Effect of clarification on some characteristics of pomegranate juice processed by two different methods during storagein Ali Ahmed / Efeito daclarificação sobre algumas características do suco de romã processado por dois métodos diferentes durante o armazenamento

This study aimed to assess the effectiveness of two clarifying procedures and their effects on some properties in thermally or microwave-pasteurized pomegranate juices. The experiment consisted in combining pectinase and protease as well as chitosan and gelatin once they were being storedin the refrigerator. The experiment consisted in three parts, being the first one a fresh juice without any clarification treatment, whereas, the second one was the fresh juice treated with clarifying agent consisted of pectinaseand protease mixture ratio (2:1) at 0.75 v/v,and 50°C for 20 min. Finally, the third one was fresh juice treated with chitosan and gelatin mixture at 0.4 and 0.8) g/L, respectively, at 50°C for (20) min. The pasteurization of all three experiments was done by using two techniques, i.e., one with thermal water bath at 85°C for twomin and the microwave at 400 Watts for twomin. All pomegranate juice bottles were stored at 4°C for threemonths. The results showed a significant effect of the clarificationmethod variable on the properties studied, especially turbidity, polyphenol and anthocyanin values. Moreover, the juice clarified with the enzymatic clarification method had better characteristics than the traditional ones during storage, what has therefore a better commercial appeal. The area of significance was founded with the use of traditional clarification with concentration at (0.4 and 0.8) g/l, and microwave pasteurization with 400 watts and zero month of storage at 4°C, respectively, which is provided a minimum turbidity value.(AU)

Este estudo teve como objetivo avaliar a efetividade de dois procedimentos esclarecedores e seus efeitos sobre algumas propriedades em sucos de romã termicamente ou pasteurizados por micro-ondas. O experimento consistiu em combinar pectinase e protease, bem como quitosana e gelatina, uma vez que estavam sendo armazenadas na geladeira. O experimento consistiu em três partes, sendo a primeira um suco fresco sem qualquer tratamento de clarificação, enquanto a segunda foi o suco fresco tratado com agente clarificante consistiu na proporção de mistura de pectinase e protease (2:1) a 0,75 v/v, e 50°C por 20 min. Finalmente, o terceiro foi suco fresco tratado com mistura de quitosana e gelatina a 0,4 e 0,8) g/L, respectivamente, a 50°C por (20) min. A pasteurização dos três experimentos foi realizada utilizando-se duas técnicas, ou seja, uma com banho de água termal a 85°C por doismin e a micro-ondas a 400 Watts por doismin. Todas as garrafasde suco de romã foram armazenadas a 4°C por trêsmeses. Os resultados mostraram um efeito significativo da variável método de clarificação sobre as propriedades estudadas, especialmente os valores de turbidez, polifenóis e antocianinas. Além disso, o suco clarificado com o método de clarificação enzimática apresentou melhores características do que os tradicionais durante o armazenamento, o que tem, portanto, um melhor apelo comercial. A área de significância foi fundada com o uso de clarificação tradicional com concentração a (0,4 e 0,8) g/l, e pasteurização por micro-ondas com 400 watts e zero mês de armazenamento a 4°C, respectivamente, o que proporciona um valor mínimo de turbidez.(AU)

Physicochemical quality and consumer discrimination of industrial and traditional fermented sausages / Qualidade físico-química e discriminação pelo consumidor de salames industriais e coloniais

Salami tipo Italiáno (Italian Salami) and Linguiça Colonial (Colonial Sausage) are fermented sausages widely consumed in southern Brazil and commonly confused by consumers. Colonial sausages often characterized by greater diversity of physicochemical and sensory qualities, which often can weaken a products identity. The aim of the present study was to evaluate the description and discrimination of brands of Italian Salami and Colonial Sausage using the check-all-that- apply technique by consumers and in parallel to relate the sensory perception to the physicochemical qualities of the fermented sausages. Results revealed a lack of physicochemical and sensory standardization for the Colonial Sausage brands (traditional). Sensory evaluations were most effective for discriminating industrial and traditional sausages. Through the check-all-that apply technique, consumers described and discriminated the samples, and set a standard for better hedonic acceptance of fermented sausages.(AU)

Salame Tipo Italiano e Linguiça Colonial são embutidos fermentados largamente consumidos na região sul do Brasil e comumente confundidas pelos consumidores. Com caráter tradicional, a Linguiça Colonial é frequentemente caracterizada por apresentar maior diversidade nas características físico-químicas e sensoriais, o que muitas vezes pode vir ao desencontro do fortalecimento de uma identidade. O objetivo do presente estudo foi avaliar a descrição e a discriminação de Salame Tipo Italiano e de Linguiça Colonial por consumidores, por meio do uso da técnica Check all that apply; e de forma paralela relacionar a percepção sensorial às qualidades físico químicas dos embutidos fermentados. Os resultados revelaram falta de padronização físico-química e sensorial para as Linguiças Coloniais. As avaliações sensoriais foram mais eficazes para a discriminação dos embutidos fermentados. Os consumidores, por meio da técnica Check-all-that apply, descreveram e discrimnaram as amostras, além de definirem um padrão de melhor aceitação hedônica para embutidos fermentados.(AU)

Phenotypic diversity of pea (Pisum sativum L) varieties and the polyphenols, flavonoids, and antioxidant activity of their seeds / Diversidade fenotípica de variedades de ervilha (Pisum sativum L) e polifenóis, flavonóides e atividade antioxidante de suas sementes

Pea (Pisum sativum L.) is the fourth leading legume crop in the world, and its demand is increasing. In this study, the morphological characteristics (seed shape, seed surface, seed coat color, hilum color, cotyledon color, 100-seed weight and color values), total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), 2,2-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate) (ABTS) free radical scavenging capacity and ferric reducing antioxidant power (FRAP) of 75 pea cultivars were investigated. Results showed rich genetic diversity and a wide range of phenolic contents and antioxidant activities. Sixteen varieties enriched with phenolic contents and high antioxidant activities were screened out. A significant correlation was reported among color values, TPC, TFC, ABTS and FRAP. Principal component analysis (PCA) extracted four principal components with a total cumulative contribution of 81.29%. Hierarchical cluster analysis based on the four extracted principal components resulted in a dendrogram dividing the peas into three groups. In addition, dark pea seeds have potential as a functional food in addition to their traditional role in providing dietary protein and fibre. This study provided a scientific basis for the breeding of pea varieties, development of new products and improvement of pea resource utilization.(AU)

A ervilha (Pisum sativum L.) é a quarta cultura de leguminosas líder no mundo e sua demanda está aumentando. Neste estudo, as características morfológicas (forma da semente, superfície da semente, cor da casca, cor do hilo, cor do cotilédone, peso de 100 sementes e valores de cor), teor fenólico total (TPC), teor de flavonóides totais (TFC), 2,2. A capacidade de eliminação de radicais livres de ‘-azinobis- (3-etilbenzotiazolino-6-sulfonato) (ABTS) e o poder antioxidante redutor de ferro (FRAP) de 75 cultivares de ervilha foram investigados. Os resultados mostraram rica diversidade genética e uma ampla gama de conteúdos fenólicos e atividades antioxidantes. Dezesseis variedades enriquecidas com conteúdo fenólico e alta atividade antioxidante foram descartadas. Uma correlação significativa foi encontrada entre os valores de cores, TPC, TFC, ABTS e FRAP. A análise de componentes principais (PCA) extraiu quatro componentes principais com uma contribuição total acumulada de 81, 29%. A análise hierárquica de agrupamento foi baseada nos quatro componentes principais extraídos resultou em um dendrograma dividindo as ervilhas em três grupos. Assim, as sementes de ervilha escura têm potencial como alimento funcional, além de seu papel tradicional no fornecimento de proteína e fibra dietética. Este estudo fornece uma base científica para a criação de variedades de ervilha, desenvolvimento de novos produtos e melhoria da utilização de recursos de ervilha.(AU)

Enriquecimento de iogurte sabor açaí com albumina e avaliação da aceitação sensorial / Enrichment of açaí flavor yogurt with albumin and evaluation of sensory acceptance

O objetivo desse trabalho foi desenvolver uma formulação de iogurte líquido sabor açaí enriquecido com albumina e avaliar sua aceitação por meio da análise sensorial. O açaí caracteriza o produto com alto valor energético e a albumina como elevada concentração de proteínas e digestibilidade. A formulação foi definida e submetida ao teste de aceitação sensorial e ao teste de intenção de compra realizado por 81 julgadores não treinados. O iogurte obteve boa aceitação em todos os atributos avaliados, sendo que a aparência apresentou maior aceitação e a textura menor percentual em relação aos outros atributos. Conclui-se que o produto poderia ser comercializado, levando a acreditar que o desenvolvimento e aprimoramento deste novo produto seria uma boa alternativa a ser estudada por ser prático, além do sabor similar ao iogurte tradicional.(AU)

Enriquecimento de iogurte sabor açaí com albumina e avaliação da aceitação sensorial / Enrichment of açaí flavor yogurt with albumin and evaluation of sensory acceptance

O objetivo desse trabalho foi desenvolver uma formulação de iogurte líquido sabor açaí enriquecido com albumina e avaliar sua aceitação por meio da análise sensorial. O açaí caracteriza o produto com alto valor energético e a albumina como elevada concentração de proteínas e digestibilidade. A formulação foi definida e submetida ao teste de aceitação sensorial e ao teste de intenção de compra realizado por 81 julgadores não treinados. O iogurte obteve boa aceitação em todos os atributos avaliados, sendo que a aparência apresentou maior aceitação e a textura menor percentual em relação aos outros atributos. Conclui-se que o produto poderia ser comercializado, levando a acreditar que o desenvolvimento e aprimoramento deste novo produto seria uma boa alternativa a ser estudada por ser prático, além do sabor similar ao iogurte tradicional.

Perfil sensorial de requeijão cremoso tradicional e “light” através da análise descritiva quantitativa (ADQ) / Sensory profile of Brazilian traditional and light processed cheese “requeijão” by quantitative descriptive analysis (QDA)

O requeijão cremoso é um queijo fundido tipicamente brasileiro, de textura agradável, sabor suave e ampla aceitação no mercado nacional. Diante da procura do consumidor por produtos diferenciados, há a necessidade de reduzir açúcares, gorduras e sais, dando origem aos produtos denominados “light”. O objetivo deste trabalho foi determinar o perfil sensorial de requeijões tradicionais e “light” obtidos no comércio varejista. 10 marcas diferentes foram avaliadas por meio da análise descritiva quantitativa (ADQ). Dezoito termos descritivos foram desenvolvidos por uma equipe de provadores treinados. Os dados foram submetidos à Análise Multivariada de Componentes Principais (ACP). No geral, observou-se que as amostras tradicionais foram caracterizadas por atributos diferentes daqueles utilizados para descrever as amostras “light”, o que sugere alteração na qualidade sensorial desses produtos, um desafio para a indústria de laticínios.(AU)

Perfil sensorial de requeijão cremoso tradicional e “light” através da análise descritiva quantitativa (ADQ) / Sensory profile of Brazilian traditional and light processed cheese “requeijão” by quantitative descriptive analysis (QDA)

O requeijão cremoso é um queijo fundido tipicamente brasileiro, de textura agradável, sabor suave e ampla aceitação no mercado nacional. Diante da procura do consumidor por produtos diferenciados, há a necessidade de reduzir açúcares, gorduras e sais, dando origem aos produtos denominados “light”. O objetivo deste trabalho foi determinar o perfil sensorial de requeijões tradicionais e “light” obtidos no comércio varejista. 10 marcas diferentes foram avaliadas por meio da análise descritiva quantitativa (ADQ). Dezoito termos descritivos foram desenvolvidos por uma equipe de provadores treinados. Os dados foram submetidos à Análise Multivariada de Componentes Principais (ACP). No geral, observou-se que as amostras tradicionais foram caracterizadas por atributos diferentes daqueles utilizados para descrever as amostras “light”, o que sugere alteração na qualidade sensorial desses produtos, um desafio para a indústria de laticínios.

Comparison between single port videolaparoscopy and miniceliotomy with snock hook ovariohysterectomy techniques in bitches / Comparação das técnicas videolaparoscópica com único portal e miniceliotomia com gancho de Snook para ovário-histerectomia em cadelas

In order to use and study minimally invasive techniques to reduce side effects of ovarian-hysterectomy (OHE) in bitches, the aim of this study was to compare time, surgical complications, pain and postoperative inflammatory response, caused by single port videolaparoscopic OHE and traditional miniceliotomy with snook hook. Twenty-four healthy bitches were randomly divided in two groups: videolaparoscopy (Video) and miniceliotomy (MiniLap). Surgical time and complications, pain, need for analgesic rescue, C-reactive protein concentration, glycaemia and voluntary food ingestion were evaluated during 24 hours following the procedure and compared statistically. Surgical time (38±7min), surgical complications (17%), postoperative pain intensity, need for analgesic rescue and C-reactive protein concentration were similar between groups (P>0.05). Glycaemia was lower in Video group (P=0.03), animals fed faster and in greater proportion (P=0.02). Thus, it is concluded that both OHE techniques result in similar complications, surgical time and inflammatory response; however, animals on Video group fed more readily and presented lower glycaemia, which point to lower stress levels. These findings validated the indication of this technique.(AU)

Com o intuito de utilizar e estudar técnicas minimamente invasivas que permitam reduzir os efeitos adversos da ovário-histerectomia (OVH) em cadelas objetivou-se comparar: o tempo, as complicações cirúrgicas, a dor e a resposta inflamatória pós-operatória, resultantes da OVH laparoscópica por único portal e a miniceliotomia tradicional com gancho de Snook. Vinte e quatro cadelas hígidas foram aleatoriamente divididas em dois grupos e realizadas a OVH por videolaparoscopia (Vídeo) ou miniceliotomia (MiniLap). Avaliaram-se e compararam-se estatisticamente: o tempo e intercorrências cirúrgicas, a dor, necessidade de resgate analgésico, concentração sérica de proteína C reativa, glicemia e o consumo voluntário de alimento durante as 24 horas subsequentes ao procedimento. O tempo operatório (38±7min), as intercorrências cirúrgicas (17%), a intensidade de dor pós-operatória, a necessidade de resgate analgésico e a concentração sérica de proteína C reativa foram similares entre os grupos (P>0,05). A glicemia foi menor nos animais do grupo Vídeo (P=0,03) e estes se alimentaram mais rapidamente e em maior proporção (P=0,02). Assim, conclui-se que as técnicas de OVH por videolaparoscopia, miniceliotomia resultam em complicações, tempos cirúrgicos e respostas inflamatórias similares, no entanto, os animais submetidos à videolaparoscopia se alimentam mais prontamente e apresentam menor índice glicêmico indicando um nível de estresse menor e este resultado considera-se válido para a indicação desta técnica.(AU)

Industrial processing of canned beans

ABSTRACT: Beans are popular as a protein-filled legume of high nutritional value, being one of the most planted species in the world. However, recent years have seen a decrease in the consumption of beans, owing to the time necessary to cook it domestically. Thus, it is being replaced in peoples diets by other foods. An alternative preparation that supplies modern consumers demands is industrially processed beans. This article aimed to provide a literature review on the processing of canned beans. Few recent studies have been performed in Brazil on this subject, as most studies have focused instead on the technological quality of dry bean grains processing. In this article industrial processing concepts and features, production unit operations, and canned beans quality standards will be discussed. These efforts are expected to contribute to the Brazilian beans production chain, and consequently to increase consumption of canned beans and the demand for industrial processing of beans in both the domestic market and future product exports.

RESUMO: O feijão destaca-se no cenário mundial como uma leguminosa rica em proteínas e com alto valor nutricional, sendo estando entre uma das espécies mais cultivadas em todo o mundo. Porém, observa-se diminuição do consumo deste alimento devido à demanda de tempo no seu preparo doméstico, sendo então substituído na dieta. Uma alternativa que atende as demandas do consumidor moderno é o processamento industrial. O objetivo deste trabalho é fornecer uma revisão de literatura abordando informações sobre o processamento tipo enlatado em feijão. Atualmente, no Brasil, são realizados poucos trabalhos dentro desta linha de pesquisa, visto que o maior enfoque é para a qualidade tecnológica dos grãos para o consumo tradicional, na forma seca. Neste material são apresentadas informações sobre alguns conceitos e detalhes do processamento industrial, das operações unitárias na produção e dos parâmetros de qualidade avaliados no feijão enlatado. Espera-se, contribuir com a cadeia produtiva do feijão brasileiro, aumentando o consumo e as demandas do processamento industrial, tanto em mercado interno quanto para futuras exportações do produto.

Industrial processing of canned beans / Revisão: processamento industrial do feijão tipo enlatado

Beans are popular as a protein-filled legume of high nutritional value, being one of the most planted species in the world. However, recent years have seen a decrease in the consumption of beans, owing to the time necessary to cook it domestically. Thus, it is being replaced in peoples diets by other foods. An alternative preparation that supplies modern consumers demands is industrially processed beans. This article aimed to provide a literature review on the processing of canned beans. Few recent studies have been performed in Brazil on this subject, as most studies have focused instead on the technological quality of dry bean grains processing. In this article industrial processing concepts and features, production unit operations, and canned beans quality standards will be discussed. These efforts are expected to contribute to the Brazilian beans production chain, and consequently to increase consumption of canned beans and the demand for industrial processing of beans in both the domestic market and future product exports.

O feijão destaca-se no cenário mundial como uma leguminosa rica em proteínas e com alto valor nutricional, sendo estando entre uma das espécies mais cultivadas em todo o mundo. Porém, observa-se diminuição do consumo deste alimento devido à demanda de tempo no seu preparo doméstico, sendo então substituído na dieta. Uma alternativa que atende as demandas do consumidor moderno é o processamento industrial. O objetivo deste trabalho é fornecer uma revisão de literatura abordando informações sobre o processamento tipo enlatado em feijão. Atualmente, no Brasil, são realizados poucos trabalhos dentro desta linha de pesquisa, visto que o maior enfoque é para a qualidade tecnológica dos grãos para o consumo tradicional, na forma seca. Neste material são apresentadas informações sobre alguns conceitos e detalhes do processamento industrial, das operações unitárias na produção e dos parâmetros de qualidade avaliados no feijão enlatado. Espera-se, contribuir com a cadeia produtiva do feijão brasileiro, aumentando o consumo e as demandas do processamento industrial, tanto em mercado interno quanto para futuras exportações do produto.

Industrial processing of canned beans / Revisão: processamento industrial do feijão tipo enlatado

Beans are popular as a protein-filled legume of high nutritional value, being one of the most planted species in the world. However, recent years have seen a decrease in the consumption of beans, owing to the time necessary to cook it domestically. Thus, it is being replaced in peoples diets by other foods. An alternative preparation that supplies modern consumers demands is industrially processed beans. This article aimed to provide a literature review on the processing of canned beans. Few recent studies have been performed in Brazil on this subject, as most studies have focused instead on the technological quality of dry bean grains processing. In this article industrial processing concepts and features, production unit operations, and canned beans quality standards will be discussed. These efforts are expected to contribute to the Brazilian beans production chain, and consequently to increase consumption of canned beans and the demand for industrial processing of beans in both the domestic market and future product exports.(AU)

O feijão destaca-se no cenário mundial como uma leguminosa rica em proteínas e com alto valor nutricional, sendo estando entre uma das espécies mais cultivadas em todo o mundo. Porém, observa-se diminuição do consumo deste alimento devido à demanda de tempo no seu preparo doméstico, sendo então substituído na dieta. Uma alternativa que atende as demandas do consumidor moderno é o processamento industrial. O objetivo deste trabalho é fornecer uma revisão de literatura abordando informações sobre o processamento tipo enlatado em feijão. Atualmente, no Brasil, são realizados poucos trabalhos dentro desta linha de pesquisa, visto que o maior enfoque é para a qualidade tecnológica dos grãos para o consumo tradicional, na forma seca. Neste material são apresentadas informações sobre alguns conceitos e detalhes do processamento industrial, das operações unitárias na produção e dos parâmetros de qualidade avaliados no feijão enlatado. Espera-se, contribuir com a cadeia produtiva do feijão brasileiro, aumentando o consumo e as demandas do processamento industrial, tanto em mercado interno quanto para futuras exportações do produto.(AU)

Multiple supplements containing spineless cactus enriched with urea forcattle / Suplementos múltiplos contendo palma forrageira enriquecida com ureia para bovinos

This study was realized to evaluate the effect of the multiple supplements containing spineless cactus enriched with urea (0, 1, 2 and 3% on dry matter basis - DM) as a replacement to a traditional supplement (control) on ruminal parameters and microbial protein synthesis in crossbred steers. Five steers(½ Holstein x Zebu) can nulated in the rumen, with an average initial body weight of 240 ± 22.1 kg were used in a 5 × 5 Latin square. A quadratic effect was observed for DM intake and N retention, with maximum values of 6.97 kg d-1 and 50.9 gd-1 with the inclusion of 1.8 and 2.1% urea, respectively. Maximum concentrations of 16.2, 23.2 and 24.3 mg dL-1of N-NH3were recorded in animals fed spineless cactus enriched with 1, 2, and 3% of urea. There was a quadratic effect on ruminal pH, with a value of 6.45 at 4.08 hours after feeding. Microbial synthesis efficiency of 103 g CPkg-1 TDN was obtained with the inclusion of 1.6% urea. Multiple supplements containing spineless cactus enriched with 1.6 up to 1.8% urea in replacement of a traditional supplement is recommended for cattle.

Este trabalho foi realizado para avaliar o efeito de suplementos múltiplos contendo palma forrageira enriquecida com ureia (0, 1, 2 e 3% na matéria seca - MS) em substituição a um suplemento tradicional (controle) sobre os parâmetros ruminais e síntese de proteína microbiana em novilhos mestiços. Cinco novilhos canulados no rúmen (½ Holandês x Zebu), com peso corporal inicial de 240 ± 22,1 kg foram utilizados em um Quadrado Latino 5 × 5. Efeito quadrático foi observado para o consumo de MS e retenção de N, com valores máximos de 6,97 kg d-1e 50,9 g d-1com a inclusão de 1,8 e 2,1% de ureia, respectivamente. Concentrações máximas de 16,2; 23,2 e 24,3 mg dL-1 de N-NH3 foram registradas nos animais alimentados com palma forrageira enriquecida com 1, 2 de 3% de ureia. Houve efeito quadrático sobre o pH ruminal, com valor de 6,45 às 4,08 horas após alimentação. Síntese de proteína microbiana de 103 g de proteína bruta kg-1de nutrientes digestíveis totais foi obtida com a inclusão de 1,6% de ureia. Recomenda-se a utilização de suplementos múltiplos contendo palma forrageira enriquecida com 1,6 a 1,8% de ureia em substituição ao suplemento tradicional para bovinos.

Multiple supplements containing spineless cactus enriched with urea forcattle / Suplementos múltiplos contendo palma forrageira enriquecida com ureia para bovinos

This study was realized to evaluate the effect of the multiple supplements containing spineless cactus enriched with urea (0, 1, 2 and 3% on dry matter basis - DM) as a replacement to a traditional supplement (control) on ruminal parameters and microbial protein synthesis in crossbred steers. Five steers(½ Holstein x Zebu) can nulated in the rumen, with an average initial body weight of 240 ± 22.1 kg were used in a 5 × 5 Latin square. A quadratic effect was observed for DM intake and N retention, with maximum values of 6.97 kg d-1 and 50.9 gd-1 with the inclusion of 1.8 and 2.1% urea, respectively. Maximum concentrations of 16.2, 23.2 and 24.3 mg dL-1of N-NH3were recorded in animals fed spineless cactus enriched with 1, 2, and 3% of urea. There was a quadratic effect on ruminal pH, with a value of 6.45 at 4.08 hours after feeding. Microbial synthesis efficiency of 103 g CPkg-1 TDN was obtained with the inclusion of 1.6% urea. Multiple supplements containing spineless cactus enriched with 1.6 up to 1.8% urea in replacement of a traditional supplement is recommended for cattle.(AU)

Este trabalho foi realizado para avaliar o efeito de suplementos múltiplos contendo palma forrageira enriquecida com ureia (0, 1, 2 e 3% na matéria seca - MS) em substituição a um suplemento tradicional (controle) sobre os parâmetros ruminais e síntese de proteína microbiana em novilhos mestiços. Cinco novilhos canulados no rúmen (½ Holandês x Zebu), com peso corporal inicial de 240 ± 22,1 kg foram utilizados em um Quadrado Latino 5 × 5. Efeito quadrático foi observado para o consumo de MS e retenção de N, com valores máximos de 6,97 kg d-1e 50,9 g d-1com a inclusão de 1,8 e 2,1% de ureia, respectivamente. Concentrações máximas de 16,2; 23,2 e 24,3 mg dL-1 de N-NH3 foram registradas nos animais alimentados com palma forrageira enriquecida com 1, 2 de 3% de ureia. Houve efeito quadrático sobre o pH ruminal, com valor de 6,45 às 4,08 horas após alimentação. Síntese de proteína microbiana de 103 g de proteína bruta kg-1de nutrientes digestíveis totais foi obtida com a inclusão de 1,6% de ureia. Recomenda-se a utilização de suplementos múltiplos contendo palma forrageira enriquecida com 1,6 a 1,8% de ureia em substituição ao suplemento tradicional para bovinos.(AU)

Escherichia coli isoladas em amostras de leite cru: Verificação da acurácia entre método microbiológico rápido e convencional, e verificação da capacidade em produzir fimbrias curli e biofilme

O leite é considerado um alimento de grande importância pois é um dos alimentos mais consumidos no mundo e tem um grande valor econômico sendo o Mato Grosso um Estado com alta produção leiteira. Sua composição abrange diversos componentes, tais como: proteínas, gordura, cálcio, entre outros. No entanto, estes componentes tornam o leite, um meio favorável para o crescimento de microrganismos patogênicos e não patogênicos. A qualidade microbiológica do leite é um dos fatores mais controlados para que o alimento seja classificado como saudável, no entanto, microrganismos patogênicos podem contaminar o leite, podendo provocar doença nos consumidores. Escherichia coli é uma bactéria da família Enterobactericeae que coloniza o intestino de homens e animais, podendo apresentar patogenicidade, dependendo do seu sorotipo. E. coli pode causar quadro de toxinfecções nos consumidores e é encontrada com frequência em amostras de leite devido às falhas no processo de higiene na ordenha ou no beneficiamento industrial desta matéria prima. É uma bactéria que tem capacidade de formar biofilme, comprometendo a sua eliminação no ambiente industrial. Neste contexto, o presente estudo teve como objetivo verificar o comportamento de cepas E. coli previamente isoladas de amostras de leite cru através de kit comercial rápido de cultivo microbiológico, comparado ao isolamento por cultivo microbiológico tradicional associado ao teste bioquímico IMVIC, além de verificar a formação de fímbrias curli e biofilme nos isolados de E. coli confirmados. Para isso,40 cepas de E. coli previamente isoladas de amostras de leite cru diretamente colhidas em tanque de refrigeração mecânico por teste rápido de cultivo, foram testadas através do cultivo tradicional e teste bioquímico IMVIC. Foi verificado também a capacidade das cepas em produzir fimbrias curli e biofilme. Das 40 cepas previamente isoladas no teste rápido, 57,5% (23/40) foram confirmadas como E. coli no cultivo tradicional. Quanto à produção de biofilme, 65% (15/23) das amostras apresentaram esta capacidade. Em relação à produção de fimbria curli, dentre as 23 cepas de E. coli, 43,5% (10/23) apresentaram essa capacidade de produção quando incubadas a 28ºC por 48 horas e 30% (07/23) apresentaram esta capacidade, quando incubadas a 35ºC por 24 horas. Conclui-se que apesar da boa eficiência para diagnóstico rápido, o kit comercial não apresentou uma boa diferenciação entre as bactérias termotolerantes e E. coli mostrando uma concordância entre os testes de 57,49%, demonstrando a necessidade de realização de teste bioquímico para a diferenciação das mesmas. Conclui-se também que mais da metade das cepas de E. coli isoladas de leite bovino apresentaram a capacidade em produzir biofilme, demonstrando capacidade de resistência ao ambiente e no hospedeiro, realçando seu potencial de virulência.

Milk is considered a food of great importance as it is one of the most consumed foods in the world and has a great economic value, Mato Grosso being a state with high milk production. Its composition includes several components, such as: proteins, fat, calcium, among others. However, these components make milk a favorable medium for the growth of pathogenic and non-pathogenic microorganisms. The microbiological quality of milk is one of the most controlled factors for the food to be classified as healthy, however, pathogenic microorganisms can contaminate the milk, causing illness in consumers. Escherichia coli is a bacterium of the Enterobactericeae family that colonizes the intestines of men and animals, and may present pathogenicity, depending on its serotype. E. coli can cause poisoning in consumers and is frequently found in milk samples due to failures in the hygiene process in milking or in the industrial processing of this raw material. It is a bacterium that has the capacity to form biofilm, compromising its elimination in the industrial environment. In this context, the present study aimed to verify the behavior of E. coli strains previously isolated from raw milk samples using a rapid commercial microbiological culture kit, compared to isolation by traditional microbiological culture associated with the IMVIC biochemical test, in addition to verifying the formation of curli fimbriae and biofilm in confirmed E. coli isolates. For this, 40 strains of E. coli previously isolated from raw milk samples directly collected in a mechanical refrigeration tank by rapid culture test, were tested through the traditional culture and the IMVIC biochemical test. The capacity of the strains to produce curli fimbriae and biofilm was also verified. Of the 40 strains previously isolated in the rapid test, 57.5% (23/40) were confirmed as E. coli in the traditional culture. As for the production of biofilm, 65% (15/23) of the samples showed this ability. Regarding the production of fimbria curli, among the 23 strains of E. coli, 43.5% (10/23) had this production capacity when incubated at 28ºC for 48 hours and 30% (07/23) had this capacity, when incubated at 35ºC for 24 hours. It is concluded that despite the good efficiency for rapid diagnosis, the commercial kit did not show a good differentiation between thermotolerant bacteria and E. coli, showing an agreement between the tests of 57.49%, demonstrating the need to perform a biochemical test for the differentiation of them. It is also concluded that more than half of E. coli strains isolated from bovine milk showed the ability to produce biofilm, demonstrating high potential for resistance to the environment and the host, enhancing its virulence potential.

Desempenho de ovinos em sistema agroflorestal alternativo no ecótono Cerrado: Amazônia

SUMMARY Agroforestry systems can be alternative to the reintroduction of areas into disuse, secondary forest, for sheep production. This study evaluated the performance of sheep integrated grass Mombasa and secondary forest of babassu, comparing it with the conventional system of production in full sun. In these two systems were evaluated the climatic conditions and the agronomic and qualitative characteristics of the grass. In animals were evaluated weight gain, consumption, feed conversion, displacement processes and animal productivity. It was observed that ovine silvipastoral in this type of system is possible, but there is a reduction of the animal performance over the traditional operating system. The environment in the integrated system is hot and humid, and the forage density is low, causing the animals to spend more energy to look for food. The accumulation of forage and tillering in the integrated system area reduced and there is reduced carrying capacity and productivity. Despite the reduction in productivity in the integrated system, its operation allows the production of approximately half of what is produced in the conventional system.

RESUMO Sistemas agroflorestais podem ser alternativa para a reincorporação de áreas em desuso, sob floresta secundária, para produção ovina. Com este estudo buscou-se avaliar o desempenho de ovinos em sistema silvipastoril de capim-mombaça e floresta secundária de babaçu, comparando-o com o sistema convencional de produção a sol pleno. Nestes dois sistemas foram avaliadas as condições climatológicas e as características agronômicas e bromatológicas da gramínea. Nos animais foram avaliados o ganho de peso, o consumo, a conversão alimentar, os processos de deslocamento e a produtividade animal. Foi observado que a exploração ovina neste tipo de sistema silvipastoril é possível, mas há redução do desempenho animal em relação o sistema tradicional de exploração. O ambiente no sistema silvipastoril é quente e úmido, e a disponibilidade de forragem é baixa, fazendo com que os animais gastem mais energia para procurar alimento. O acúmulo de forragem e o perfilhamento no sistema silvipastoril são reduzidos e há diminuição da capacidade de suporte e produtividade. Apesar da redução da produtividade no sistema silvipastoril, sua exploração possibilita a produção de aproximadamente metade do que é produzido no sistema convencional.

Desempenho de ovinos em sistema agroflorestal alternativo no ecótono Cerrado: Amazônia

SUMMARY Agroforestry systems can be alternative to the reintroduction of areas into disuse, secondary forest, for sheep production. This study evaluated the performance of sheep integrated grass Mombasa and secondary forest of babassu, comparing it with the conventional system of production in full sun. In these two systems were evaluated the climatic conditions and the agronomic and qualitative characteristics of the grass. In animals were evaluated weight gain, consumption, feed conversion, displacement processes and animal productivity. It was observed that ovine silvipastoral in this type of system is possible, but there is a reduction of the animal performance over the traditional operating system. The environment in the integrated system is hot and humid, and the forage density is low, causing the animals to spend more energy to look for food. The accumulation of forage and tillering in the integrated system area reduced and there is reduced carrying capacity and productivity. Despite the reduction in productivity in the integrated system, its operation allows the production of approximately half of what is produced in the conventional system.

RESUMO Sistemas agroflorestais podem ser alternativa para a reincorporação de áreas em desuso, sob floresta secundária, para produção ovina. Com este estudo buscou-se avaliar o desempenho de ovinos em sistema silvipastoril de capim-mombaça e floresta secundária de babaçu, comparando-o com o sistema convencional de produção a sol pleno. Nestes dois sistemas foram avaliadas as condições climatológicas e as características agronômicas e bromatológicas da gramínea. Nos animais foram avaliados o ganho de peso, o consumo, a conversão alimentar, os processos de deslocamento e a produtividade animal. Foi observado que a exploração ovina neste tipo de sistema silvipastoril é possível, mas há redução do desempenho animal em relação o sistema tradicional de exploração. O ambiente no sistema silvipastoril é quente e úmido, e a disponibilidade de forragem é baixa, fazendo com que os animais gastem mais energia para procurar alimento. O acúmulo de forragem e o perfilhamento no sistema silvipastoril são reduzidos e há diminuição da capacidade de suporte e produtividade. Apesar da redução da produtividade no sistema silvipastoril, sua exploração possibilita a produção de aproximadamente metade do que é produzido no sistema convencional.

Avaliação Cadeia Produtiva do Leite no Pontal do Paranapanema e seus Impactos no Desenvolvimento Territorial.

A produção familiar tem um importante papel social e econômico, pois é responsável por 70% da produção de alimento da população, esta importância, pode-se observar na produção e economia mundial, principalmente nos países em desenvolvimento, pois sua produção está baseada em sistemas de agricultura familiar. A pecuária leiteira familiar se estabeleceu como uma atividade de suporte na composição de renda promovendo o desenvolvimento regional. A ausência de estudos que caracterizem a produtividade das produções familiares impossibilita o desenvolvimento de políticas públicas com o intuito de tornar a região mais desenvolvida e a produção mais rentável. O presente estudo teve como objetivo analisar a relação entre saúde animal e desenvolvimento territorial rural a partir da importância da pecuária leiteira dos assentamentos rurais do Pontal do Paranapanema. Foram visitados 8 assentamentos e 181 propriedades na região do Pontal do Paranapanema sendo que o número total de animais estudados foram de 724 em diferentes municípios. Foi aplicado um questionário para a avaliação das propriedades. Através do exame clínico e do exame do leite foi avaliado a qualidade da produção dos animais. Estimou-se a produção de leite, nossa variável alvo, a partir de covariáveis (variáveis independentes) através de regressão linear multivariada utilizando o programa R. Observou-se que a produção média de leite dos assentamentos visitados foi de 86,29 litros/ dia, apresentando uma variação de produção entre assentamos, sendo o assentamento Yapinari com 558,75 litros/propriedade/dia, o assentamento que produz o maior volume total de leite em comparação com os outros assentamentos. Realizou-se uma análise das propriedades, do manejo e higiene na ordenha, das características dos animais e foram realizados exames microbiológicos e de qualidade do leite. A análise das propriedades demostrou-se que muitos assentamentos tinham um sistema de produção extensivo e uma produção tradicional com ordenha manual. Quanto ao quesito manejo e higiene na ordenha observou-se muitas deficiências, pois quase todos as propriedades visitadas ainda usavam medidas de higiene precárias e não utilizavam o pré-dipping e pós-dipping. O tipo de armazenamento do leite era em galões. A análise microbiológica do leite de 2432 amostras resultou em 26,27% Staphyloccocus sp. 12,58% Bacillus sp. e 3,82% Corynebacterium sp. sendo estas as principais bactérias isoladas. Estas bactérias apresentaram resistência para diferentes antibióticos sendo amoxicilina, ampicilina, cefalotina e penicilina, foram os que mais apresentaram resistências para estas três bactérias. Conclui-se que a cadeia leiteira na região do Pontal do Paranapanema, apresenta grandes deficiências pela falta de políticas públicas que ofereçam capacitação e orientação aos produtores familiares para melhorar e oferecer um produto de excelência e qualidade ao mercado.

Family production has an important social and economic role, as it is responsible for 70% of the population's food production, this importance can be seen in world production and economy, especially in developing countries, as their production is based on systems family farming. Family dairy farming has established itself as a support activity in the composition of income promoting regional development. The absence of studies that characterize the productivity of family productions makes it impossible to develop public policies in order to make the region more developed and production more profitable. This study aimed to analyze the relationship between animal health and rural territorial development based on the importance of dairy farming in rural settlements in Pontal do Paranapanema. Eight settlements and 181 properties were visited in the Pontal do Paranapanema region, with a total of 724 animals studied in different municipalities. A questionnaire was applied to evaluate the properties. Through the clinical examination and the milk examination, the quality of the animals' production was evaluated. Milk production, our target variable, was estimated from covariables (independent variables) using multivariate linear regression using the R. program. It was observed that the average milk production in the visited settlements was 86.29 liters / day , presenting a variation in production between settlements, with the Yapinari settlement with 558.75 liters / property / day, the settlement that produces the highest total volume of milk compared to the other settlements. An analysis of the properties, handling and hygiene in milking was carried out, as well as the characteristics of the animals and microbiological and milk quality tests were performed. The analysis of the properties showed that many settlements had an extensive production system and a traditional production with manual milking. In terms of handling and hygiene in milking, many deficiencies were observed, as almost all properties visited still used poor hygiene measures and did not use pre-dipping and post-dipping. The type of milk storage was in gallons. Microbiological analysis of 2432 samples resulted in 26.27% Staphyloccocus sp. 12.58% Bacillus sp. and 3.82% Corynebacterium sp. these being the main isolated bacteria. These bacteria showed resistance to different antibiotics, being amoxicillin, ampicillin, cephalothin and penicillin, which were the most resistant to these three bacteria. It is concluded that the dairy chain in the region of Pontal do Paranapanema, presents great deficiencies due to the lack of public policies that offer training and guidance to family producers to improve and offer a product of excellence and quality to the market.

Evaluation of the shrimp fishery in the Pernambuco, Northeast of Brazil: An ecosystem approach.

A pesca do camarão é responsável por um dos principais impactos antropogênicos sobre o fundo marinho e comunidades associadas. No Nordeste do Brasil, esta pescaria é de pequena escala, caracterizada principalmente pela fraca ou total ausência de manejo; e por uma alta importância sócio-econômica para muitas pessoas que dependem desta atividade como fonte de renda e alimento. O objetivo geral desta tese é avaliar o impacto atual e potencial futuro da pesca e das mudanças ambientais a partir dos múltiplos métodos adaptados à estrutura limite de dados sob o escopo da Abordagem Ecossistêmica para Pesca (AEP) em Sirinhaem, Pernambuco, como estudo de caso para pesca de arrasto de camarão em pequena escala no nordeste do Brasil. Primeiramente, uma visão integradora da pesca foi realizada englobando as características do meio ambiente, aspectos da pesca, e a dinâmica das espécies-alvo e das capturas acessórias (Capítulo 1). A importância dos crustáceos, especialmente das espécies-alvo (camarões) no suporte da rede costeira de alimentação, foi acessada utilizando duas ferramentas complementares (conteúdo estomacal e isótopo estável) (Capítulo 2). Um modelo dinâmico-temporal (Ecosim) foi construído para avaliar os potenciais efeitos isolados e combinados de diferentes políticas de controle do esforço de pesca e mudanças ambientais nos recursos marinhos e no ecossistema (Capítulo 3). Finalmente, uma análise de risco semiquantitativa - PSA (Productivity and Susceptibility Analysis) adaptada às condições regionais, foi desenvolvida a fim de avaliar, pela primeira vez, a vulnerabilidade e o risco potencial (baixo, moderado e alto) das espécies alvo e não alvo exploradas pela pesca de arrasto no nordeste do Brasil. A pesca do camarão ocorre em águas rasas em profundidades que variam de 10 a 20 m associados a zonas de lama. A abundância e as capturas de espécies alvo e não alvo estão correlacionadas positivamente com o período das chuvas. Os camarões Penaeidae são os principais alvos, particularmente o camarão sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri) o mais abundante, o camarão rosa (Penaeus subtilis) e o camarão branco (Penaeus schmitti) com os altos valores de mercado. Estas espécies, juntamente com outros invertebrados (por exemplo, poliquetas e caranguejos), são presas extremamente importantes para a fauna de peixes, destacando sua importância na teia alimentar. Uma diminuição da abundância dessas presas, incluindo camarões, devido aos efeitos cumulativos do arrasto na área, pode levar a mudanças intensas na estrutura trófica do ecossistema, afetando a teia alimentar e a sustentabilidade da pesca. Considerando as espéciesalvo, embora a avaliação tradicional dos estoques realizada na região não indique superexploração, o camarão rosa (P. subtilis) também é mais afetado pelo aumento do esforço do que P. schmitti e X. kroyeri. Entretanto, considerando as particularidades de nosso estudo de caso e sem levar em conta o efeito das mudanças ambientais, não adotar medidas de controle de esforço para as atuais condições de arrasto não parece causar grandes perdas para as espécies-alvo em termos de biomassa e capturas. Entre as capturas acessórias de peixes, as famílias Scianidae e Pristigasteridae foram as espécies mais importantes em termos de abundância e biomassa, sendo a maioria delas consumidas pela comunidade local e classificadas como de risco moderado, dada sua alta resiliência (ex., Pellona harroweri, Isopisthus parvipinnis, Chirocentrodon bleekerianus). Entretanto, elasmobrânquios, bagres freqüentemente descartados ou consumidos; pescadas e corvinas, geralmente comercializados; foram considerados altamente vulneráveis, principalmente dada a baixa produtividade (média a longa vida útil e baixo potencial de reprodução, para elasmobrânquios e bagres) e/ou as altas taxas de captura de indivíduos jovens e se sobrepõem às áreas de pesca (principalmente para as pescadas e corvinas). Considerando os resultados integrados aqui observados, avaliamos possíveis regulamentações que poderiam ser adaptadas ao nosso caso de estudo. Dada sua extensão, as abordagens de gerenciamento espacial (ex., Área de Proteção Marinha APAs ou zonas de exclusão de pesca) talvez não sejam muito eficazes como uma possível regulamentação na região. Além disso, grandes reduções do esforço ou a definição de tamanho e limitações das artes não pareciam ser medidas necessárias, considerando que, de acordo com a avaliação tradicional dos estoques, as espécies alvo estão sendo exploradas em níveis biologicamente aceitos. Entretanto, a diminuição controlada do esforço de arrasto próxima a 10% foi promissora, com melhor desempenho para manejo da pesca do que o período de defeso, que não apresentou melhorias significativas em termos de funcionamento do ecossistema. Considerando que várias espécies de peixes da fauna acompanhante também são potencialmente vulneráveis ao arrasto de fundo, dada sua biologia, ecologia e importância para outras frotas, associadas à falta de estudos, elas devem ser prioridade para o gerenciamento e coleta de dados. O uso de dispositivos de redução de capturas acessórias (ex., olho de peixe, grade e malha quadrada) para excluir as capturas acessórias pode ser uma alternativa, porém dado o papel crucial das capturas acessórias para a segurança alimentar na pesca em pequena escala, como no nosso caso, sua viabilidade precisa ser melhor avaliada em termos dos aspectos sócio-econômicos. Finalmente, independentemente de qual regulamentação da pesca possa ser aplicada no manejo da pesca de camarão em pequena escala em Sirinhaém, nordeste do Brasil, encontramos evidências claras de que mudanças ambientais (ex., chuvas, produtividade primária), conseqüência das mudanças climáticas, causam impactos adversos significativos no ecossistema. Estes efeitos devem ser considerados em qualquer eventual medida regulatória, uma vez que o efeito cumulativo das mudanças ambientais e da pesca, ameaça consideravelmente o ecossistema e, conseqüentemente, a sustentabilidade da atividade.

The shrimp fishery is responsible for one of the main anthropogenic impacts on the seabed and associated communities. In Northeast Brazil, this fishery is of small scale, characterized mainly by weak or completely absence of management; and by a high socio-economic importance for many people that depend on this activity as source of income and food. The overall aim of this thesis is to assess the current and potential future impact of fishing and environmental changes from the multiple methods adapted to data-limit framework under the scope of Ecosystem Approach to Fishery (EAF) in Sirinhaem, Pernambuco, using, as study case, a small-scale shrimp trawling in Northeastern Brazil. Firstly, an integrative view of the fishery was carried out encompassing the characteristics of environment and fishing aspects, and the dynamics of the target and bycatch species (Chapter 1). The importance of crustaceans, especially the target species (shrimps) in the support to coastal food-web was accessed using two complementary tools (stomach content and stable isotope) (Chapter 2). A temporally dynamic model (Ecosim) was built to evaluate the potential isolated and combined effects of different fishing effort control policies and environmental changes on marine resources and ecosystem (Chapter 3). Finally, a semi-quantitative risk analysis PSA (Productivity and Susceptibility Analysis) adapted to regional conditions, was developed in order to evaluate, for the first time, the vulnerability and the potential risk (low, moderate and high) of the target and non-target species exploited by the trawl fishing in the north-eastern Brazil. Shrimp fishing occurs in shallow waters at depth varying from 10 to 20 m associated to mud zones. The abundance and catches of target and non-target species are positively correlated to the rainfall season. Penaeidae shrimps are the main targets, particularly the seabob shrimp (Xiphopenaeus kroyeri) the most abundant, and the pink shrimp (Penaeus subtilis) and white shrimp (Penaeus schmitti) with the high market-values. These species, together with other invertebrates (e.g., worms and crabs), are extremely important preys for the fish fauna, highlighting their importance in the food web. Potential decreasing the abundance of these preys, including shrimps, due to cumulative effects of trawling in the area, may lead to intense changes in the trophic structure of the ecosystem affecting the food web and the sustainability of the fishery. Considering the target species, although the traditional stock assessment carried out in the region do not indicate overexploitation, the pink shrimp (P. subtilis) is o more affected by the increasing of effort than P. schmitti and X. kroyeri. However, considering the particularities of our case study and without accounting for the effect of environmental changes, not adopting effort control measures for the current trawling conditions do not appear to cause major losses for target species in terms of biomass and catches. Amongst the fish bycatch, the Scianidae and Pristigasteridae families were the most important species in terms of abundance and biomass, with most of them being consumed by the local community and classified as the moderate risk, given its high resilience (e.g., Pellona harroweri, Isopisthus parvipinnis, Chirocentrodon bleekerianus). However, Elasmobranchs and catfish, often discarded or consumed; hakes and croakers fishes, usually commercialized; were assigned as high vulnerable, mainly given the low productivity (medium to long life-span and low spawning potential reproduction, for elasmobranchs and catfish) and/or the high capture rates of young individuals and overlap with the fishing areas (mainly for the hakes and croakers). Considering the integrated results here observed, we evaluated the possible regulation which would be adapted to our study case. Given its reduced extension of the fishing grounds, spatial management approaches (e.g., Marine Protect Area MPA or no-fishing zones) maybe not very effective as a possible regulation in the region. In addition, large effort reductions or the definition of size and gear limitations did not appear to be necessary measures, considering that, according to the traditional stock assessment, the target species are being exploited at biologically accepted levels. However, the controlled decrease of the trawling effort up to 10% were promising, with better fishing management performance than the closed season, which did not present significant improvements in terms of ecosystem functioning. Considering that several bycatch fish species are also potentially vulnerable to bottom trawling, given its biology, ecology and importance for other fleets, associated to the lack of studies, they should be assigned as priority for management and data collection. The use of Bycatch Reduction Devices (e.g., fisheye, grid and square mesh) to exclude bycatch may be one alternative however, given crucial role of the bycatch to food security on small-scale fisheries, as in our case, its viability needs to be better evaluated in terms of the socio-economic aspects. Finally, regardless of what fishery regulation may be applied in the management of small-scale shrimp fisheries in Sirinhaém, Northeastern Brazil, we found clear evidence that environmental changes (e.g., rainfall, primary productivity), consequence of the climate changes, cause significant adverse impacts in the ecosystem. These effects should be considered in any eventual regulatory measure, since the cumulative effect environment changes and fishery, considerably threat the ecosystem, and consequently, the sustainability of the activity.

Desempenho de ovinos em sistema agroflorestal alternativo no ecótono Cerrado: Amazônia / Sheep performance alternative agroforestry system in the Cerrado ecotone: Amazon

Agroforestry systems can be alternative to the reintroduction of areas into disuse, secondary forest, for sheep production. This study evaluated the performance of sheep integrated grass Mombasa and secondary forest of babassu, comparing it with the conventional system of production in full sun. In these two systems were evaluated the climatic conditions and the agronomic and qualitative characteristics of the grass. In animals were evaluated weight gain, consumption, feed conversion, displacement processes and animal productivity. It was observed that ovine silvipastoral in this type of system is possible, but there is a reduction of the animal performance over the traditional operating system. The environment in the integrated system is hot and humid, and the forage density is low, causing the animals to spend more energy to look for food. The accumulation of forage and tillering in the integrated system area reduced and there is reduced carrying capacity and productivity. Despite the reduction in productivity in the integrated system, its operation allows the production of approximately half of what is produced in the conventional system.(AU)

Sistemas agroflorestais podem ser alternativa para a reincorporação de áreas em desuso, sob floresta secundária, para produção ovina. Com este estudo buscou-se avaliar o desempenho de ovinos em sistema silvipastoril de capimmombaça e floresta secundária de babaçu, comparando-o com o sistema convencional de produção a sol pleno. Nestes dois sistemas foram avaliadas as condições climatológicas e as características agronômicas e bromatológicas da gramínea. Nos animais foram avaliados o ganho de peso, o consumo, a conversão alimentar, os processos de deslocamento e a produtividade animal. Foi observado que a exploração ovina neste tipo de sistema silvipastoril é possível, mas há redução do desempenho animal em relação o sistema tradicional de exploração. O ambiente no sistema silvipastoril é quente e úmido, e a disponibilidade de forragem é baixa, fazendo com que os animais gastem mais energia para procurar alimento. O acúmulo de forragem e o perfilhamento no sistema silvipastoril são reduzidos e há diminuição da capacidade de suporte e produtividade. Apesar da redução da produtividade no sistema silvipastoril, sua exploração possibilita a produção de aproximadamente metade do que é produzido no sistema convencional.(AU)

Desempenho de ovinos em sistema agroflorestal alternativo no ecótono Cerrado: Amazônia / Sheep performance alternative agroforestry system in the Cerrado ecotone: Amazon

Agroforestry systems can be alternative to the reintroduction of areas into disuse, secondary forest, for sheep production. This study evaluated the performance of sheep integrated grass Mombasa and secondary forest of babassu, comparing it with the conventional system of production in full sun. In these two systems were evaluated the climatic conditions and the agronomic and qualitative characteristics of the grass. In animals were evaluated weight gain, consumption, feed conversion, displacement processes and animal productivity. It was observed that ovine silvipastoral in this type of system is possible, but there is a reduction of the animal performance over the traditional operating system. The environment in the integrated system is hot and humid, and the forage density is low, causing the animals to spend more energy to look for food. The accumulation of forage and tillering in the integrated system area reduced and there is reduced carrying capacity and productivity. Despite the reduction in productivity in the integrated system, its operation allows the production of approximately half of what is produced in the conventional system.

Sistemas agroflorestais podem ser alternativa para a reincorporação de áreas em desuso, sob floresta secundária, para produção ovina. Com este estudo buscou-se avaliar o desempenho de ovinos em sistema silvipastoril de capimmombaça e floresta secundária de babaçu, comparando-o com o sistema convencional de produção a sol pleno. Nestes dois sistemas foram avaliadas as condições climatológicas e as características agronômicas e bromatológicas da gramínea. Nos animais foram avaliados o ganho de peso, o consumo, a conversão alimentar, os processos de deslocamento e a produtividade animal. Foi observado que a exploração ovina neste tipo de sistema silvipastoril é possível, mas há redução do desempenho animal em relação o sistema tradicional de exploração. O ambiente no sistema silvipastoril é quente e úmido, e a disponibilidade de forragem é baixa, fazendo com que os animais gastem mais energia para procurar alimento. O acúmulo de forragem e o perfilhamento no sistema silvipastoril são reduzidos e há diminuição da capacidade de suporte e produtividade. Apesar da redução da produtividade no sistema silvipastoril, sua exploração possibilita a produção de aproximadamente metade do que é produzido no sistema convencional.