posterior avaliação das lesões macroscópicas, coleta de amostras de vísceras para processamento histopatológico e envio de amostras refrigeradas de sistema nervoso central para isolamento bacteriano. Amostras de silagem provenientes das propriedades onde ocorreram os surtos também foram enviadas com a mesma finalidade. Os ovinos e caprinos apresentaram sinais clínicos neurológicos como incoordenação, torneio, torcicolo, salivação, protrusão e flacidez de língua, ptose palpebral, auricular e labial unilaterais, além de congestão de mucosa ocular e hipertermia. O quadro clínico variou de 5 a 10 dias. Todos os animais morreram mesmo tratados com antibióticos. Na necropsia foram observadas pequenas áreas de coloração escura e/ou amareladas no mesencéfalo e hiperemia da piamáter. As lesões histológicas foram caracterizadas por infiltrado mononuclear perivascular e de neutrófilos, multifocal, no sistema nervoso central. O isolamento bacteriano foi positivo para as espécies Listeria monocytogenes, Listeria innocua, Listeria welshimeri e Listeria grayi.

SPINDOLA C.Z. Listeriosis in sheep and goats in the state of Santa Catarina: epidemiology, clinic and diagnosis. 2017. Dissertation (Master's Degree in Animal Science - Area of Concentration: Animal Health and Pathology) - State University of Santa Catarina. Graduate Program in Animal Science, Lages, 2017. Listeriosis is a disease caused by bacteria of the genus Listeria spp, especially Listeria monocytogenes, the nervous form is the most important and frequent manifestation, characterized by a fatal meningoencephalitis, which mainly affects ruminants. We describe the epidemiological data, clinical signs and lesions of 27 outbreaks of listeriosis nerve in sheep and two in goats, diagnosed in the Laboratory of Animal Pathology (LAPA/CAV) between january 2007 and november 2015, in Santa Catarina. During this period, the disease occurred in the regions of Planalto Serrano, Alto Vale do Itajaí, North, Midwest, West and Florianópolis region. The animals affected were evaluated clinically and after worsening the clinical condition, were euthanized and necropsied with subsequent evaluation of macroscopic lesions, collection of viscera samples for histopathological examination and submission of refrigerated central nervous system samples for bacterial isolation. Silage samples from the properties where the outbreaks occurred were also sent with the same purpose. Sheep and goats presented clinical neurological signs such as incoordination, tournament, torticollis, salivation, protrusion and flaccidity of the tongue, unilateral palpebral, atrial and labial ptosis, as well as congestion of ocular mucosa and hyperthermia. The clinical condition varied from 5 to 10 days. All animals died even treated with antibiotics. At necropsy, small areas of dark and/or yellowish color were observed in the midbrain and hyperemia of the piamater. Histological lesions were characterized by perivascular mononuclear infiltrate and multifocal neutrophils in the central nervous system. The bacterial isolation was positive for the species Listeria monocytogenes, Listeria innocua, Listeria welshimeri and Listeria grayi.

Características de carcaça de caprinos terminados em pastejo e suplementados com níveis crescentes de feno de malva branca (Sida cordifolia) em substituição parcial ao concentrado

O objetivo do presente estudo foi avaliar as características de carcaça de caprinos mestiços (Boer X SPRD), terminados em caatinga raleada e enriquecida com capim buffel, e suplementados com feno de malva branca em substituição ao concentrado. O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), campus de Patos/PB. Foram utilizados 24 caprinos, não castrados, com média de 20 kg de peso vivo (PV). O manejo alimentar constituiu-se de pastejo das 8:00 às 16:00 horas, quando era recolhidos às baias para receberem a suplementação. A área experimental foi de 2,4ha, dividido em quatro piquetes de 0,6ha, dotados de abrigo e bebedouro, e a cada dois dias os animais eram mudados de piquete. O suplemento a base de concentrado foi formulado para atender uma exigência para um ganho150g/dia para caprinos com 20 kg de PV, fornecido na proporção de 1,5% do PV, considerando que 50% da dieta seria fornecida pela pastagem. Os tratamentos consistiram em substituir o concentrado em 0%, 10%, 20% e 30% pelo feno de malva branca. Ao completarem 75 de experimento, os animais foram pesados e abatidos obtendo-se o peso vivo ao abate (PVA). Foram eviscerados, retirada a cabeça, pele, patas, trato respiratório, trato gastrintestinal, e demais não constituinte da carcaça, obtendo-se o peso da carcaça quente (PCQ). O trato gastrintestinal (TGI) foi pesado cheio e vazio, assim como a bexiga e a vesícula biliar, para obtenção do peso de corpo vazio (PCV). Após o período de refrigeração da carcaça foi obtido o peso de carcaça fria (PCF). Com esses referidos pesos foram estimadas os rendimentos da caraça, também pesados os órgãos e vísceras, para estimar o peso e rendimento das mesmas. A carcaça esquerda dividida em: pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna, que foram dissecados em gordura subcutânea, gordura intermuscular, osso, músculo e outros tecidos.O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições. A substituição proporcionou carcaça de pesos semelhantes, porem com rendimentos menores. Apresentando a cabeça, língua, rúmen e baço com maior rendimento. Não afetou o rendimento de músculo dos cortes, exceto o do pescoço que diminuiu, e apenas o lombo teve seu peso reduzido pela substituição. As gorduras do costilhar e o lombo foram reduzidas em peso e rendimento, porem na paleta a gordura só variou quanto ao peso absoluto.Para obtenção de carcaças com menor proporção de gordura nos cortes comerciais, perna, lombo, paleta e costilhar e igual proporção de músculo qualquer um dos níveis de substituição pode ser recomendado paracaprinos mestiços (Boer X SPRD) terminados em caatinga raleada e enriquecida com capim buffel.

The experiment was conducted at the University Federal of Campina Grande (UFCG) campus Patos / PB. 24 goats were used, not castrated, averaging 20 kg of body weight (BW). The feeding system consists of grazing from 8:00 to 16:00, when it was collected to the stalls to receive supplementation. The experimental area was 2,4ha, divided into four paddocks of 0,6ha, provided with shelter and water cooler, and every other day the animals were changed picket. The supplement based concentrate was formulated to meet a requirement for ganho150g / day for goats 20 kg LW supplied in a proportion of 1.5% BW, whereas 50% of the diet would be provided by the pasture. Treatments consisted in replacing the concentrate at 0%, 10%, 20% and 30% of white mallow hay. By completing 75 of experiment, the animals were caught and slaughtered obtaining live weight at slaughter (PVA). Were gutted, removed the head, fur, paws, respiratory tract, gastrointestinal tract, and other non-housing constituent, obtaining the hot carcass weight (HCW). The gastrointestinal (GI) tract was weighed full and empty, as well as bladder and gallbladder, to obtain the empty body weight (EBW). After casting cooling period was obtained cold carcass weight (CCW). With these mentioned weights were estimated income from caraça also weighed the organs and viscera, to estimate the weight and the income from them. The left housing divided into: neck, shoulder, ribs, loins and legs that were dissected into subcutaneous fat, intermuscular fat, bone, muscle and other tissues. The design was completely randomized, with four treatments and six replications. The substitution provided housing similar weights, but with lower yields. Introducing the head, tongue, rumen and spleen with higher yield. It did not affect muscle income cuts except the neck decreased and only the fillet had its weight reduced by substitution. The sidecut of fat and loin were reduced in weight and yield, however the palette fat only varied as the absolute weight. To obtain carcasses with lower proportion of fat in the commercial cuts, leg, loin, shoulder and sidecut and equal ratio of muscle any of the replacement levels can be recommended for crossbred goats (Boer X SPRD) finished in thinned caatinga and enriched with grass buffel