Detalhe da pesquisa
1.
L-lysine and dietary fiber improve the physicochemical properties of sausage without added phosphate and reduced salt levels
Sci. agric;
80: e20220026, 2023. tab, ilus
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1410177
2.
Substituição de gordura animal por emulsão gélica em mortadela / Replacement of animal fat by gelic emulsion in mortadella
Hig. aliment;
33(288/289): 3216-3219, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1366657
3.
CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE FRANGO EM DIETAS PARA CÃES E GATOS: FORMAÇÃO DOS KIBBLES E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-218601
4.
Radiação gama e nitrito de sódio na composição química e textura de mortadelas / Gamma radiation and sodium nitrite on chemical composition and textural properties of mortadellas
Ci. Rural;
44(6): 1134-1140, June 2014. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-29022
5.
Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína
Ci. Rural;
42(12)2012.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-708128
6.
Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína
Ci. Rural;
42(12)2012.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-708015
7.
Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína
Ciênc. rural (Online);
42(12)2012.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1478868
8.
9.
Feasibility of using mechanically deboned meat (MDM) of Nile tilapia to produce an emulsified type of sausage / Viabilidade da utilização da carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do nilo na elaboração de um produto tipo "mortadela"
Ars vet;
27(1): 022-029, 2011. tab, graf
Artigo
em Inglês, Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1462897
10.
Qualidade físico-química e sensorial da carne de peito de matrizes pesadas de descarte
Ci. Rural;
40(7)2010.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-706719
11.
Qualidade físico-química e sensorial da carne de peito de matrizes pesadas de descarte
Ciênc. rural (Online);
40(7)2010.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1478259
12.
Aplicação de fibra de ervilha em produtos cárneos Pirassununga 2015
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-202903
13.
Study of quantification and validation methodologies of soy proteins and collagen and technological uses in meat products
Rev. Inst. Adolfo Lutz;
64(1): 146-147, jan.-jun. 2005.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1489443
14.
Pesquisa de Salmonella spp. em lotes de galinhas de postura comercial vacinadas e não vacinadas contra Salmonella Enteritidis
Jaboticabal; s.n; 27/01/2010. 61 p.
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-4942
15.
Study of quantification and validation methodologies of soy proteins and collagen and technological uses in meat products
R. Inst. Adolfo Lutz;
64(1): 146-147, 2005.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-453250
16.
Produtos de emulsão (fiambres) elaborados com carne de poedeiras leves (leghorn) de descarte e óleos vegetais
Sci. agric;
56(2)1999.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1495763
17.
PRODUTOS DE EMULSÃO (FIAMBRES) ELABORADOS COM CARNE DE POEDEIRAS LEVES (LEGHORN) DE DESCARTE E ÓLEOS VEGETAIS
Sci. agric.;
56(2)1999.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-439221